आजकल के तेज-तर्रार जीवन और अस्वस्थ खानपान की आदतों का सीधा असर लोगों के स्वास्थ्य पर पड़ रहा है। खासकर मांसाहारी लोगों के लिए यह सवाल अक्सर उठता है कि वे पोर्क और चिकन में से कौन सा मांस चुनें जो उनके स्वास्थ्य के लिए बेहतर हो? दोनों ही मांसाहारी विकल्प प्रोटीन का अच्छा सोर्स होते हैं, लेकिन इन दोनों में पोषण और स्वास्थ्य पर प्रभाव के मामले में फर्क होता है। चिकन, खासकर चिकन ब्रेस्ट, कम कैलोरी और फैट के साथ प्रोटीन का अच्छा सोर्स है, जो वजन घटाने और मसल्स के निर्माण में मदद करता है। वहीं, पोर्क में ज्यादा फैट और कैलोरी होती है, लेकिन यह आयरन, जिंक और विटामिन बी12 जैसे पोषक तत्वों का अच्छा सोर्स है। इस लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietitian, Eccentric Diets Clinic) से जानिए, पोर्क और चिकन में कौन सा मीट ज्यादा हेल्दी है?
पोर्क और चिकन में कौन सा मीट ज्यादा हेल्दी है? - Which Meat Is Healthier Pork Or Chicken
डाइटिशियन शिवाली गुप्ता बताती हैं कि अब जब हम दोनों मांस के न्यूट्रिशनल वैल्यू की तुलना करें, तो यह स्पष्ट होता है कि चिकन का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है, खासकर यदि आप वेट लॉस या दिल की हेल्थ को प्राथमिकता देते हैं। चिकन में कम फैट और अधिक प्रोटीन होता है, जिससे यह मांसाहारी डाइट में एक हल्का और सेहतमंद विकल्प बनता है। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि चिकन को ज्यादा तेल-घी में (Which meat is healthier) न पकाएं।
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वहीं, पोर्क में हाई सैचुरेटेड फैट की मात्रा होने के कारण इसे सावधानी से खाना चाहिए, खासकर उन लोगों को जिन्हें दिल की बीमारी या हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या है। हालांकि, अगर आप पोर्क खाते हैं, तो इसे उबला हुआ या कम फैट वाले हिस्से से खाना बेहतर होता है। चिकन और पोर्क दोनों का सेवन संतुलित मात्रा में किया जा सकता है, लेकिन चिकन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, खासकर जब आप हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं। पोर्क का सेवन कभी-कभी और सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए। अगर आप पोर्क खाते हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि आप उसे उबालकर या ग्रिल करके खा रहे हों, ताकि एक्स्ट्रा फैट को हटाया जा सके।
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यदि आप एक बैलेंस डाइट की तलाश में हैं, तो चिकन आपके लिए बेहतर विकल्प हो सकता है। खासकर यदि आप कम फैट वाले प्रोटीन की तलाश में हैं, तो चिकन को प्राथमिकता देना सही रहेगा। वहीं, पोर्क में ज्यादा कैलोरी और फैट होता है, ऐसे में इसका सीमित मात्रा में सेवन करना बेहतर होता है।
निष्कर्ष
चिकन और पोर्क दोनों ही प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा सोर्स हैं, लेकिन चिकन ज्यादा फायदेमंद विकल्प साबित होता है। इसमें कम फैट और कैलोरी होती है, जो इसे वजन घटाने और दिल की सेहत के लिए बेहतर बनाती है। वहीं, पोर्क में ज्यादा फैट और सैचुरेटेड फैट होता है, जिसे ज्यादा मात्रा में खाने से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, स्वास्थ्य के लिए चिकन को प्राथमिकता देना बेहतर होगा, लेकिन कभी-कभी पोर्क का सेवन भी किया जा सकता है, अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए।
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