Healthy Soya Tikki Recipe: जब भी मैं स्टोरी के लिए अपनी न्यूट्रिशनिस्ट से बात करती हूं, तो वो मुझे नई-नई रेसिपी के बारे में लिखने के लिए प्रेरित करती हैं। मेरी नजर में अच्छी रेसिपी वही है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखे। स्वास्थ्य पर आधारित लेख लिखते हुए, डाइट को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। सेहत को सुधारने या बिगाड़ने में डाइट की सबसे अहम भूमिका होती है। इस समय ज्यादातर शहरों में बारिश का मौसम है। बारिश में तला-भुना और चटपटा खाने का मन करता है। हेल्दी खाने का यह मतलब नहीं है कि हम बोरिंग खाना ही खाएं। खाने को सेहतमंद और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है हेल्दी इंग्रीडिएंट्स और कुकिंग मेथड्स के साथ। आप सभी अपने-अपने घरों में बैठकर बारिश का आनंद उठा रहे होंगे, ऐसे में कुछ हेल्दी और टेस्टी खाने का मन करे, तो सोयाबीन की टिक्की बना सकते हैं। हम ज्यादातर घरों में आलू की टिक्की बनाते हैं, जो स्वादिष्ट, तो होती है लेकिन इसे खाकर वजन तेजी से बढ़ता है। लेकिन सोयाबीन टिक्की खाने में स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है। सोया टिक्की की रेसिपी और फायदे हमारे साथ न्यूट्रिशनिस्ट ने शेयर किए हैं। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ बेस्ड न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा से बात की।
सोया टिक्की में कितनी कैलोरीज होती हैं?- Soya Tikki Calories
सोया टिक्की में करीब 80 कैलोरीज होती हैं। सोया टिक्की में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें, तो 100 ग्राम सोयाबीन में लगभग 36-40 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। सोया टिक्की में हेल्दी फैट्स (पॉलिअनसैचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड) होते हैं, ओमेगा 3 फैटी एसिड, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, विटामिन-बी6 और फोलेट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
सोयाबीन की टिक्की बनाने की रेसिपी- Soya Tikki Recipe in Hindi
सामग्री: 1 कप सोयाबीन, पनीर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, बटर, हरा धनिया
विधि:
- सोयाबीन को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। जब यह नरम हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- सोयाबीन, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।
- मिक्सचर में पनीर को ग्रेट करके डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण टिक्की बनाने के लिए तैयार हो जाए। अगर मिश्रण गीला लगे तो थोड़ा और पनीर डालें।
- तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और उसे टिक्की में आकार दें।
- एक पैन में बटर लगाएं। फिर टिक्की डालें और उसे सुनहरी और करारी होने तक दोनों तरफ से सेंक लें। सेंकने के बाद टिक्की को एक टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
- टिक्की को चटनी के साथ या दही डालकर चाट के रूप में भी खा सकते हैं।
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सोयाबीन टिक्की खाने के फायदे- Soyabean Tikki Benefits
- सोयाबीन प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और वेट लॉस डाइट के लिए भी प्रोटीन एक जरूरी पोषक तत्व है।
- इसमें विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन-ई, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे कई जरूरी विटामिन और खनिज पाए जाते हैं, जो शरीर की कई जरूरतों को पूरा करते हैं।
- हेल्दी सोयाबीन में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड्स कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।
- सोयाबीन टिक्की में प्रोटीन और फाइबर की ज्यादा मात्रा होती है, जो भूख को कंट्रोल करती है और वजन घटाने में मदद करती है।
- इस टिक्की में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं और एजिंग की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।
- सोयाबीन कैल्शियम और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है।
- इस हेल्दी इंग्रीडिएंट के लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण यह ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है, जो डायबिटिक मरीजों के लिए फायदेमंद होता है।
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