जानें क्या है एस्पार्टेम जो बन सकता है कैंसर का कारण, इसके फायदे और नुकसान

Aspartame Side Effects in Hindi: पैकेज्ड फूड्स को मीठा बनाने या उसमें मिठास बढ़ाने के लिए आर्टिफिशियल स्वीटनर का इस्तेमाल किया जाता है। आज के समय में लगभग हर व्यक्ति इनका किसी न किसी तरह से सेवन कर रहा है। डायबिटीज के मरीजों के लिए मार्केट में अलग तरह के प्रोडक्ट्स मिलते हैं, जिनमें शुगर फ्री आर्टिफिशियल स्वीटनर का इस्तेमाल किया जाता है। इन सभी आर्टिफिशियल स्वीटनर को एस्पार्टेम (Aspartame) के नाम से जाना जाता है। एस्पार्टेम का सेवन सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक माना जाता है। ये चीनी की तुलना में ज्यादा मीठा होता है और इसका सेवन करने से कई गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। हाल ही में विश्व स्वास्थ्य संगठन ने कहा था कि आर्टिफिशियल स्वीटनर या एस्पार्टेम का बहुत ज्यादा सेवन करने से कैंसर समेत कई जानलेवा बीमारियां हो सकती हैं। आइये इस लेख में विस्तार से जानते हैं एस्पार्टेम के बारे में।

एस्पार्टेम क्या है?- What is Aspartame in Hindi

एस्पार्टेम को शुगर फ्री या आर्टिफिशियल स्वीटनर के नाम से जाना जाता है। कोल्ड ड्रिंक, आइसक्रीम और च्युइंग गम समेत कई चीजों में मिठास बढ़ाने के लिए इनका इस्तेमाल किया जाता है। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी) ने हाल में कहा है कि एस्पार्टेम मनुष्यों के लिए बड़ा खतरा है और इसका बहुत ज्यादा सेवन करने से कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। एस्पार्टेम में डाई पेप्टाइड का मेथिल ईस्टर जैसे तत्व मौजूद होते हैं, जो फूड्स का स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं। इनका इस्तेमाल कई तरह के डेयरी प्रोडक्ट्स को बनाने में भी किया जाता है। इनमें सामान्य चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है। कई दशकों से इसका इस्तेमाल पैकेज्ड फूड्स बनाने में किया जाता है।

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एस्पार्टेम से शरीर को होने वाले नुकसान- Side Effects Of Aspartame in Hindi

आरोग्यं हेल्थ सेंटर के क्लिनिकल डाइटिशियन डॉ. वी डी त्रिपाठी कहते हैं कि एस्पार्टेम दो तरह के अमीनो एसिड से बनता है- पहला एसपारटिक एसिड और फेनिलएलनिन। यह आर्टिफिशियल शरीर में आसानी से पच जाए इसके लिए, एस्पार्टिक एसिड, फेनिलएलनिन और थोड़ी मात्रा में मेथनॉल के साथ इन्हें मिक्स किया जाता है। सुक्रोज की जगह पर इन आर्टिफीसियल स्वीटनर का इस्तेमाल शुरू किया गया था। 

एस्पार्टेम का बहुत ज्यादा सेवन करने से शरीर को ये नुकसान हो सकते हैं-

1. एस्पार्टेम में मौजूद केमिकल्स शरीर में कैंसर कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) की रिपोर्ट में भी इस बात का खुलासा किया गया है कि एस्पार्टेम की वजह से लोगों में कैंसर का खतरा बढ़ गया है।

2. एस्पार्टेम का बहुत ज्यादा सेवन करने की वजह से हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ जाता है। इसका सेवन करने से हार्ट अटैक, हाई ब्लड प्रेशर और स्ट्रोक जैसी परेशानियां हो सकती हैं।

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3. बहुत ज्यादा मात्रा में एस्पार्टेम का सेवन करने वाले लोगों में एलर्जी का खतरा ज्यादा रहता है। इसकी वजह से एलर्जिक रिएक्शन की समस्या हो सकती है।

4. एस्पार्टेम में कुछ ऐसे पदार्थ होते हैं, जिनका बहुत ज्यादा सेवन करने की वजह से माइग्रेन की परेशानी ट्रिगर हो सकती है। इसकी वजह से व्यक्ति को क्रोनिक सिरदर्द की समस्या भी हो सकती है।

5. आर्टिफिशियल स्वीटनर का बहुत ज्यादा सेवन करने वाले लोगों में डिप्रेशन समेत कई मानसिक बीमारियों का भी खतरा रहता है।

एस्पार्टेम का इस्तेमाल कहां किया जाता है?- Aspartame Uses in Hindi

एस्पार्टेम का इस्तेमाल फूड प्रोडक्ट्स में प्राकृतिक मिठास जोड़ने के लिए किया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। ड्रिंक्स, डेयरी प्रोडक्ट्स, जूस, दही, मिठाई और कई तरह के च्‍युइंग गम में इसका इस्तेमाल किया जाता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए बाजार में मौजूद शुगर फ्री गोलियों में भी एस्पार्टेम का इस्तेमाल किया जाता है।

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