வீட்டிலேயே சுவையான ஹோட்டல் ஸ்டைல் பன்னீர் பட்டர் மசாலா செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

பன்னீர் - 300 கிராம்
எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
வெங்காயம் - 2
காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - 10
தக்காளி - 3
முந்திரி பருப்புகள் - 1/4 கப்
நெய் - 3 தேக்கரண்டி
காஷ்மீரி சில்லி பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
கஸுரி மெதி
கொத்துமல்லி தழை
இனிப்பில்லாத கோவா - 50 கிராம்
பால் - 3 மேசைக்கரண்டி
கிரீம் - 2 மேசைக்கரண்டி
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு.

பன்னீர் பட்டர் மசாலா செய்முறை:

• பன்னீர் பட்டர் மசாலா செய்வதற்கு கடாயில் எண்ணெய், நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம், காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
• வெங்காயம் பொன்னிறமானவுடன் நறுக்கிய தக்காளி, முந்திரி பருப்பு, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• நன்கு வதக்கிய பின்பு சிறிது நேரம் ஆறவையிட்டு அரைக்கவும்.
• அடுத்து ஒரு கடாயில் நெய், கஷ்மீரி மிளகாய் தூள் சேர்த்து மீதமான தீயில் கலக்கவும்.
• இந்த கலவையில் அரைத்த மசாலா, கரம் மசாலா தூள், கசூரி மேத்தி, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு கலக்கி பத்து நிமிடத்திற்கு குறைவான தீயில்.
• இந்த குழம்பின் அடர்த்தி அதிகரிக்க, ஒரு மிக்ஸியில் இனிப்பில்லாத கோவா, சிறிதளவு பால் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.
• இந்த அரைத்த கோவா கலவையை மசாலாவில் சேர்த்து இதனுடன் பிரெஷ் கிரீம், சிறிதளவு சர்க்கரை, தேவையான அளவு தண்ணீர், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• இந்த கலவையில் நறுக்கிய பன்னீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கிய பின்பு பத்து நிமிடத்திற்கு குறைவான தீயில் வேகவைக்கவும்.
• பத்து நிமிடத்திற்கு பின்பு கசூரி மேதி சேர்த்து நன்கு கலக்கிய பின்பு வெண்ணெய் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து பரிமாறவும்.

பன்னீர் சாப்பிடுவதன் நன்மைகள்:

எலும்புகளை வலுவாக்கும்: கால்சியம் நிறைந்த சீஸ் எலும்புகளை வலுப்படுத்த மிகவும் முக்கியமானது. மூட்டு வலி வராமல் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது: ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்திருப்பதால், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும். இது தொற்றுநோயைத் தடுக்கவும் அதிலிருந்து விரைவாக மீட்கவும் உதவுகிறது.

இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைக்கும்: பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிப்பதில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. பனீரில் இவை அனைத்தும் நல்ல அளவில் இருப்பதால், ரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியம்: பனீரில் உயர்தர புரதம் உள்ளது, இது உடலின் பல முக்கிய செயல்பாடுகள் சரியாக இயங்குவதற்கு மிகவும் முக்கியமானது. தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியமாக இருக்க, உணவில் போதுமான புரதம் இருக்க வேண்டும்.

எடையை நிர்வாகிக்க உதவுகிறது: சீஸ் உட்கொள்வது எடை இழப்பு மற்றும் அதிகரிப்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்கள் குறிக்கோளுக்கு ஏற்ப சரியான அளவில் அதை உட்கொள்ள வேண்டும்.

தசையை கட்டமைக்க உதவுகிறது: தசைகள் வளர மற்றும் வலுப்படுத்த, போதுமான புரதம் தேவைப்படுகிறது, இது பாலாடைக்கட்டியில் ஏராளமாக உள்ளது.

Pic Courtesy: Freepik