त्योहारी सीज़न में चारों ओर मिठाईयों की खुशबू और रौनक रहती है, ऐसे में हर कोई सोचता है कि वह कैसे इस त्योहार को खास बनाएं। ऐसे मौके पर घर की साज-सजावट के अलावा, लोग मिठाईयों के बारे में सोचते हैं। अब अगर आप भी ऐसा कुछ सोच रहे हैं, तो बाहर से नहीं घर पर ही हेल्दी और टेस्टी स्वीट डिशेज बनाएं। क्योंकि अक्सर त्योहारी सीजन में मिठाईयों में मिलावट का खतरा अधिक होता है, तो क्यों न आप कुछ ऐसा बनाएं, जो आपके रिश्तो में और मिठास घोल दे। तो आइए आज हम आपको शेफ मनीष मेहरोत्रा के दिशा—निर्देशों में कुछ स्वादिष्ट स्वीट डिशेज की रेसेपी बताते हैं।
1. बादाम और मखाना खीर (2-3 लोगों के लिए)
सामग्री मात्रा
- फुल क्रीम दूध - 2 कप
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच।
- केसर - एक चुटकी गला
- हरी इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- बादाम slivers - ½ कप
- मखाना - 1 कप
- घी - 2 बड़ा चम्मच
बनाने का तरीका
- एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गरम करें, मखाना और बादाम का चूरा सुनहरा होने तक भूनें।
- एक भारी तले वाले पैन में दूध और केसर की किस्में गर्म करें और इसे उबाल लें; दूध को हिलाते रहें, ताकि यह तले में न लगे।
- दूध में चीनी डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूध में साबुत मखाना मिलाएं। मिश्रण में बादाम स्लाइस जोड़ें।
- मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक मखाना नरम न हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- खीर को गरम या ठंडा परोसें। इसे भुने हुए बादाम स्लाइस और कटे हुए भुने मखाना के साथ ऊपर से डालें
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2. बादाम स्ट्रॉबेरी क्रीम (3-4 लोगों के लिए)
सामग्री मात्रा
- बादाम - ½ कप
- स्ट्रॉबेरी (ताजा) - 12-14 पीसी
- व्हिपिंग क्रीम - 1 कप
- तुलसी के पत्ते - 1 चम्मच
- चीनी (पाउडर) - 3 बड़े चम्मच
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बनाने का तरीका:
- बादाम के गुच्छे को 4 मिनट के लिए 180 °C पर ओवन में रखें।
- स्ट्रॉबेरी को 1 सेमी डाइस में काटें।
- चीनी के साथ मलाई कोड़ा। इसे कोड़े के ऊपर मत करो या मक्खन अलग हो जाएगा।
- हाथ फटे पवित्र तुलसी के साथ बादाम के गुच्छे और स्ट्रॉबेरी को मलाई में मिलाएं।
- बादाम और कटे हुए स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।
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