பச்சை இலை காய்கறிகளை நீங்க சரியான வழியில் தான் சாப்பிடுகிறீர்களா? நிபுணர் தரும் விளக்கம்

அன்றாட உணவில் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறிகள், பழங்கள், நட்ஸ் மற்றும் விதைகள் போன்றவற்றை எடுத்துக் கொள்வது அவசியமாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த வரிசையில் பச்சை இலை காய்கறிகளும் அடங்குகிறது. பெரும்பாலும் குழந்தைகள் நன்கு ஆரோக்கியமாக வளர்வதற்கு பெற்றோர்கள், அல்லது பாட்டிகள் அவர்களுக்கு வலுக்கட்டாயமாக உணவளிப்பதை நாம் பலரும் பார்த்திருப்போம். வளர்ந்த பிறகும், அதன் முக்கியத்துவம் என்றும் மாறாது. காய்கறிகள் ஏராளமான காய்கறிகள் இருப்பினும், இலைக் கீரைகள் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன.

உடலின் சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்கு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்ததாகும். ஆனால் இந்த உண்ணக்கூடிய தாவர இலைகள் கொழுப்புகளுடன் இணைக்கப்படாமல் ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு பொருட்களுடன் வருகின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இலைக்கீரைகளை சரியாக சாப்பிடுவதற்கான வழிகளைக் குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர் லோவ்னீத் பத்ரா அவர்கள் தனது இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் சில தகவல்களைப் பகிர்ந்துள்ளார்.

பச்சை இலைக் காய்கறிகளை சரியான வழிகளை சாப்பிடும் முறை

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பத்ரா அவர்கள் தனது பதிவில் கூறியதாவது, இலைக் கீரைகளை மட்டும் உட்கொள்வது ஏன் உங்கள் உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவாது என்பதை விளக்குகிறார்.

இலைக் கீரைகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம், ஆனால் ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு பொருட்களும் அதிகம் உள்ளன. பசலைக்கீரை, வெந்தயம், முருங்கை மற்றும் அமராந்த் போன்ற கீரை வகைகள் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன. ஆனால் அதில் ஆக்சலேட்டுகள் மற்றும் பைட்டேட்டுகள் உள்ளன. இவை தாதுக்களை பிணைத்து உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கும் கலவைகள் ஆகும். மேலும் அவர், "ஆமாம், நீங்க கீரை சாப்பிட்டீங்க, ஆனா உங்க உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாகப் பயன்படுத்தல," என்று அவர் தனது தலைப்பில் எழுதுகிறார்.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைச் சேர்ப்பது எல்லாவற்றையும் எப்படி மாற்றுகிறது?

இலைக்கீரைகளுடன் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை அதன் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை எவ்வாறு மாற்றுகிறது என்பது குறித்து நிபுணர் பகிர்ந்துள்ளார்.

லோவ்னீத் பத்ரா அவர்களின் கூற்றுப்படி, எள், வெள்ளை வெண்ணெய், ஆட்டுப் பாலாடைக்கட்டி, நெய் அல்லது தஹினி (தரைத்த எள் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மத்திய கிழக்கு நாட்டுப் பழச்சாறு) போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இரண்டு முக்கியமான விஷயங்களைச் செய்கின்றன.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Green vegetables for weight loss: டபுள் மடங்கு வேகத்தில் எடையை வேகமாகக் குறைக்க இத உங்க டயட்ல சேர்த்துக்கோங்க

1. தாது உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கும்

கொழுப்புகளைச் சேர்ப்பது செரிமானத்தை மெதுவாக்குகின்றன. இதனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் குடலில் நீண்ட நேரம் இருக்கும். இதில் கூடுதலாக, கால்சியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. எனவே இலைக்கீரைகளுடன் கொழுப்பு சேர்ப்பதன் மூலம் தாது உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்தலாம்.

2. கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துவது

இலை கீரைகளில் வைட்டமின்கள் ஏ, கே மற்றும் ஈ போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் நிறைந்து காணப்படுகிறது. கொழுப்பு இல்லாமல், உங்கள் உடல் அவற்றை சரியாக உறிஞ்ச முடியாது. எனவே கொழுப்பை இணைத்துக் கொள்வது வைட்டமின் உறிஞ்சுதலையும் மேம்படுத்துகிறது.

எனவே தான், பாரம்பரிய இந்திய உணவுகள் எப்போதும் தட்காவுடன் பாலக், தில்லுடன் முருங்கை மற்றும் மக்கானுடன் பாதுவா போன்ற கொழுப்பு மூலத்துடன் கீரைகளை இணைக்கின்றன. "உங்கள் பாரம்பரியம் ஏற்கனவே அறிந்ததை அறிவியல் இறுதியாக விளக்குகிறது," என்று நிபுணர் பகிர்ந்துள்ளார்.

View this post on Instagram

A post shared by Lovneet Batra (@lovneetb)

இலை கீரைகளை சரிசெய்ய எளிதான வழிகள்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் இலை கீரைகளை சரியாக சாப்பிடுவதற்கான எளிய வழிகளைப் பகிர்ந்துள்ளார்.

• வறுத்த எள் பொடியைச் சேர்க்கலாம்
• தஹினியை வெளுத்த கீரைகளில் கலக்கலாம்
• சூடான இலை சப்ஜிஸில் 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்
• ஆட்டு சீஸ் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிருடன் கீரைகளை இணைக்கலாம்
• கொழுப்பு சார்ந்த தட்காவுடன் உணவுகளை முடிக்கலாம்

எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு தட்டில் கீரை, காலே அல்லது கீரையை பரிமாறும்போது, அதை பக்கத்தில் ஒரு ஆரோக்கியமான கொழுப்புடன் இணைக்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

பொறுப்புத்துறப்பு

இதில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. எனினும், தனிப்பட்ட தகவல்களைப் பெற விரும்புபவர்கள் அல்லது புதிய முயற்சிகளைக் கையாள விரும்புபவர்கள் எப்போதும் தகுதிவாய்ந்த நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: குளிர்காலத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் 3 சிறந்த உணவுகள்.. நிபுணரின் பரிந்துரை.!

Image Source: Freepik