चिकन का कौन सा हिस्सा नहीं खाना चाहिए? जानें कहीं आप भी तो नहीं कर रहे अपनी सेहत का नुकसान

चिकन खाना बहुत से लोगों पसंद होता है लेकिन कुछ लोग इसे ज्यादा ही खा लेते हैं जिससे सेहत को नुकसान हो सकता है। ऐसे में अगर आप सही जानकारी रखें कि चिकन का कौन सा पार्ट खाएं और कौन सा नहीं तो आप सेहत से जुड़ी कई समस्याओं से बच सकते हैं। चिकन के हेल्दी ऑप्शन को चुनकर आप हाई कोलेस्ट्रॉल और हाई ट्राइग्लिसराइड की समस्या से बच सकते हैं। इसलिए आज हम जानेंगे चिकन के सभी 4 हिस्सों के बारे में और फिर Ms. Edwina Raj, Head of Services - Clinical Nutrition & Dietetics, Aster CMI Hospital, Bangalore से जानेंगे कि चिकन का कौन सा हिस्सा नहीं खाना चाहिए और किस हिस्से को खाना चाहिए।

चिकन को मुख्य रूप से 4 भागों में काटा जाता है। पहले आपको इनके बारे में जानना चाहिए और कभी आप ये खुद तय कर लेंगे कि आपको चिकन के किस हिस्से को खाना है और किसे खाने से बचना चाहिए।

चिकन लेग (Chicken Leg):

लेग्स की बात करें तो इसमें दो ड्रमस्टिक (drumstick) होते हैं यामी पैरों का हिस्सा जिसमें थोड़ा जांघों का हिस्सा भी आता है। इसमें सबसे ज्यादा फैट होता है और इसलिए इसे डार्क मीट भी कहते हैं। आपको सुपरमार्केट में चिकन लेग ज़्यादातर नहीं दिखता। ऐसा इसलिए है क्योंकि चिकन लेग आमतौर पर चिकन थाई और चिकन ड्रमस्टिक में बंटा होता है, क्योंकि ये ज्यादातर खरीदे जाते हैं। चिकन के इस टुकड़े को सबसे ज्यादा कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा होती है।

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चिकन विंग्स (Chicken Wings):

चिकन विंग्स के बारे में हम सभी जानते हैं। ये किसी भी पार्टी, इवेंट या किसी भी जगह पर होने वाले समारोहों का मुख्य भोजन होते हैं। यह चिकन का एक ऐसा टुकड़ा है जो लगभग किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। नीचे चिकन विंग के कटे हुए हिस्सों को अलग-अलग रेसिपी में शामिल किया जाता है और इसमें फैट और कैलोरी की मात्रा ज्यादा होती है।

चिकन थाई (Chicken Thigh):

चिकन थाई का आनंद हड्डी के साथ या बिना हड्डी के लिया जा सकता है और इसमें भरपूर स्वाद और रस होता है क्योंकि इसका मांस गहरे रंग का होता है और इसमें चिकन की त्वचा भी अच्छी होती है। इसे लोग डीप-फ्राई करके खाते हैं और इसमें बहुत ज्यादा फैट और कैलोरी की मात्रा होती है।

चिकन ब्रेस्ट (Chicken Breast)

अगर आर वजन बढ़ाना चाहते हैं या फिर इम्यूनिटी बढ़ाना चाहते हैं तो आपरो चिकन ब्रेस्ट का चुनाव करना चाहिए। चिकन का सबसे स्वास्थ्यवर्धक हिस्सा माने जाने वाले इस ब्रेस्ट में सैचुरेटेड फैट कम होती है। हालांकि, चिकन ब्रेस्ट थोड़ा सख्त लग सकता है। यह चिकन का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा नहीं है, लेकिन सलाद ड्रेसिंग और हरी सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

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चिकन का कौन सा हिस्सा नहीं खाना चाहिए-What is unhealthiest piece of chicken?

Ms. Edwina Raj बताती है कि त्वचा को हटाना ही बेहतर है क्योंकि इसमें संतृप्त फैट ज्यादा होती है। हाई कोलेस्ट्रॉल या हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों को ब्रेस्ट के मांस जैसे कम फैट वाले टुकड़ों को प्राथमिकता देनी चाहिए। ये चिकन के सबसे अस्वास्थ्यकर हिस्से हैं क्योंकि इसमें फैट की मात्रा ज्यादा होती है और बैक्टीरिया से संक्रमित होने की संभावना होती है और आंतरिक अंग जैसे आंतें, जिनमें बैक्टीरिया हो सकते हैं। अन्य हिस्सों में प्रोसेस्ड चिकन और सिर जैसे हिस्से शामिल हैं जिनमें कीटनाशक के अवशेष जमा हो सकते हैं इसलिए भी इनके सेवन से बचें।

चिकन का कौन सा हिस्सा खाना चाहिए-Healthiest piece of chicken

चिकन की स्किन को हटाना ही बेहतर है क्योंकि इसमें सैचुरेटेड फैट ज्यादा होती है। हाई कोलेस्ट्रॉल या हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों को स्तन के मांस (breast meat) जैसे कम फैट वाले टुकड़ों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

तो चिकन खाते समय इन बातों का रखें ध्यान। साथ ही हर दिन चिकन खाने से बचें क्योंकि इससे आपकी सेहत पर असर हो सकता है और हाई कोलेस्ट्रॉल की दिक्कत बढ़ सकती है।