சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு சாப்பிடும் போது இந்த 5 தவறுகளை மட்டும் மறந்தும் செய்யாதீங்க.. அப்றம் பிரச்சனை உங்களுக்குத் தான்

அன்றாட உணவில் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது அவசியமாகும். இந்த வரிசையில் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு ஒரு தனி இடத்தையே பிடித்துள்ளது. உண்மையில், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு உடல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால், அதை சரியான முறையில் உட்கொள்வதன் மூலம் மட்டுமே அதன் நன்மைகளைப் பெற முடியும். இதில் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை சாப்பிடும் போது என்னென்ன தவறுகளைச் செய்யக் கூடாது என்பது குறித்து நியூட்ரசி லைஃப்ஸ்டைலின் நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியும், ஊட்டச்சத்து நிபுணருமான மருத்துவர் ரோகிணி பாட்டீல் அவர்கள் தங்களது யூடியூப் பக்கத்தில் குறிப்பிட்டுள்ளார்.

மருத்துவரின் கருத்து

மருத்துவரின் கூற்றுப்படி, “சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு ஒரு சூப்பர் உணவு, ஆனால் நீங்கள் அதை தவறாக சாப்பிடுகிறீர்கள். உதாரணமாக சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சாட்டை எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதை வறுத்த பிறகு மசாலா மற்றும் சட்னியைச் சேர்த்து, பின்னர் நீங்கள் ஆரோக்கியமான ஒன்றை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று நினைக்கிறீர்கள். ஆனால் உண்மையில், அது உண்மையில் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கோகோவைப் போல வேகமாக உயர்த்தக்கூடும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான தட்டு உண்மையில் ஒரு குளிர்பானத்தைப் போல உங்களைத் தாக்குவது போல் உணருங்கள். ஆனா, அதை அதிகமாகச் செய்தால் அல்லது அது அடிக்கடி அதிகமாகச் செய்தால் பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம். இது உங்கள் சிறுநீரகங்களிலும், இரத்த சர்க்கரை அளவிலும் அதிக அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும். நம்மில் பெரும்பாலோர் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுகிறோம் என்று நினைத்து சாப்பிடுகிறோம். ஆனால் உண்மை என்னவென்றால் ஒரு சிறிய தவறு, இந்த ஆரோக்கிய சூப்பர் உணவு ஒரு ஆரோக்கிய பாதையாக மாறும்” என்று கூறுகிறார். மேலும் அவர், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சாப்பிடும்போது நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டிய ஐந்து அதிர்ச்சியூட்டும் தவறுகளைப் பற்றி கூறியுள்ளார்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: உருளைக்கிழங்கு vs சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு - நீரிழிவு நோயாளிகள் எதைச் சாப்பிடலாம்?

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சாப்பிடும் போது செய்யக் கூடிய தவறுகள்

1. சமைக்கும் விதம்

முதலில் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சமைக்கும் விதத்தைப் பற்றி காணலாம். குளிர்காலம் வருவதால், எல்லா இடங்களிலும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சாட்ஸைக் காணலாம். அதை நிறைய மசாலாக்கள், சட்னிகள் மற்றும் அதன் வறுத்த பதிப்புடன் கூட சாப்பிட விரும்புவோம். ஆனால் நீங்கள் உணராதது என்னவென்றால், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை வறுக்கும்போது, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு உண்மையில் மாறுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடு என்பது உடலில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பின் குறியீடாகும். குறிப்பாக நீங்கள் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை வறுக்கும்போது கிளைசெமிக் குறியீடு 70 அல்லது 80 வரை உயர்கிறது. இது நீரிழிவு அல்லது நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தைய காலத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தான உணவாக அமைகிறது. மேலும் இது உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கலாம்.

