ज्वार (Sorghum) कई पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके अंदर भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिंस, मिनरल्स, फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम आदि पाए जाते हैं। ऐसे में जिन लोगों को गेहूं से एलर्जी होती है, वह ज्वार का सेवन कर सकते हैं। ज्वार का प्रयोग अनाज के रूप में तो किया जाता है बल्कि इसके जड़, फल, पत्ते और रस भी सेहत को कई तरीकों से फायदा पहुंचा सकते हैं। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि ज्वार के सेवन से शरीर को क्या-क्या लाभ (Sorghum Benefits) होते हैं साथ ही इसके नुकसान (Sorghum side effects) के बारे में भी जानेंगे। पढ़ते हैं आगे....
1 - गठिया को दूर करे ज्वार
बता दें कि ज्वार के अंदर भरपूर मात्रा में कैल्शियम और मैग्नीशियम पाया जाता है। ऐसे में यह शरीर में मैग्नीशियम की मदद से कैल्शियम के अवशोषण का विकास करता है, जिससे ना केवल हड्डियों को मजबूती मिलती है बल्कि हड्डियों से संबंधित रोग जैसे गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस आदि को भी रोक मिलती है। अगर आप बुढ़ापे में स्वस्थ और एक्टिव रहना चाहते हैं तो आप ज्वार का सेवन आटे के रूप में कर सकते हैं। यह हड्डियों के रोगों से दूर रखेगा।
2 - एनीमिया से बचाव करें ज्वार
अक्सर महिलाएं एनीमिया से ग्रस्त रहती हैं। ऐसे में ज्वार के सेवन से लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाया जा सकता है। हमने पहले भी बताया था कि ज्वार के अंदर मैग्नीशियम और कैल्शियम पाया जाता है। साथ ही यह कॉपर और आयरन भी इनका ही स्रोत है जो शरीर के अंदर पहुंचकर कॉपर की मदद से लोहे के अवशोषण का विकास करता है। यह एनिमिया यानी खून की कमी को रोकता है साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है और रक्त परीक्षण को बढ़ाने में भी मददगार है। अगर आप शरीर में ऊर्जा के स्तर को सही रखना चाहते हैं और साथ ही लाल रक्त कोशिका में विकास करना चाहते हैं तो आप ज्वार का सेवन कर सकते हैं।
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3 - कब्ज की समस्या से लड़े ज्वार
बता दें जो लोग एसिडिटी कब्ज या पाचन से संबंधित समस्याओं से परेशान रहते हैं वे ज्वार के बीजों का सेवन करके इस समस्या को दूर कर सकते हैं। ज्वार के सेवन से ना केवल पाचन क्रिया तंदुरुस्त रहती है बल्कि व्यक्ति को अगर अपच की परेशानी है तो ये समस्या भी दूर हो जाती है। ऐसे में आप लगो अपने ज्वार के सेवन की समस्याओं को दूर कर सकते हैं।
4 - पीलिया के रोग के लिए मददगार है ज्वार
केवल ज्वार का आटा या बीज ही नहीं बल्कि ज्वार के तने से बना रस भी कई समस्याओं से लड़ने में मददगार है। कोई व्यक्ति इस रस का सेवन करें तो वे न केवल पीलिया जैसी बीमारी से बच सकता है बल्कि ल्यूकोरिया, गोनोरिया आदि बीमारी से भी छुटकारा मिल जाता है। ऐसे में आप केवल रस ही नहीं बल्कि ज्वार के भट्टे को भूनकर भी इसका सेवन कर सकते हैं।
5 - मुहांसे और त्वचा के रोगों को दूर करें ज्वार
कुछ लोग मुहांसों से परेशान रहते हैं। ऐसे में यह लोग ज्वार की मदद से अपनी इस समस्या को दूर कर सकते हैं। अगर आप ज्वार को पीसकर उसमें कत्था मिलाएंगे और मुंहासे पर लगाएंगे तो मुंहासे की समस्या दूर हो जाएगी। इसके अलावा ज्वार के हरे पत्ते भी त्वचा को रोगों से दूर रखते हैं। ऐसे में आप ज्वार के हरे पत्तों को पीस लें और शरीर पर लगाएं ऐसा करने से त्वचा कई रोग दूर हो जाती है।
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6 - शरीर में ऊर्जा का स्तर बरकरार रखे ज्वार
ज्वार के अंदर न केवल विटामिन b3 पाया जाता है बल्कि इसके अंदर नायोसिन भी मौजूद होता है जो भोजन के रूप में शरीर में प्रवेश करके ऊर्जा का स्तर बढ़ाता है। यह इंस्टेंट एनर्जी के लिए एक अच्छा विकल्प है। ऐसे में यदि आप कभी थका हुआ महसूस करें या ऊर्जा की कमी मैसेज करें तो आप अपनी दिनचर्या में अपनी डाइट में ज्वार को जोड़ सकते हैं।
7 - किडनी रोगों से मुक्त करें ज्वार
जो व्यक्ति ज्वार का काढ़ा बनाकर उसका सेवन करता है वह किडनी के रोगों से मुक्त रहता है। ऐसे में आप ज्वार के तने के रस को पीकर शरीर को किडनी की समस्याओं से दूर रखने के साथ-साथ शरीर पर लगे घाव को सुखाने के लिए भी ज्वार का प्रयोग कर सकते हैं।
ज्वार के सेवन से होने वाले नुकसान
बता दें कि ज्वार का सेवन जड़, पत्ते, फल, आटा आदि के रूप में किया जाता है। ऐसे में यह सेहत को किसी भी तरीके से नुकसान नहीं पहुंचाता है। क्योंकि यह एक घास के रूप में पाया जाता है ऐसे में व्यक्ति को इससे केवल एक समस्या हो सकती है और वह है एलर्जी। अगर आपको एलर्जी इसे खाने पर एलर्जी महसूस हो तो तुरंत इसका सेवन बंद कर दें। एलर्जी के रूप में व्यक्ति को जलन, खुजली, लाल निशान आदि नजर आ सकते हैं। इसके अलावा इसके अंदर कुछ महत्वपूर्ण विटामिंस होते हैं, जिनकी अधिकता सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है ऐसे में इसका सेवन सीमित मात्रा में करें।
नोट - ऊपर बताए गए बिंदुओं से पता चलता है कि ज्वार का सेवन सेहत को कई मुश्किलों से आजाद कर सकता है। इसके सेवन से कई समस्याएं शरीर से दूर हो सकती है लेकिन हम सब जानते हैं हर शरीर की तासीर अलग होती है ऐसे में पहले जान लें ज्वार की सीमित मात्रा क्या है। लेकिन अगर आप को ज्वार के सेवन से किसी प्रकार की एलर्जी नजर आती है तो उसके सेवन को तुरंत रोक दें। वहीं अगर आप किसी बीमारी से ग्रस्त हैं या आपको स्पेशल डाइट फॉलो कर रहे हैं तो अपनी डाइट में ज्वार को जोड़ने से पहले एक बार एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें। इससे अलग गर्भवती महिलाओं के लिए ज्वार एक अच्छा विकल्प है लेकिन वे भी अपनी डाइट में इस को जोड़ने से पहले एक बार एक्सपर्ट से बात जरूर करें।
ये लेख पारस हॉस्पिटल गुरुग्राम की चीफ डाइटीशियन नेहा पठानिया द्वारा दिए गए इनपुट्स पर बनाया है।
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