$
Vangi bath powder recipe in Tamil: நம்மில் பலருக்கு கத்தரிக்காய் புடிக்காது. எவ்வளவு ருசியாக சமைத்தாலும் அனைவரும் வெறுத்து ஒதுக்கும் காய்களில் இதுவும் ஒன்று. உங்களுக்கு உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கும் கத்தரிக்கா புடிக்காதா? அப்போ இந்த முறை கத்தரிக்காயை இப்படி செய்து கொடுங்க. அப்புறம் பாருங்க அடிக்கடி கத்தரிக்கா செய்து தர சொல்லுவார்கள்.
கர்நாடகாவின் ஸ்பெஷல் ரெசிபியான வாங்கிபாத் மசாலா பொடி எப்படி செய்வது என இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம். வாருங்கள் வாங்கிபாத் மசாலா பொடி செய்முறையை தெரிந்து கொள்ளலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : நாவில் எச்சில் ஊறும் சுவையில் அரேபியன் கோதுமை புட்டிங் ரெசிபி!
தேவையான பொருட்கள்
மசாலா பொடி செய்ய
கடலை பருப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
மல்லி விதை - 2 டீஸ்பூன்.
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்.
மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்.
இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் - சிறிது.
சிவப்பு மிளகாய் - 8.
புளி - நெல்லிக்காய் அளவு.
ட்ரை தேங்காய் - 2 டீஸ்பூன்.
பெருங்காயம் - ½ டீஸ்பூன்.
வெல்லம் - 1 டீஸ்பூன்.
வாங்கி பாத் செய்ய
கத்தரிக்காய் - 300 கிராம்.
சமைத்த பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப்.
எண்ணெய் - 1 1/2 டீஸ்பூன்.
சனா தால் - 1 டீஸ்பூன்.
உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
கடுகு விதைகள் - 1/2 டீஸ்பூன்.
வேர்க்கடலை - சிறிது.
சிவப்பு மிளகாய் - 2 .
பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை.
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து.
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்.
உப்பு - தேவையான அளவு.
வாங்கி பாட் மசாலா தூள் - 4 டீஸ்பூன்.
தண்ணீர் - 1/2 கப்.
நெய் - 1 டீஸ்பூன்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Chicken Chukka Recipe: மாதம்பட்டி ரங்கராஜ் ஸ்பெஷல் சிக்கன் சுக்கா எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?
செய்முறை:
மசாலா தூள் செய்ய
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்காமல் கடலை பருப்பு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்க்கவும். அவற்றை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- இப்போது புளியுடன் கொத்தமல்லி விதைகள், சீரகம், மிளகுத்தூள், முழு மசாலா மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும். அவற்றை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- இதனுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வறுக்கவும். பின் இவற்றை ஆற விடவும்.
- மசாலாவை மிக்ஸ் ஜாரில் பெருங்காயம் மற்றும் வெல்லம் சேர்க்கவும்.
- வறுத்த மசாலாக்களை நன்றாக பொடியாக அரைக்கவும்.
வேங்கி பாத் செய்ய
- தண்டை நீக்கி கத்தரிக்காயை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரில் போடவும்.
- பின் ஒரு கடாயில், எண்ணெய் சேர்த்து, கடலை பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, கடுகு, கடலைப்பருப்பு, பெருங்காயம் தூள், சிவப்பு மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
- கடுகு வெடித்ததும், கத்தரிக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
- இதனுடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு, வேங்கி பாத் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். கத்தரிக்காயை 10 நிமிடங்கள் நன்கு சமைக்கவும்.
- இதனுடன் வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து மசாலாவுடன் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
- மசாலாவை சரிபார்த்து, இறுதியாக சிறிது நெய் சேர்க்கவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Poha Recipe: காலையில் சமைக்க சோம்பேறி இருக்கா? அப்போ இந்த ரெசிபியை ட்ரை பண்ணுங்க!
கத்தரிக்காயில் கொட்டிக்கிடக்கும் நன்மைகள்
இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தும்
இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் கத்திரிக்காய் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கத்தரிக்காயில் பொட்டாசியம் உள்ளது. இது உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன் போராடுபவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும். பொட்டாசியம் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உடலில் சோடியத்தின் விளைவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதனால் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
எடை இழப்புக்கு உதவும்
கத்தரிக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து எடையைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. இதை உட்கொண்ட பிறகு, உங்கள் வயிறு நீண்ட நேரம் நிரம்பியதாக உணர்கிறது மற்றும் உங்களுக்கு விரைவில் பசி ஏற்படாது. கூடுதலாக, இது குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது எடையை அதிகரிக்காது.
இரத்த சர்க்கரை மீது விளைவு
கத்தரிக்காயை உட்கொள்வது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கும். இந்த காய்கறியின் கிளைசெமிக் மதிப்பெண் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் எளிதாக சேர்க்கலாம். மேலும், காய்கறியில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Kovil Puliyodharai Powder: கோவில் சுவையில் வீட்டிலேயே புளியோதரை பவுடர் தயாரிப்பது எப்படி?
தோலுக்கு நல்லது
கத்தரிக்காயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. மேலும், கத்தரிக்காயில் உள்ள நல்ல அளவு நீர், நச்சுகளை நீக்கி சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைக்கிறது.
Pic Courtesy: Freepik