சாப்பிடும் முறை

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை சமைப்பதற்கான சிறந்த வழி, அதை வேகவைப்பது, வறுத்தெடுப்பது அல்லது சுடுவது. இதைச் செய்யும்போது, சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கின் கிளைசெமிக் குறியீடு 44 ஆகவே இருக்கும், இது உண்மையில் கீழ் பக்கத்தில் இருக்கும். மேலும் இது இரத்த சர்க்கரை அளவை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.

2. தோலை உரித்தல்

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை சாப்பிடும்போது மக்கள் செய்யும் இரண்டாவது பெரிய தவறு, தோலை உரித்தல். சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கின் தோலில் அதிகபட்ச அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து உள்ளன. இவை இரண்டும் நம் உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிப்பதிலும், நம் உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதிலும் உதவும் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களாகும். எனவே அதன் தோலை உரித்து சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை மட்டுமே சாப்பிட்டால், உங்களுக்குக் கிடைப்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே, ஊட்டச்சத்துக்கள் எதுவும் இல்லை.

மேலும், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் உட்கொள்ளப்படும் முக்கிய ஊட்டச்சத்து பீட்டா கரோட்டின். அது அதிகபட்சமாக அதன் தோலில் கிடைக்கிறது. மேலும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கின் சதையுடன் ஒப்பிடும்போது தோலில் நார்ச்சத்துக்கள் சுமார் 20 முதல் 30% அதிகமாக இருக்கும். எனவே அதை உரிக்கும்போது, உண்மையில் அதன் மருந்தை அல்லது அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை உரிக்கிறீர்கள்.

சாப்பிடும் முறை

எனவே அதை சுத்தமாக தேய்த்து, நன்றாகக் கழுவி, ஆவியில் வேகவைத்து அல்லது கொதிக்க வைத்து, பின்னர் முழுவதுமாக உட்கொள்ளலாம்.

3. நல்ல கொழுப்பு இல்லாமல் அப்படியே சாப்பிடுவது

மூன்றாவது தவறு என்னவென்றால், அதில் நல்ல கொழுப்பு இல்லாமல், அதை அப்படியே சாப்பிடுவது. சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது. இது நம் உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறிவிடும், ஆனால் அதைச் செய்ய அதற்கு நல்ல கொழுப்பு தேவை. ஏனெனில் வைட்டமின் ஏ கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்.

சாப்பிடும் முறை

எனவே, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை நெய்யில் அல்லது குளிர்ந்த எண்ணெய்களில் வறுத்து, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை சாப்பிடலாம். இதனால் வைட்டமின் ஈ நன்றாக உறிஞ்சப்படும். மேலும் இது உடலால் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த கலவை சருமத்திற்கும், கண்களுக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் சிறந்ததாகும்.

4. சர்க்கரையுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது

நான்காம் தவறு வெல்லம், சர்க்கரையுடன் சேர்த்து சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சாப்பிடுவதாகும். இது ஒரு உன்னதமான இந்திய செய்முறையாகும். இதில் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு அல்வா அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு கீர் சாப்பிடலாம். மேலும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சாட் கூட இனிப்பு சட்னியுடன் சாப்பிடலாம். ஆனால் இது ஒன்றாகச் சேர்ந்து, வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு முற்றிலும் குழப்பத்தை ஏற்படுத்துகிறது. சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் நல்ல அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது.

மேலும் இதில் நல்ல அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இப்போது இதை சர்க்கரை, பால் அல்லது வெல்லம் போன்ற இனிப்புடன் இணைக்கும்போது, அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் சேர்க்கப் போகிறது. மேலும் நீங்கள் இதை ஒன்றாகச் சாப்பிடும்போது, அது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கப் போகிறது. இது ஆரோக்கியமானது என்று நினைத்தாலும், அது நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தைய நிலை, நீரிழிவு நோய் மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: இவங்க எல்லாம் தவறுதலாக கூட சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு சாப்பிடக்கூடாது!

சாப்பிடும் முறை

எனவே, வெல்லம் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக, சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை நெய்யில் வறுத்து, இலவங்கப்பட்டை, சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். இது இயற்கையாகவே அதன் சுவையை அதிகரிப்பதுடன், அதே திருப்தியைத் தருகிறது.

