चावल ही नहीं इन 5 चीजों से बनी इडली भी होती है हेल्दी, ब्रेकफास्ट में करें शामिल

ingredients to make healthy idli instead of rice in hindi: इडली को हेल्दी फूड्स में से एक माना जाता है। ये एक फ्रमेंटेड फूड है। इसका सेवन करने से स्वास्थ्य की कई समस्याओं से बचाव करने में मदद मिलती है, लेकिन कुछ लोग चावल खाने से बचते हैं, जिसके कारण वे इडली भी नहीं खा पाते हैं, खासकर ब्लड शुगर की समस्या से पीड़ित लोग। ऐसे में चावल के बजाए इडली को कुछ अन्य विकल्पों के साथ भी बनाया जा सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए कई तरीकों से फायदेमंद होते हैं। ऐसे में आइए जयपुर में स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन (Archana Jain, Dietitian and Nutritionist, Director, Angelcare-A Nutrition and Wellness Center, Jaipur) से जानें चावल के अलावा, कुछ अन्य हेल्दी चीजों से इडली को बनाया जा सकता है।

चावल के बजाए, इडली बनाने के अन्य तरीके और इसके फायदे - Other ways to make idli instead of rice and its benefits in hindi

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन के अनुसार, आमतौर पर चावल की इडली खाई जाती है, लेकिन अच्छे स्वास्थ्य के लिए चावल की इडली के अलावा, 5 अन्य चीजों से भी इडली को बनाया जा सकता है।

सूजी की इडली

सूजी में अच्छी मात्रा में फाइबर और प्रोटीन के गुण होते हैं और इसमें कम कैलोरीज और कम फैट वाला नाश्ता होता है। सूजी की इडली को खाने से शरीर को एनर्जी देने, पाचन में सुधार करने, वजन कम करने और हार्ट को हेल्दी रखने में भी मदद मिलती है। सूजी की इडली को बनाने के लिए सूजी को दही या छाछ में अच्छे से मिलाकर रख दें। इसके बाद इसको आधे घंटे के लिए रख दें और फिर इससे इडली बनाई जा सकती है।

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उड़द दाल की इडली

चावल की इडली के अलावा, उड़द की दाल की इडली को बनाया जा सकता है। उड़द की दाल में अच्छी मात्रा में फाइबर, प्रोटीन और आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं। इसका सेवन करने से पाचन में सुधार करे और शरीर को हेल्दी रखने जैसे कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। ध्यान रहे, उड़द दाल की इडली को किडनी की समस्या होने, हार्टबर्न होने, एसिडिटी होने जैसी समस्याओं में खाने से बचना चाहिए।

उड़द दाल की इडली को बनाने के लिए उड़द की दाल और मेथी के दानों को रातभर के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद इसको मेथी के साथ ही अच्छे से पीस लें और फिर इसको 2-3 घंटों के लिए रख दें। इसके बाद इससे इडली बनाएं और इनका सेवन करें।

ओट्स की इडली

ओट्स को हेल्दी फूड्स में से एक माना जाता है। ओट्स में अच्छी मात्रा में फाइबर और प्रोटीन जैसे पोषक तत्व होते हैं। इसका सेवन करने से वजन कम करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, हार्ट को हेल्दी रखने में मदद मिलती है, साथ ही, इसे ब्लड शुगर की समस्या से पीड़ित लोग भी खा सकते हैं। इसको बनाने के लिए ओट्स को अच्छे से पीस लें। अब इस पाउडर में थोड़ी की सूजी और दही को अच्छे से मिलाकर रख दें। इसके बाद ओट्स की इडली को तैयार करें।

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पोहा की इडली

पोहे में बहुत से पोषक तत्व होते हैं। इडली को फर्मेंट करके बनाया जाता है, जो गट हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है। ऐसे में पोहे की इडली को खाने से आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करने, गट के गुड़ बैक्टीरिया में सुधार करने, शरीर को एनर्जी देने और वजन कम करने में मदद मिलती है। इसके लिए पोहे को दही में भिगोकर रख दें। इसके बाद इससे इडली बनाएं।

रागी इडली

रागी में अच्छी मात्रा में कैल्शियम, फाइबर, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम, प्रोटीन और जिंक जैसे बहुत से पोषक तत्व होते हैं। इसकी इडली को नाश्ते में खाने से शरीर की इम्यूनिटी को बूस्ट करने, मांसपेशियों को रिलैक्स करने, खून की कमी को दूर करने, शरीर को एनर्जी देने, हड्डियों और दांतों को मजबूती देने में मदद मिलती है। ब्लड शुगर के मरीज भी इसका सेवन कर सकते हैं, क्योंकि रागी में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होते हैं। इसके लिए 1 कप रागी के आटे में 1 कप सूजी, 1 कप दही और पानी में अच्छे से मिलाकर रख दें। इसको फर्मेंट करने के लिए मेथी का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके बाद इससे इडली बनाएं।

निष्कर्ष

चावल के बजाए, सूजी, रागी, उड़द दाल, ओट्स और पोहे से इडली को बनाया जा सकता है। इनका सेवन करने से स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं, लेकिन ध्यान रहे, इनका सेवन सीमित मात्रा में ही करें।

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