Quinoa For Weight Loss: मोटापा आज के समय में एक बड़ी समस्या बन गई है क्योंकि ज्यादा वजन रहने से शरीर में कई तरह की बीमारियां जैसे डायबिटीज, फैटी लिवर, ब्लड प्रेशर और हार्ट डिजीज होने का खतरा कई गुना बढ़ जाता हैं। बाहर का ज्यादा खाना, खराब लाइफस्टाइल और तनाव की वजह से कई बार वजन तेजी से बढ़ने लगता है। बहुत से लोग वजन को कम करने के लिए कई तरह की ड्रिंक्स और चूर्ण का भी सेवन करते हैं। लेकिन इन चीजों के सेवन से कई बार आराम नहीं मिलता है और वजन भी कम होने का नाम नहीं लेता है। नियमित एक्सरसाइज और सही डाइट के सेवन से वजन को कम किया जा सकता है। ऐसे में वजन को कम करने के लिए लो कैलोरी फूड क्विनोआ का सेवन किया जा सकता है। क्विनोआ शरीर के लिए हेल्दी होने के साथ इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, विटामिन ई, सी और आयरन पाया जाता है। इसके सेवन से पाचन तंत्र मजबूत होने के साथ शरीर की कमजोरी भी दूर होती है। क्विनोआ मेटॉबोलिज्म को बूस्ट करके बैली फैट को भी कम करता है। वजन कम करने के लिए क्विनोआ कैसे खाएं? इस विषय पर जानकारी के लिए हमने बात की फिट क्लीनिक की डाइटिशियन सुमन से।
क्विनोआ उपमा
वजन कम करने के लिए क्विनोआ उपमा का सेवन भी किया जा सकता है। यह हल्का होने के साथ सुपाच्य भी होता है। इसको नाश्ते या रात के डिनर में बना कर खाया जा सकता है। इसको बनाने के लिए क्विनोआ को धोकर अलग करें। कड़ाही में एक चम्मच तेल लें, उसमें राई डालें, फिर प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें अपनी पसंद की सब्जियां डालकर 5-10 मिनट तक भूनें। सब्जियों में पानी डालें और उबलते पानी में धुला हुआ क्विनोआ डालें। सभी चीजों को 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए। आपका क्विनोआ उपमा तैयार है।
क्विनोआ सलाद
क्विनोआ सलाद खाने में स्वादिष्ट होने के साथ बनाने भी काफी आसान होता है। आप इसे दिन के लंच में बनाकर खा सकते हैं। इसको बनाने के लिए एक बाउल में धनिया पत्ती, जैतून का तेल, नींबू का रस और सिरका लेकर मिलाएं। इस बाउल में कटी और कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, खीरा, मूंगफली डालें और सभी चीजों अच्छे से मिक्स कर लें। क्विनोआ को हल्का सा पकाकर इस सलाद में डालकर मिक्स करें।
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क्विनोआ पुलाव
वजन कम करने के लिए आप क्विनोआ पुलाव बनाकर भी खा सकते हैं। यह पुलाव स्वादिष्ट होने के साथ बैली फैट को भी घटाएगा। इसको बनाने के लिए एक पैन लें। उसमें 1 चम्मच घी, जीरा, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर मिलाएं। फिर इसमें अपनी मनपसंद सब्जी डालकर कुछ देर के लिए चलाएं। अब इसमें धुला हुआ क्विनोआ मिलाने के साथ नमक, हल्दी, हरा धनिया और पुदीना की पत्तियां डालकर 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए। आपका क्विनोआ पुलाव तैयार है। आप इसे लंच या डिनर में बना कर खा सकते हैं।
नींबू क्विनोआ
नींबू क्विनोआ को भी घर पर बनाकर खाया जा सकता है। इस तरह का क्विनोआ सेवन करने से यह आसानी से पच जाता है। इसको बनाने के लिए एक पैन में तेल, राई लें और उसमें मूंगफली डालें। अब इसमें प्याज, हरी मिर्च और हींग डालकर कुछ देर के लिए पकाएं। इसमें क्विनोआ डालकर कुछ देर तक भून लें। बन जाने के बाद इसको नींबू का रस डालकर सर्व करें।
वजन कम करने के लिए क्विनोआ को इन तरीकों से खाया जा सकता है। हालांकि, अगर आपको कोई बीमारी या एलर्जी की समस्या है, तो डॉक्टर से पूछकर ही इसका सेवन करें।
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