इन कारणों से आपको रोज खाना चाहिए 1 टमाटर, खुद एक्सपर्ट ने बताए हैं तमाम फायदे

Roj ek tamatar khane ke fayde: हर सब्जी और फल, फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होते हैं जो कि शरीर के लिए अलग-अलग तरीके से काम करते हैं जैसे कि टमाटर। टमाटर, एक लाल रंग की सब्जी है जो कि लाइकोपीन नामक कैरोटीनॉयड से भरपूर है। जब टमाटर पकते हैं, तो हरे रंग का क्लोरोफिल टूट जाता है जिससे लाइकोपीन का संश्लेषण होता है और टमाटर का रंग हरे से लाल हो जाता है। यह लाइकोपीन एक एंटीऑक्सीडेंट भी है और स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। इसके अलावा रोज एक टमाटर खाने से इसके भरपूर पोषण गुणों के कारण कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं जिस बारे में हमें Suparna Mukherjee, Clinical Nutrition & Dietetics, Narayana Health City, Bengaluru ने बताया।

रोज एक टमाटर खाने के फायदे-benefits of eating one tomato daily

टमाटर विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिनमें सबसे प्रमुख यौगिक लाइकोपीन है। लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कि सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है जैसे कि अध्ययनों ने टमाटर में मौजूद लाइकोपीन को प्रोस्टेट, फेफड़े और पेट के कैंसर सहित कुछ कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा है। इतना ही नहीं टमाटर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपकी कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा भी रोज एक टमाटर खाने के कई फायदे हैं, जैसे कि

दिल की सेहत के लिए फायदेमंद

लाइकोपीन, खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और दिल के लिए फायदेमंद है। ये एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। टमाटर में पोटैशियम भी होता है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने के लिए जरूरी है। जब आप रोज 1 टमाटर खाते हैं तो ये दिल के लिए बहुत फायदेमंद है।

स्किन के लिए फायदेमंद

टमाटर में मौजूद लाइकोपीन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट आपकी त्वचा को सूरज की क्षति और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा टमाटर खाना स्किन को हाइड्रेट करने में मदद कर सकता है जिससे त्वचा की बनावट बेहतर होती है।

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आंखों के लिए हेल्दी

टमाटर में ल्यूटिन और जेक्सैंथिन होते हैं, ये दो यौगिक आपकी आंखों को डिजिटल उपकरणों से निकलने वाली नीली रोशनी से बचाने और उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसलिए रोज 1 टमाटर खाना आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद है।

इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार

टमाटर विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत है, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए जरूरी है। इसे खाने से इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद मिलती है और फिर कई बीमारियों से बचाव हो सकता है।

टमाटर कैसे खाएं और जानें इन्हें पकाने का तरीका

आप टमाटर को कई तरह से खा सकते हैं, कच्चा और पका हुआ दोनों। इन्हें खाने का सबसे अच्छा तरीका आपके द्वारा खोजे जा रहे विशिष्ट पोषण लाभों और आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। कच्चे टमाटर खाना विटामिन सी की अच्छी खुराक पाने का एक बेहतरीन तरीका है। आप इन्हें काटकर सैंडविच, बर्गर या सलाद में डाल सकते हैं। चेरी और अंगूर के टमाटर अकेले भी नाश्ते के लिए बेहतरीन हैं।

पकाने से कम हो सकते हैं टमाटर के पोषक तत्व

टमाटर पकाने से विटामिन सी की मात्रा कम हो सकती है, लेकिन यह लाइकोपीन की जैव उपलब्धता को काफी बढ़ा देता है। इसका मतलब है कि आपका शरीर लाइकोपीन को ज्यादा प्रभावी ढंग से अवशोषित और उपयोग कर सकता है। पके हुए टमाटरों में थोड़ा सा स्वस्थ फैट, जैसे जैतून का तेल, मिलाने से लाइकोपीन का अवशोषण और बढ़ सकता है।

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टमाटर पकाने का सही तरीका

भूनना

टमाटर, खासकर चेरी या अंगूर के टमाटर, भूनने से उनकी प्राकृतिक मिठास निखरती है और एक गाढ़ा, गाढ़ा स्वाद आता है। उन्हें जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और थाइम या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे नरम और थोड़े सिकुड़ न जाएं।

सॉस और सूप

टमाटर को धीमी आंच पर पकाकर सॉस या सूप बनाना उन्हें पकाने का एक पारंपरिक तरीका है। यह प्रक्रिया कोशिका भित्ति को तोड़ती है, जिससे लाइकोपीन आपके शरीर के उपयोग के लिए अधिक उपलब्ध हो जाता है। आप लहसुन और प्याज के साथ एक साधारण टमाटर सॉस या एक स्वादिष्ट टमाटर सूप बना सकते हैं।

स्टूइंग

टमाटर को स्टूइंग करना एक और आसान तरीका है जिससे उन्हें पचाना आसान हो जाता है और उनके लाभकारी यौगिक निकलने में मदद मिलती है। इन्हें मक्खन या अन्य सामग्री के साथ पकाकर एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट साइड डिश बनाया जा सकता है।

तो इस प्रकार से आप रोज 1 टमाटर खा सकते हैं और अलग-अलग तरीके से इन्हें अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।