கசகசா என்பது இந்தியர்களின் உணவில் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பாப்பி விதைகள் என அழைக்கப்படும் இவை, சமையல் பொருளாக மட்டுமின்றி ஆயுர்வேத மருந்தாகவும் பார்க்கப்படுகிறது. இந்த நீல-கருப்பு விதைகள், கடுக்காய் விட பத்து மடங்கு சிறியவை, இது அபின் செடியின் விதைகளாகும்.
இவை இனிப்புகள், குருமா, பிரியாணி போன்ற உணவுகளில் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதிலுள்ள அதிக அளவிலான சத்துக்கள் கசகசாவை தனித்துவமான மசாலா பொருளாக மாற்றுகிறது. தினமும் ஒரு தேக்கரண்டி கசகசாவை ஒரு டம்ளர் பாலில் கொதிக்க வைத்து, வெதுவெதுப்பாக குடிக்கலாம். இரண்டு தேக்கரண்டி அளவு கசகசாவை அம்மியில் வைத்து அரைத்த விழுதை, 200 மில்லி மாதுளம் பழ சாற்றில் கலந்து சாப்பிடலாம். இதனால் உடலுக்கு கிடைக்கக்கூடிய நன்மைகள் என்னென்னவென பார்க்கலாம்...
அப்படி என்னென்ன சத்துக்கள் உள்ளன?
கசகசாவில் கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் உள்ளன, அவை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
மேலும், அவற்றில் உள்ள லிக்னான்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகளை உருவாக்கும் வாய்ப்பைத் தடுக்கின்றன.
கசகசா அபின் செடியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால் இதனை குறைந்த அளவில் உட்கொள்ளவே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் இதிலுள்ள ஓபியேட்டு என்ற ரசாயனம் போதை தரக்கூடியது. இதனை குறைவாக எடுத்துக்கொள்வது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
கசகசாவின் அற்புதம் இதுதான்:
USDA இன் படி, ஒரு டீஸ்பூன் கசகசாவில்,
கொழுப்பு: 1.2 கிராம்
கலோரிகள்: 14.7
பொட்டாசியம்: 20.1 கிராம்
சோடியம்: 0.7 கிராம்
மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0.8 கிராம்
கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து: 0.5 கிராம் (தினசரி தேவையில் இரண்டு சதவீதம்)
மொத்த சர்க்கரைகள் : 0.1 கிராம்
புரதம்: 0.5 கிராம்
கால்சியம்: 40 மி.கி (பெரியவர்கள் தினசரி கால்சியம் தேவையில் 3 முதல் 4 சதவீதம்)
இரும்பு: 0.3 மில்லி கிராம் (தினசரி தேவையில் 2 சதவிகிதம்)
மாங்கனீசு : 0.2 mg (தினசரி தேவையில் 8 சதவீதம்)
தினமும் எவ்வளவு கசகசா சாப்பிடலாம்:
முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இருக்க, நிபுணர்கள் மக்கள் தாங்கள் சாப்பிடும் பச்சையான பாப்பி விகளின் எணிக்கையை 7 உடல் எடையில் 1 டீஸ்பூன் வரை குறைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். அதாவது 70 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒருவர், ஒரு நேரத்தில் 7 டீஸ்பூன் பச்சை பாப்பி விதைகளுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது எனக்கூறுகின்றனர்.
கசகசாவை (Poppy Seeds) தினமும் உட்கொள்ளும் சிறந்த வழிகள்:
பாலில் கலந்து குடிக்கலாம் (Poppy Seeds Milk) :
தூக்கமின்மை பிரச்சனைக்கும், உடல் சூட்டை குறைத்து, நரம்புகளை தளர்த்தவும் கசகசா பால் சிறந்தது.1 டீஸ்பூன் கசகசாவை வெறும் தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து, அரைத்து பாலில் கலந்து குடிக்கலாம். தூங்குவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் இதை குடித்தால் நல்ல தூக்கம் வரும்.
