Pans for Cooking: किस तरह के पैन में खाना पकाना होता है ज्यादा सुरक्षित? जानें सही पैन चुनने का तरीका

खाना बनाने के लिए किचन में पैन की जरूरत पड़ती है। कई बार गलत पैन का इस्तेमाल करना आपकी सेहत को प्रभावित कर सकता है। इसलिए हेल्दी रहने के लिए आपको सुरक्षित पैन का ही इस्तेमाल करना चाहिए। अधिकांश लोग नॉनस्टिक पैन का इस्तेमाल करते हैं। कई स्टडी यह दावा करती हैं कि यह पैन सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं। चलिए गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और वेट लॉस एक्सपर्ट डॉ. सौरभ सेठी से जानते हैं खाना बनाने के लिए सही पैन का चुनाव कैसे करना चाहिए? 

स्टेनलेस स्टील पैन (Stainless Steel Pan)

खाना बनाने के लिए स्टेनलेस स्टील पैन का इस्तेमाल करना सेहत के लिहाज से बेहतर रहता है। इसमें टॉक्सिन्स नहीं होते हैं साथ ही साथ इसमें कॉपर और आयरन पाया जाता है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक नहीं होते हैं। इस तरह के पैन आसानी से धोने के काबिल होने के साथ ही सभी तरह के खाने को आसानी से हीट कर सकते हैं। यह हीट को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं। खाना बनाने के लिए इस पैन का इस्तेमाल करना सुरक्षित हो सकता है। 

 

 

 

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कास्ट आयरन पैन (Cast Iron Pans)

कास्ट आयरन पैन सेहत के लिहाज से काफी सुरक्षित होते हैं। यह पैन खाने में मौजूद आयरन के कंटेंट को सुधारने में मदद करने के साथ ही नॉन स्टिकी भी होते हैं। यह पैन बिलकुल भी टॉक्सिक नहीं होते हैं इसके अलावां इनमें तेल की मात्रा भी काफी कम लगती है। यह हीट को लंबे समय तक के लिए होल्ड करके रखने में भी सक्षम होता है। अन्य पैन्स की तुलना में आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। 

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सेरामिक कोटेड पैन्स Ceramic coated pans 

खाना बनाने के लिए आप सेरामिक कोटेड पैन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पूरी तरह से सुरक्षित होता है। इस दौरान आपको यह ध्यान रखना है कि इस पैन पर किसी प्रकार की चिपिंग या फिर खरोच नहीं होने चाहिए। यह पैन्स पूरी तरह से नॉन रिएक्टिव होते हैं साथ ही इनमें किसी प्रकार की कैमिकल की भी मिलावट नहीं होती है। ऐसे पैन्स खाने में हीट ट्रांसफर करने में भी मददगार साबित होते हैं।