சிறுநீரக பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் சாப்பிடுவது

ஐந்தாவது தவறாக, அடிப்படை சிறுநீரக பிரச்சினைகள் இருந்தால் ஒருபோதும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சாப்பிடக்கூடாது. உதாரணமாக, நாள்பட்ட சிறுநீரக நோயைப் பற்றிப் பேசுகிறீர்கள் என்றால், அதாவது CKD, அவர்களுக்கு உண்மையில் சிறுநீரகங்கள் உள்ளன. ஆனால், அவற்றால் பொட்டாசியத்தை வெளியேற்ற முடியாது.

சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது. இந்நிலையில், சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அதை வெளியேற்ற முடியாது. இதனால், பொட்டாசியம் இரத்த ஓட்டத்தில் சேரத் தொடங்குகி, பலவீனத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது இதய ஆரோக்கியத்தை சீர்குலைப்பதுடன், சிறுநீரக ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கிறது.

சாப்பிடும் முறை

எனவே தான் சிறுநீரக நோயாளிகள் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு சாப்பிடும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும். அல்லது அவர்கள் அதை உட்கொண்டால், அவர்கள் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அதை உட்கொள்ளக்கூடாது.

சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை சரியாக உட்கொண்டால் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கின் சிறந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம்.

சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கின் நன்மைகள்

• இது குடலுக்கு மிகுந்த நன்மை பயக்கும். ஏனெனில், இது குடல் புறணியை வலுப்படுத்துகிறது. எனவே இது IBS மற்றும் குறைந்த குடல் அல்லது குடல் வீக்கம் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சூப்பர் உணவாக மாறுகிறது. ஏனெனில், இது உண்மையில் குடல் புறணியுடன் செயல்பட்டு அதை சரிசெய்கிறது மற்றும் குடல் தடையிலிருந்து இரத்தத்தில் நச்சுகள் படிவதைத் தவிர்க்கிறது.
• இது குடல் ஆரோக்கியத்தில் செயல்படுவதன் மூலம் உடலில் ஒட்டுமொத்த வீக்கத்தையும் குறைக்கிறது. மேலும் இது அட்ரினலின் மற்றும் கார்டிசோல் போன்ற மன அழுத்த ஹார்மோன்களையும் குறைக்கிறது. இதன் மூலம் இதயம் மற்றும் செல்லுலார் ஆரோக்கியத்தையும் கவனித்துக் கொள்கிறது.
• சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு இருப்பதால் இது இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. இதை வறுக்கவில்லை என்றால், அல்லது சர்க்கரை மற்றும் வெல்லம் போன்ற இனிப்புகளுடன் அதைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால் நன்மை தருவதாக அமையும். நீங்கள் அதை வறுத்தாலோ அல்லது வேகவைத்தாலோ, அது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும்.

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் உள்ள ப்யூட்ரேட் உண்மையில் குடல்-மூளை அணுகலை மேம்படுத்துகிறது. இதனால் மன தெளிவு மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ஏனெனில் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் உள்ள ப்யூட்ரேட் உண்மையில், குடல்-மூளை அணுகலை மேம்படுத்துகிறது. இது மன தெளிவு மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

எனவே இந்த குளிர்காலத்தில் இந்த ஐந்து தவறுகளைச் செய்யாமல், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை எடுத்துக் கொள்வதன் மூலம் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற முடியும்.

பொறுப்புத்துறப்பு

இதில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. எனினும், தனிப்பட்ட தகவல்களைப் பெற விரும்புபவர்கள் அல்லது புதிய முயற்சிகளைக் கையாள விரும்புபவர்கள் எப்போதும் தகுதிவாய்ந்த நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: சுவையான சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு அல்வாவை இப்படி செய்யுங்க! மிச்சமே இருக்காது

Image Source: Freepik