உணவில் சேர்த்து சாப்பிடலாம் (Cooking with Poppy Seeds):
தினசரி உணவின் ஒருபகுதியாக எளிதில் சேர்க்கலாம். சாம்பார், கறி, குழம்பு, குருமா போன்ற உணவுகளில் 1/2 டீஸ்பூன் அளவில் சேர்க்கலாம்.இது உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளை சரி செய்யும்.
கசகசா அல்வா அல்லது லட்டு:
இயற்கையான இனிப்பு உணவாகச் செயல்படுவதோடு, உடலுக்கு அதிக எரிசக்தி தரும். கசகசா, பால், நெய், வெல்லம் சேர்த்து அல்வா செய்யலாம்.
நெய் மற்றும் தேன் சேர்த்து லட்டு தயாரிக்கலாம்.
கசகசா சப்பாத்தி அல்லது தோசைக்கு பருப்புச் சட்டினி:
செரிமானத்தைக் கணிசமாக மேம்படுத்தவும், உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும்
உதவும். கசகசாவை நன்றாக அரைத்து, அதனை பூண்டு, பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சட்னியாக செய்யலாம்.
இது தோசை, இட்லி, சப்பாத்திக்கு சிறந்த சைடீஸ் ஆக அமையும்.
மோர் (Buttermilk) மற்றும் சூப்பில் சேர்க்கலாம்:
குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, தூக்கத்தை அதிகரிக்க மற்றும் பசியை கட்டுப்படுத்த உதவும்.1 டீஸ்பூன் கசகசா தூளை சூப்பில் அல்லது மோரில் கலந்து குடிக்கலாம். இது குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் செரிமானத்திற்கும் சிறந்தது.
கசகசா டீடாக்ஸ் பானம் (Poppy Seed Detox Drink):
இது உடலில் உள்ள நச்சுகளை வெளியேற்றும் மற்றும் குடல் இயக்கத்தை சீராக்கும். 1 டீஸ்பூன் கசகசா + எலுமிச்சை சாறு + தேன் + வெந்நீர் சேர்த்து குடிக்கலாம்.இது டிடாக்ஸ் பானமாக செயல்படும்.
தினமும் கசகசா சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு கிடைக்கக்கூடிய நன்மைகள் இதோ...
இதயத்திற்கு இவ்வளவு நல்லதா?
கசகசாவில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்புகள், இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. இது இதயத்தின் அழுத்தத்தைக் குறைத்து, மாரடைப்பு மற்றும் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
இதனுடன், கசகசாவில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, நரம்பு சுவர்களை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதய திறனை அதிகரிக்கிறது.
செரிமானத்தை சிறப்பாக்க:
கசகசாவில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து குடலில் உணவின் இயக்கத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. நமது உணவில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், செரிமான மண்டலத்தில் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை அதிகமாகும்.
மேலும், கசகசா வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் இது செரிமானம் தொடர்பான பிரச்சனைகளில் இருந்து நிவாரணம் தருகிறது.
தூக்கமின்மைக்கு அருமருந்து:
கசகசா நம் பாரம்பரியத்தில் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரு சிறந்த மயக்க மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் மயக்க பண்புகள் காரணமாக, பாப்பி விதைகள் தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தவும் தூக்கமின்மைக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஒரு சிறிய ஸ்பூன் கசகசாவை ஒரு ஸ்பூன் தேன் அல்லது பாலுடன் கலந்து இரவில் படுக்கும் முன் சாப்பிட்டு வந்தால் நல்ல மற்றும் நிம்மதியான தூக்கம் கிடைக்கும்.
எலும்புகளுக்கு உதவுமா?
பாப்பி விதைகள் பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்களைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், புரதச்சத்தும் நிறைந்துள்ளன. நமது உணவில் நல்ல அளவு புரதம் இருந்தால் பல நன்மைகள் கிடைக்கும். இந்த நன்மைகளில் அதிகரித்த எலும்பு அடர்த்தி, அதிகரித்த தசை வெகுஜன மற்றும் மேம்பட்ட உடல் அமைப்பு ஆகியவை அடங்கும்.
Image Source: Freepik