Varieties Of Rice For Managing Diabetes: डायबिटीज की समस्या आजकल काफी आम हो गई है। गलत खानपान, पोषक तत्वों की कमी, खराब लाइफस्टाइल और एक्सरसाइज न करने की वजह से शरीर का ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है और इससे डायबिटीज की समस्या हो जाती हैं। ब्लड शुगर लेवल को कम करने के लिए दवाइयों के साथ डाइट का भी विशेष तौर पर ख्याल रखना होता हैं। हम, जो खाते है इस बात का सीधा असर हमारे शरीर पर पड़ता है। बहुत से लोग रोटी के साथ चावल खाना भी पसंद करते हैं। लेकिन डायबिटीज होने पर अक्सर लोग चावल खाने से बचते हैं। चावल के सेवन से ब्लड शुगर बढ़ने के साथ इसमें कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की मात्रा भी काफी ज्यादा होती है, जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकती हैं। इसी कारण से डायबिटीज मरीजों को चावल खाने की मनाही होती है। लेकिन कुछ तरह के चावल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) काफी कम होता है और यह चावल ब्लड शुगर को बढ़ने नहीं देते हैं। डायबिटीज में कौन-कौन से चावल खा सकते हैं? इस विषय पर ज्यादा जानकारी के लिए हमने बात की फिट क्लीनिक की डाइटिशियन सुमन से।
ब्राउन राइस
डायबिटीज में ब्राउन राइस का सेवन किया जा सकता है। इसमें सोडियम, पोटेशियम, आयरन, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन सी पाया जाता हैं। इसके सीमित मात्रा में सेवन से ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल किया जा सकता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम और सेलेनियम सेल डैमेज होने से बचाते हैं। इन चावल को बनाने से पहले पानी में अवश्य भिगोए।
लाल चावल
लाल चावल पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन और ग्लूकोज अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है और शुगर लेवल कंट्रोल करता है। लाल चावल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसमें मौजूद आयरन, सोडियम, पोटेशियम, प्रोटीन और विटामिन बी होता है, जो शरीर की सूजन को भी कम करते हैं।
वाइल्ड राइस
वाइल्ड चावल शरीर के लिए फायदेमंद होता है। यह अनाज नहीं बल्कि घास का बीज है। इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम और फास्फोरस पाया जाता हैं, जो रक्त शर्करा को कंट्रोल करने के साथ शरीर को हेल्दी रखता है।
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बासमाती चावल
बासमाती चावल बहुत पौष्टिक होता है। इसमें बहुत कम मात्रा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो अचानक से रक्त शर्करा को बढ़ने नहीं देता है। बासमाती चावल को डायबिटीज के मरीज सीमित मात्रा में कभी-कभी सेवन कर सकते हैं।
काला चावल
काला चावल पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लेकिन इसके स्वाद के कारण अधिकतर लोग इसे खाना नहीं पसंद करते हैं। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और आयरन पाया जाता हैं। इसके सेवन से ऑक्सीडेटिव तनाव भी कम होता है।
डायबिटीज के मरीज इस तरह के चावल का सेवन कर सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें, चावल का सेवन करने से पहले डॉक्टर की राय अवश्य लें।
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