$
How to make Dhaba Style Fish Korma Recipe in Tamil: நம்மில் பலருக்கு மீன் பிடிக்கும். பெரும்பாலும் நாம் மீன் குழம்பு அல்லது மீன் வருவாள் செய்தே சாப்பிட்டிருப்போம். எப்போதாவது மீன் குருமா சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? சிக்கன் குருமா… மட்டன் குருமா தெரியும் அதென்ன மீன் குருமா என நினைக்கிறீர்களா? ஆம், மீனை வைத்தும் குருமா செய்யலாம்.
மீன் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இதை சாப்பிடுவதால் உடலில் ஏற்படும் பல பிரச்சனைகளை நீக்கலாம். மேலும், உடலும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, புரதம், வைட்டமின் டி மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற மீன்களில் பல வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன. இதை உண்பதால், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வலுவடைந்து, நினைவாற்றல் கூர்மையாகி, இதயமும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
உடலில் இருந்து பலவீனத்தை நீக்குவதோடு, உயர் இரத்த அழுத்தத்திலும் மீன் நன்மை பயக்கும். மீன் சாப்பிடுவதால் பல நோய்கள் எளிதில் குணமாகும். இதில் உள்ள ஒமேகா-3 கண்பார்வையை கூர்மைப்படுத்த உதவுகிறது. வாருங்கள் மீனுடன் சில மசாலா பொருட்களை சேர்த்து சுவையான தாபா ஸ்டைல் மீன் குருமா எப்படி செய்வது என இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Veg Lollipop: உங்க குழந்தைக்கு இப்படி வெஜ் லாலிபாப் செய்து கொடுங்க.. அசந்து போய்டுவாங்க!
தேவையான பொருட்கள் :
மீன் - 1 கிலோ.
வெங்காயம் - 2.
இஞ்சி_பூண்டு விழுது - 2 ஸ்பூன்.
பச்சை மிளகாய் விழுது - 1 ஸ்பூன்.
கொத்தமல்லி பொடி - 2 ஸ்பூன்.
மஞ்சள் - 1/2 ஸ்பூன்.
தயிர் - 1 கப்.
கரம் மசாலா - 1/2 ஸ்பூன்.
கிராம்பு - 4.
ஏலக்காய் - 4.
மிளகு - 6.
இலவங்கப்பட்டை - 1.
உப்பு மற்றும் எண்ணெய் - தேவையான அளவு.
மீன் குருமா செய்முறை:
- குருமா செய்வதற்கு முதலில் எடுத்துக்கொண்ட வெங்காயம் மற்றும் மீன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து பின் பொடிப் பொடியாக நறுக்கி தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
- இதையடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் துண்டுகளுடன் மஞ்சள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து பிசைந்து 20 நிமிடத்திற்கு நன்கு ஊற வைக்கவும்.
- குருமா செய்ய பாத்திரம் ஒன்றை அடுப்பில் வைத்து, அதில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்றவும்.
- எண்ணெய் காய்ந்ததும் இதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பட்டை, மிளகு, ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Afghani Paneer: மாதம்பட்டி ரங்கராஜன் புகழ்ந்து தள்ளிய பூஜாவின் ஆப்கானி பனீர்.. எப்படி செய்யணும்?
- வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், தயிர் மற்றும் இஞ்சி - பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் விழுது, மல்லி பொடி, மஞ்சள் தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- சேர்மத்தின் பச்சை வாசம் மாறும் நிலையில், அதில் போதுமான அளவு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
- தண்ணீர் நன்கு கொதிக்கும் நிலையில் இதில் ஊற வைத்த மீன் சேர்மத்தை சேர்த்து, 3 நிமிடம் வேக வைத்து இறக்கினால் சுவையான மீன் குருமா தயார்.
மீன் சாப்பிடுவதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
மீன் சாப்பிடுவது இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இதில், ஒமேகா 3 ஃபேட்டி ஆசிட் அதிகம் உள்ளதால் இதயம் தொடர்பான நோய்களை எளிதில் குணப்படுத்துகிறது. இதன் நுகர்வு மாரடைப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு ஆகியவற்றை சீராக்க உதவுகிறது. அதன் வழக்கமான நுகர்வு இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Pepper Chutney: மிளகாய் சட்னி கேள்விப்பட்டிருப்பீங்க… மிளகு சட்னி கேள்விப்பட்டிருக்கீங்களா? - இதோ ரெசிபி!
நினைவாற்றலை அதிகரிக்கும்
மீன் சாப்பிடுவது நினைவாற்றலை அதிகரிக்க உதவுகிறது. அதன் வழக்கமான நுகர்வு புதிய செல்கள் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது மூளையை கூர்மைப்படுத்துகிறது. இதில் உள்ள புரோட்டீன் உடலுக்கு வலிமையை அளித்து புதிய செல்கள் உருவாக உதவுகிறது. இதை சாப்பிடுவதால் நினைவாற்றல் கூடும்.
தூக்கத்தை மேம்படுத்தும்
பலருக்கு தூக்கமின்மை பிரச்சனை உள்ளது. மீனில் உள்ள வைட்டமின் டி தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல் மனச்சோர்விலிருந்தும் நிவாரணம் அளிக்கிறது. இதைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வது நல்ல மற்றும் ஆழ்ந்த தூக்கத்தைப் பெற உதவுகிறது மற்றும் கவலையையும் நீக்குகிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
மீன் சாப்பிடுவது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. இதில், உள்ள வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பருவகால நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கும். மீனில் காணப்படும் வைட்டமின் டி மற்றும் செலினியம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : kothamalli Vada: நொடியில் தயாராகும் கொத்தமல்லி வடை எப்படி தெரியுமா?
கண்களுக்கு நன்மை பயக்கும்
மீன் சாப்பிடுவது கண்பார்வையை மேம்படுத்துவதோடு, அதனுடன் தொடர்புடைய பிரச்சனைகளையும் குறைக்கிறது. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மீன்களில் ஏராளமாக காணப்படுவதால், கண் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இதனை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வர கண்பார்வை மேம்படும்.
Pic Courtesy: Freepik