$
How To Make Coconut Rice: தேங்காய் சாதம் இந்தியாவின் தென்னிந்திய பகுதிகளில் பிரதான மற்றும் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். சமைத்த அரிசியுடன் துருவிய அல்லது வறுத்த பருப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் புதிய துருவிய தேங்காய் ஆகியவற்றைக் கலந்து இந்த உணவைச் செய்வது மிகவும் எளிமையானது. தேங்காய் சாதம் எப்படி செய்வது என்று இங்கே காண்போம்.
தேங்காய் சாதம் ரெசிபி (Coconut Rice Recipe)
- 1 கப் பொன்னி அல்லது பாஸ்மதி அரிசியை போதுமான தண்ணீரில் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- ½ டேபிள் ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் ½ டேபிள் ஸ்பூன் சனா பருப்பை வெந்நீரில் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர், தண்ணீரை நன்றாக வடிகட்டி, பருப்பை தனியாக வைக்கவும்.
- 20 முதல் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசியிலிருந்து அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும். 2 லிட்டர் ஸ்டவ்டாப் பிரஷர் குக்கரில் 1.75 முதல் 2 கப் தண்ணீருடன் அரிசியை சேர்க்கவும்.
- அரிசியை 2 விசில் அல்லது 5 முதல் 6 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர முதல் மிதமான சூட்டில் வேக வைக்கவும். குக்கரில் இயற்கையாகவே பிரஷர் குறையும்போது, மூடியைத் திறக்கவும்.
- சாதத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து முழுமையாக ஆறவிடவும். கட்டி இல்லாமல் பரப்பி விடவும்.
- ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும். தீயைக் குறைத்து, 1 டீஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
- கடுகு வெடிக்கும் போது, வடிகட்டிய சனா பருப்பு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் குறைந்த தீயில் கலந்து வறுக்கவும்.
- 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய முந்திரி சேர்க்கவும்.
- முந்திரி பொன்னிறமாகும் வரை கிளறி வறுக்கவும். பருப்பும் அப்போது பொன்னிறமாக மாறிவிடும்.
இதையும் படிங்க: தேங்காயை உணவில் எப்படி எல்லாம் சேர்க்கலாம் தெரியுமா?
- 1 அல்லது 2 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய், 10 முதல் 12 கறிவேப்பிலை, 1 அல்லது 2 நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், 1 சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.
- சிவப்பு மிளகாய் நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும். கறிவேப்பிலையும் மிருதுவாக மாறும்.
- 1.5 கப் இறுக்கமாக துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும்.
- மீதமுள்ள வறுத்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- தேங்காயை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கி, அடிக்கடி கிளறி விடவும். தேங்காய் கிரீமிஷ் அல்லது மங்கலான, வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும் வரை வதக்கலாம்.
- கடைசியாக, வேகவைத்த ஆறிய சாதம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- சாதத்தை கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
- அவ்வளவு தான் தேங்காய் சாதம் ரெடி. இதனை சூடாக பரிமாறவும்.
தேங்காய் சாதத்தின் நன்மைகள் (Coconut Rice Benefits)
- ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் நல்ல ஆதாரம்
- இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
- அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது
- நார்ச்சத்தின் நல்ல ஆதாரம்
- இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது
- நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கிறது
- தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது
- எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
Image Source: Freepik