शहरों में आपने आटा चक्की कम ही देखी होगी लेकिन हर किराने की दुकान पर पैकेट में बिकने वाला आटा जरूर देखा होगा। आजकल लोग मेहनत करने से कतराते हैं और बिजी लाइफस्टाइल के साथ उनके पास वक्त भी कम होता है। ऐसे में लोग ज्यादातर पैकेट वाला आटा ही खाना पसंद करते हैं। पैकेट वाले आटे से बनी रोटियां देखने में ज्यादा सफेद और अच्छी दिखती हैं लेकिन ये रोटियां जितनी अच्छी दिखती हैं उतनी ही पेट के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती हैं। दरअसल, लंबे समय तक पैकेट में मिलने वाला आटा खाने से सेहत से जुड़ी कई समस्याएं हो सकती हैं। इस लेख में रामहंस चेरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा (Ayurvedic doctor Shrey Sharma from Ramhans Charitable Hospital) पैकेट में मिलने वाले आटे के नुकसान बता रहे हैं।
पैकेट वाला आटा खाने के नुकसान - What Are The Side Effects Of Packed Atta In Hindi
1. पैकेट वाला आटा प्रोसेसिंग प्रक्रिया से तैयार किया जाता है, जिसके दौरान इसमें मौजूद फाइबर, विटामिन्स और अन्य पोषक तत्वों की हानि होती है। ये सभी पोषक तत्व शरीर को हेल्दी रखने के लिए जरूरी होते हैं।
2. नियमित रूप से पैकेट वाले आटे का सेवन करने से आपके शरीर में ब्लड शुगल लेवल बिगड़ सकता है। इसमें मौजूद रिफाइन्ड कार्बोहाइड्रेट्स, शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।
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3. पैकेट में मिलने वाला आटा डायबिटीज और मोटापा जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है। यही वजह है कि आज के समय में डायबिटीज और मोटापे के मामलों में तेजी आ रही है।
4. पैकेट वाले आटे में अक्सर कई तरह के एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव मिले होते हैं, जो बीमारियों का कारण बन सकते हैं। प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल सेहत के लिए बेहद नुकसानदायक होता है।
5. प्रोसेसिंग प्रक्रिया के दौरान पैकेट वाले आटे के पोषक तत्व कम हो जाते हैं, जिसके कारण जब व्यक्ति ऐसे आटे का सेवन करता है तो शरीर को पोषण नहीं मिल पाता है।
6. पैकेट वाले आटे में फाइबर की कमी हो जाती है, जिसके कारण इस आटे से बनी रोटियां पेट में जाकर पेट की समस्याओं का कारण बन सकती हैं।
7. पैकेट वाला आटा डाइजेशन पर बुरा असर डालता है, जिससे कब्ज और ब्लोटिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
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कौन सा आटा खाना चाहिए? - Which Flour Is Best To Eat
सेहत से जुड़ी समस्याओं से बचना चाहते हैं तो चक्की में पिसे आटे का सेवन करना शुरू कर दें। चक्की में पिसे आटे में चोकर होता है, जो खाने को पचाने में सहायक होता है। चक्की में पिसा आटा खाना से पेट से जुड़ी समस्याएं दूर हो सकती हैं। इसके साथ ही आटा बदल-बदल के भी खाना चाहिए। गेंहूं के आटे के अलावा, रागी का आटा, बाजरे का आटा, मक्के का आटा, ज्वार का आटा, चने का आटा इत्यादि भी डाइट में शामिल करें। ऐसा करने से मोपाटा और डायबिटीज जैसी बीमारियों से भी बचा जा सकता है।
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