Chettinad Pepper Chicken: சண்டே ஸ்பெஷல் செட்டிநாடு ஸ்டைல் மிளகு சிக்கன் செய்முறை!

$

How to make Chettinad Pepper Chicken Masala: ஞாயிற்று கிழமை என்றாலே தெருக்களில் சிக்கன் மட்டன் வாசனை மூக்கத்தை துளைக்கும். ஆனால், நாம் பெரும்பாலும் சிக்கன் கிரேவி, சிக்கன் 65, சிக்கன் பிரியாணி என ஒரே மாதாரியாக சமைத்து சலிப்படைந்திருப்போம். ஏதாவது, புதுமையாகவும் சுவையாகவும் செய்ய விரும்பினால் இந்த வாரம் சிக்கனை இப்படி செய்து பாருங்கள்.

செட்டிநாடு என்ற பெயரை கேட்டாலே நம்மில் பலருக்கு நாவில் எச்சில் ஊரும். ஏனென்றால், உலகம் முழுவதும் செட்டிநாடு சமையலுக்கு அவ்வளவு தனிச்சிறப்பு உண்டு. அந்தவகையில், சிக்கன் வைத்து மிளகு சிக்கன் ரெசிபி செய்வது எப்படி என இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம். இது உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Kadapa Cabbage Poriyal: இந்த முறை முட்டைகோஸை இப்படி செய்து கொடுங்க.. குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க!

தேவையான பொருட்கள் :

சிக்கன் - 1.1/2 கிலோ.
தனியா - 3 ஸ்பூன்.
முழு மிளகு - 3 ஸ்பூன்.
சோம்பு - 1 1/2 ஸ்பூன்.
சீரகம் - 1 1/2 ஸ்பூன்.
சிவப்பு மிளகாய் - 10.
நல்லெண்ணெய் - 5 ஸ்பூன்.
வெங்காயம் - 4 நறுக்கியது.
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 3 ஸ்பூன்.
கல்லுப்பு - 2 ஸ்பூன்.
தக்காளி - 4 நறுக்கியது.
கறிவேப்பிலை - சிறிது.
கொத்தமல்லி - சிறிது.

செய்முறை :

• முதலில், ரெசிபி செய்ய எடுத்து வைத்துள்ள சிக்கனை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து எடுக்கவும்.
• இப்போது ஒரு கடாயில், தனியா, முழு மிளகு, சோம்பு, சீரகம், சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து கொள்ளவும்.
• பிறகு நன்கு ஆறவிட்டு கொரகொரப்பாக மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும்.
• குக்கரில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் சூடாவுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, கல்லுப்பு, நறுக்கிய தக்காளி, ஆகியவற்றை அடுத்தடுத்து சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
• அடுத்து சிக்கனை சேர்த்து கலந்து விடவும். பிறகு சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து 1 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Paneer Pakoda: வெறும் 20 நிமிடம் போதும் சுவையான பன்னீர் பிரட் பக்கோடா செய்யலாம்!

• இதையடுத்து, வேகவைத்த சிக்கனை ஒரு கடாயில் சேர்த்து தண்ணீரை வற்ற விடவும்.
• இறுதியாக கறிவேப்பிலை, அரைத்த மசாலா தூள், நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலந்து விட அட்டகாசமான செட்டிநாடு மிளகு சிக்கன் தயார்.

சிக்கன் சாப்பிடுவதன் நன்மைகள்:

ஜீரணிக்க எளிதானது

சிக்கன் கறி மற்றும் வறுத்த கோழி போன்ற பிற உணவுகள் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். மேலும், நிறைய எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதனால் அவை கொழுப்பு மற்றும் கனமாக இருக்கும். அதேசமயம் வேகவைத்த கோழி இலகுவானது மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது. மேலும் இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மசாலா ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

எலும்புகளை வலுவாக்குகிறது

கோழிக்கறி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள் மற்றும் எலும்புகளின் வலிமையை மேம்படுத்த புரதம் பெரிதும் உதவுகிறது. ஆனால் எண்ணெயில் பொரித்த கோழிக்கறியை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தில் எந்த பாதிப்பையும் ஏற்படுத்தாது. தினசரி உணவில் வேகவைத்த கோழியை சேர்த்துக்கொள்வது எலும்புகளின் வலிமையை அதிகரிக்க சிறந்த வழியாகும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : உடல் எடையை குறைக்கும் குதிரைவாலி சூப் செய்வது எப்படி?

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை

கோழிக்கறியில் பல ஆற்றலை அதிகரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இது வைட்டமின் B6 மற்றும் வைட்டமின் B12 ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும், இது செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது தவிர, இதில் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

புரதம் நிறைந்தது

பலர் தங்கள் உடலில் உள்ள புரதச்சத்து குறைபாட்டை பூர்த்தி செய்ய கோழியின் உதவியை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ஏனெனில் வேகவைத்த கோழி இறைச்சியில் புரதம் உள்ளது. ஒல்லியான கோழி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : CWC Priyanka Special: செஃப் தாமுவே அசந்து போன பிரியங்காவின் நுங்கு பாயா.. செய்முறை இங்கே!

எடை இழப்புக்கு நல்லது

வேகவைத்த கோழி உங்கள் எடை இழப்பு உணவில் சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழி. ஏனெனில் கோழியை வேகவைக்கும் போது அதில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய் அனைத்தும் வெளியேறிவிடும். கோழியை தோல் இல்லாமல் வேகவைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிக கொழுப்பு கோழியின் தோலில் உள்ளது. இது மட்டுமல்லாமல், வேகவைத்த கோழியை சாப்பிடுவது உங்கள் கலோரி அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது அல்லது வேகவைத்த கோழியிலிருந்து உணவைத் தயாரிக்க எண்ணெய் தேவை இல்லை.

Pic Courtesy: Freepik