How to make restaurant style butter garlic mushrooms recipe: எப்படி சிக்கனை பிடிக்காத அசைவ விரும்பிகள் இருக்க முடியாதோ…. அதே போல காளான் பிடிக்காத அசைவ விரும்பிகளும் இருக்க முடியாது. சிக்கனுக்கு நிகரான ஊட்டச்சத்துக்கள் காளானில் உள்ளது. அசைவ விரும்பிகளின் வீட்டில் மட்டன், சிக்கன் வாசனை வருமோ…. அதே போல சைவ விரும்பிகளின் வீட்டில் காளான் ரெசிபிகள் நிறைந்திருக்கும்.
எப்பவும் காளானை வைத்து ஒரே மாதரி பிரியாணி, கிரேவி என செய்பவரா நீங்க? ஏதாவது இந்த முறை காளானை வைத்து புதியதாக செய்ய விரும்புபவராக நீங்கள் இருந்தால், இந்த பதிவு உங்களுக்கானது. வாருங்கள், ஹோட்டல் ஸ்டைல் பட்டர் கார்லிக் காளான் எப்படி செய்வது என இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம். இது தோசை, சப்பாத்தி, வெள்ளை சாதம் என அனைத்து விதமாக உணவுக்கும் தோதாக இருக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Nattu Kozhi Getti Kulambu: மாதம்பட்டி ரங்கராஜ் ஸ்பெஷல் நாட்டு கோழி கெட்டி குழம்பு..
தேவையான பொருட்கள் :
உப்பில்லாத வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
வெங்காயம் - 1 நறுக்கியது.
காளான் - 600 கிராம்.
பூண்டு - 1/4 கப் பொடியாக நறுக்கியது.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
மிளகு தூள் - 1 1/2 தேக்கரண்டி.
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது - கால் கப்.
செய்முறை : 
- முதலில் ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அது முழுமையாக உருகட்டும்.
- இப்போது கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
- இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுத்தம் செய்து வைத்த காளான்களைச் சேர்த்து ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- இப்போது நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். காளான்களை 5 நிமிடங்கள் நன்கு வேகவைக்கவும்.
- பின்னர், உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட மிளகு சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
- காளான் நன்றாக வதங்கியதும், நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழையைச் சேர்க்கவும்.
- எல்லாவற்றையும் சில நொடிகள் வதக்கி, அடுப்பை அணைக்கவும். சூடான பட்டர் கார்லிக் காளானை சப்பாத்தி அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Beetroot Kola Urundai: குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடும் பீட்ருட் கோலா உருண்டை செய்முறை!
காளான் சாப்பிடுவதன் நன்மைகள்:
வயிற்றுக்கு நன்மை பயக்கும்
காளான்கள் உங்கள் வயிற்று ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இவை நல்ல குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் நல்ல பாக்டீரியாக்களை ஊக்குவிக்கவும் உதவுகின்றன. இதன் சத்துக்கள் உங்கள் வயிற்றுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இவை பணக்கார ப்ரீபயாடிக்குகளாக செயல்பட்டு உங்கள் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களை வளர்க்கின்றன.
உங்கள் குடல் நுண்ணுயிர் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கின்றன என்பதை காளான்கள் தொடர்புபடுத்தி மேம்படுத்துகின்றன. இது உடல் எடையை குறைக்கவும், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. இது மலச்சிக்கல், வீக்கம் மற்றும் அமிலத்தன்மை போன்ற இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்க உதவுகிறது. இது உங்கள் ஹார்மோன்களை சமநிலைப்படுத்தவும் அதன் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Pachai Payaru Payasam: எக்கச்சக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்ட பச்சை பயறு பாயாசம் செய்முறை!!
நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது
காளான்கள் நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கு. இதில், கரையக்கூடிய ஃபைபர் பீட்டா-குளுக்கனின் வளமான மூலமாகும். காளான் பூஞ்சை குடல் நுண்ணுயிரிகளை சாதகமாக பாதிக்கிறது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க உதவும் சங்கிலி எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகிறது. இது ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவு மற்றும் குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது மற்ற உயர் கார்ப் உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஸ்பைக்கை ஏற்படுத்தாது.
காளான்களில் வைட்டமின் டி நிறைந்துள்ளது
காளானில் வைட்டமின் டி நிறைந்துள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் உங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இவை வைட்டமின் D2 ஐக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உட்கொண்டவுடன் வைட்டமின் D3 ஆக மாறும். எலும்பு ஆரோக்கியம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், பாலியல் ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு உதவவும் இது அவசியம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Thanjavur Tomato Chutney: எளிமையான முறையில் நொடியில் தயாராகும் தஞ்சாவூர் தக்காளி சட்னி செய்வது எப்படி?
எடை இழப்புக்கு உதவியாக இருக்கும்
உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு காளான் ஒரு சிறந்த வழி. இது கலோரிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. ஏனெனில், இதன் நார்ச்சத்து வயிற்றை நிரப்பி பசியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது தவிர காளானில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் அளவும் குறைவு. அவை குறைந்த கலோரி மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் நீர், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம். அவற்றில் தாமிரம், பொட்டாசியம், செலினியம், குளுதாதயோன் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன. இது ஹார்மோன்களை சமப்படுத்துகிறது மற்றும் வீணான உணவைத் தடுக்கிறது.
இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
காளானில் நல்ல அளவு பீட்டா-குளுக்கன்கள், வைட்டமின் பி3 (நியாசின்) மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பாலிசாக்கரைடுகள் உள்ளன. கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளான எல்.டி.எல், குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன்களைக் குறைக்கவும், எச்.டி.எல் அதாவது நல்ல கொழுப்பைக் குறைக்கவும் நியாசின் உதவுகிறது.
Pic Courtesy: Freepik