Cooking Methods For Healthy Heart: आजकल हार्ट के मामले तेजी से बढ़ रहे हैं। छोटे बच्चे से लेकर बड़े आदमी तक को हार्ट की समस्याएं हो रही है। बीते कुछ सालों से कई बड़ी हस्तियों की मौत भी हार्ट अटैक रहा है। हार्ट की सेहत खराब होने के कारण शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है, उच्च रक्तचाप की समस्या होती है और हार्ट की अन्य समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि आखिर हार्ट को हेल्दी रखने के लिए क्या कर सकते हैं? दरअसल खानपान के गलत तरीकों के कारण हार्ट की सेहत खराब हो जाती है। अगर आप हार्ट को हेल्दी रखना चाहते हैं, तो ज्यादा तेल, मिर्च, नमक और मसालों से बचें। इन सभी चीजों का ज्यादा सेवन करने से हार्ट बीमार हो सकता है। हार्ट को हेल्दी रखने के लिए हेल्दी कुकिंग मेथड्स अपनाएं। इन उपायों की मदद से आप, खाने को ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं हेल्दी हार्ट के लिए फायदेमंद कुकिंग मेथड्स के बारे में। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटिशियन सना गिल (Sanah Gill) से बात की।
1. स्टीमिंग- Steaming
स्टिमिंग तकनीक की मदद से खाने का नेचुरल स्वाद बना रहता है। स्टिमिंग के लिए अतिरिक्त तेल डालने की जरूरत नहीं पड़ती। हार्ट को हेल्दी रखने के लिए यह कुकिंग का एक बेहतरीन तरीका है। इडली को भी स्टीमिंग तकनीक से तैयार किया जाता है।
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2. ग्रिलिंग- Grilling
खाने को पकाने के लिए डीप फ्राई करने के बजाय ग्रिलिंंग तकनीक का इस्तेमाल कर सकते हैं। अतिरिक्त तेल के बिना सब्जी और मीट को पकाने का यह एक अच्छा उपाय है। चिकन या सैंडविच को आप ग्रिल करके खा सकते हैं। ध्यान रखें कि हार्ट को हेल्दी रखने के लिए हेल्दी इंग्रीडिएंट्स का ही इस्तेमाल करें।
3. बेकिंग- Baking
हार्ट को हेल्दी रखने के लिए बेकिंग तकनीक का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तकनीक में ब्रेड, मीट या अन्य चीज को फुलकर पकने के लिए उसे माइक्रोवेव में डाल दिया जाता है। बेकिंग मेथड में तापमान का ख्याल रखना पड़ता है और फिर एक स्वादिष्ट डिश तैयार हो जाती है।
4. स्टिर फ्राई- Stir Frying
स्टिर फ्राई तकनीक में, तेल की कम मात्रा में खाने को हाई हीट पर पकाया जाता है। इस तकनीक में तेल का इस्तेमाल होता है इसलिए आप कनोला ऑयल या ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तकनीक की मदद से आप लो-फैट चिकन, टोफू, ब्राउन राइस और अन्य चीजें बनाकर खा सकते हैं।
5. पोचिंग- Poaching
पोचिंग एक कुकिंग मेथड है जिसमें उबलते हुए पानी या ग्रेवी में खाने को पकाया जाता है। यह एक लो-फैट कुकिंग मेथड है। इस मेथड से आप फिश या चिकन बना सकते हैं। पोचिंग तकनीक की मदद से खाने में पर्याप्त नमी रहती है और इसमें अलग से तेल भी नहीं डालना पड़ता। यह हार्ट के लिए एक हेल्दी ऑप्शन है।
इन 5 कुकिंग मेथड्स की मदद से आप सेहतमंद खाना बनाकर खा सकते हैं। इन कुकिंग मेथड्स को अपनाने के साथ-साथ हार्ट को हेल्दी रखने के लिए शुगर, नमक और अनहेल्दी फैट्स की मात्रा कम रखें। आपके इस छोटे कदम से न सिर्फ हार्ट हेल्दी रहेगा बल्की पूरी सेहत के लिए यह एक पॉजिटिव कदम साबित होगा।
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