புரட்டாசி ஞாயிறு ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் அருமையான பனீர் பட்டர் மசாலா! இப்படி செய்யுங்க

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Cucumber Raita Recipe: டேஸ்டியான, ஹெல்த்தியான வெள்ளரி ரைட்டா ரெசிபி!

பனீர் பட்டர் மசாலா தயார் செய்யும் முறை

தேவையானவை

• பன்னீர் - 250 கிராம்
• பெரிய வெங்காயம் - 1
• தக்காளி - 2
• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்
• மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
• மல்லி தூள் - 2 டீஸ்பூன்
• சீரக தூள் - 1 டீஸ்பூன்
• கரம் மசாலா தூள் - 1 டீஸ்பூன்
• கஸ்தூரி மேத்தி - சிறிதளவு
• கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு
• முந்திரி பருப்புகள் - 10
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்
• கிராம்பு - 2 துண்டுகள்
• பட்டை துண்டுகள் - 1
• ஏலக்காய் - சிறிதளவு
• எண்ணெய் - தேவையான அளவு
• உப்பு - தேவையான அளவு

பனீர் பட்டர் மசாலா தயாரிக்கும் முறை

• முதலில் பன்னீரை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளலாம்.
• பிறகு அதை கடாய் ஒன்றில் சிறிதளவு வெண்ணெய் சேர்த்து, பின் மிதமான சூட்டில் வதக்கி எடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• தக்காளி, வெங்காயம் போன்றவற்றை பொடியாக நறுக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• அதன் பின்னர், ஒரு கடாய் வைத்து அதில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடான பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம், இரண்டு ஏலக்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.
• இதில் வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கிய பிறகு, நறுக்கிய தக்காளி, சிறிதளவு உப்பு போன்றவற்றைச் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.
• பிறகு இதில் மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள், மல்லி தூள், முந்திரி பருப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கலாம்.
• இதை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை மிதமான சூட்டில் வதக்கிக் கொள்ளலாம்.
• அதன் பிறகு அதை நன்கு ஆற  வைத்து மிக்ஸியில் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி நைசாக அரைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Palm fruit kulfi: அருமையான சுவையில் நுங்கு குல்ஃபி! வீட்டிலேயே எளிதாக இப்படி செய்யுங்க

பனீர் பட்டர் மசாலா தயார் செய்வது எப்படி?

• இப்போது பன்னீர் மசாவிற்கு தேவையான மசாலவை தயார் செய்ய வேண்டும்.
• அதற்கு முதலில் கடாய் ஒன்றை எடுத்து, அதில் எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
• பிறகு இதில் கிராம்பு, லவங்க பட்டை, பிரியாணி இலை போன்றவற்றைச் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.
• அதன் பின், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கலாம். இதை இறுதியாக அரைத்து வைத்து இருந்த தக்காளி வெங்காய கரைசலை போட்டு வதக்க வேண்டும்.
• பின்னர், இதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடலாம்.
• இது கிரேவி பதத்தில் இருக்கும் போது பன்னீர் மற்றும் கஸ்தூரி மேத்தியை சேர்த்து, அதை மிதமான தீயில் 4 நிமிடங்கள் வேக வைத்து எடுக்கலாம்.
• இப்போது சுவையான மற்றும் அருமையான பனீர் பட்டர் மசாலா தயாராகி விடும்.

பனீர் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

பனீர் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்த சிறந்த மூலமாகும். இதனை உட்கொள்வது உடல் ஆரோக்கியத்திற்குப் பல்வேறு நன்மைகளைத் தருகிறது.

• சைவ உணவு உண்பவர்களுக்குத் தேவையான புரதங்களை பனீர் உட்கொள்வதன் மூலம் பெறலாம். இதில் சரியான செயல்பாட்டுக்கு தேவையான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளது. பாலாடைக்கட்டிகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இது ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பம் ஆகும்.
• தசை உருவாக்கத்திற்கு பனீர் உட்கொள்வது மிகுந்த நன்மை பயக்கும். இது தசை வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்ப்பிற்கு சிறந்ததாக அமைகிறது.
• இதில் இன்சுலின் உற்பத்திக்குத் தேவையான டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலம் உள்ளது. இவை ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிப்பதைத் தடுக்கவும், சர்க்கரையை சிறப்பாக நிர்வகிக்கவும் உதவுகிறது.
• உடலில் நோயெதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்க பனீர் உதவுகிறது. எனவே இது சளி, காய்ச்சல் மற்றும் தொற்று போன்ற பொதுவான நோய்த்தொற்றுக்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

இது போன்ற ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற பனீரை உட்கொள்ளலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Mushroom Green Masala: நாவில் எச்சில் ஊற வைக்கும் காளான் க்ரீன் மசாலா… எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?

Image Source: Freepik