DESCRIPTION- दीवाली की तैयारियों में सबसे अधिक तैयारी में घर की सजावट के साथ मिठाईयों की तैयारी पर जोर दिया जाता है। क्योंकि दीवाली में आप रिश्तेदारों के घर मिठाईयां भिजवाकर ही शुभकामना देना पसंद करेंगे, या फिर घर पर आए मेहमानों के स्वागत में मिठाईयां पेश करेंगे। ऐसे मौके पर आप अपने घर में बादाम और लि की पिन्नी और बादाम नारियल बर्फी बनाकर अपने करीबियों को भेंट कर सकते हैं। आइए हम आपको बताते हैं शेफ मनीष मेहरोत्रा के दिशा निर्देश में 2 स्वादिष्ट मिठाईयों की रेसेपी। इस दीवाली इन मिठाईयों से मेहमानों का दिल जीत लें।
बादाम और तिल की पिन्नी रेसेपी
सामाग्री
- गेहूं का आटा- 2 कप
- सेंवई- 2½ कप
- भुने हुये बादाम के टुकड़े- 1/4 कप
- सफेद तिल भुना हुआ- 1/4 कप
- देसी घी- 3/4 कप
- बेसन- 1½ कप
- चीनी 1 कप
- पानी- 1/2 कप
- छोटी इलायची का पाउडर- 1/2 टीस्पून
- भुना सफेद तिल 1 टेबल स्पून
- भुना हुआ साबुत बादाम 3 टेबल स्पून
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बादाम और तिल की पिन्नी रेसेपी बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक पैन में घी को गर्म करें। घी गर्म होने के बाद आप उसमें सेंवई और गेहूं का आटा डालें और इस मिश्रण को गोल्डेन ब्राउन होने तक भूनें।
- अब आप चीनी और पानी को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर इसे रख दें। जब यह एक तार की चाश्नी न बन जाए, तब तक इसे पकाएं।
- अब चाश्नी को गेहूं के आटे के मिश्रण में डालें और इसमें छोटी इलायची का पाउडर मिलायें।
- जब यह मिश्रण थोड़ा सूखने लगे यानि ठंडा हो जाए, तो भुने हुये बादाम के टुकड़े और सफेद तिल को मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इस मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे समान भागों में बांट दें और गोल या चोकोर आकार दें।
- इसके बाद भुने बादाम को आधे टुकड़ों में काटें और पिन्नी के ऊपर इसे डाल लें। पिन्नियों पर भुने सफेद तिल डाल दें। इस तरह आपकी यह डिश तैयार है।
बादाम नारियल की बर्फी
सामग्री
- कसा हुआ नारियल- 1 कप
- बादाम- 1/2 कप पीस लिया
- चीनी- 1 कप
- देसी घी- 1/3 कप
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बादाम नारियल की बर्फी तरीका
- सबसे पहले आप एक नॉन-स्टिक पैन को गैस पर धीमी आँच पर रख दें। अब इसके बाद आप इसमें घी डालें।
- अब गर्म घी में आप कसा हुआ नारियल डालें अच्छी तरह से मिलाएं।
- 20 मिनट तक आप इसे हल्की आंच में भूनें और हिलाते रहें, ताकि मिश्रण को पैन से चिपके या जले नहीं।
- अब आप इसमें चीनी डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- इतना करने के बाद आप एक बेकिंग शीट पर घी लगाएं और एक तरफ रख दें।
- अब गैस की आंच कम करें और मिश्रण को निकालकर बेकिंग शीट पर रखें।
- अब आप घी के हाथों से मलते हुए इसे बेलन की मदद से बलें और फ्लैट कर लें। इसके बाद आप इस पर सिल्वर पेपर भी लगा सकते हैं।
- अब ठंडा होने पर आप इसे चाकू की मदद से बर्फी के आकार में काट लें। इस तरह आपकी बर्फी तैयार है आप इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
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