वर्तमान समय में हेल्दी और फिट रहने के लिए जरूरी है कि आप अपनी डाइट में ऐसी चीजों को शामिल करें, जिनसे सही मात्रा में प्रोटीन, विटामिन्स और अन्य जरूरी मिनरल्स मिल सकें। खासकर, प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी है, यह शरीर में मांसपेशियों के निर्माण के लिए जरूरी होता है। इसके अलावा प्रोटीन हमारी त्वचा, बाल और नाखूनों के लिए भी जरूरी है। मांसाहार का सेवन करने वालों के लिए प्रोटीन के काफी सोर्स हैं लेकिन शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन की रोजाना की जरूरत पूरी करने के कम ही सोर्स हैं। सोयाबीन शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा सोर्स है, लेकिल कई बार लोग इसे बनाने में कई ऐसी गलतियां कर देते हैं, जिससे इसके अंदर के पोषक तत्वों का भरपूर फायदा नहीं मिलता है। इस लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डायटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) सोयाबीन की बड़ी को डाइट में शामिल करने के 3 हेल्दी तरीके और इसके फायदे बता रही हैं।
सोयाबीन की बड़ी को डाइट में शामिल करने के 3 हेल्दी तरीके और फायदे - What Is The Best Way To Consume Soya Chunks
1. सोयाबीन बड़ी सलाद - Soyabean Chunks Salad
सोयाबीन बड़ी को सलाद के साथ मिलाकर खाना एक हेल्दी विकल्प है। सोयाबीन सलाद को बनाने के लिए सबसे पहले 15-20 सोयाबीन बड़ी को पानी में भिगोकर नरम कर लें, इसके बाद आधा चम्मच तेल में इसे हल्का फ्राई कर लें। इसके बाद एक बड़े बाउल में छोटे टुकड़ों में कटा एक मीडियम साइज का प्याज, 1 टमाटर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, 1 खीरा छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, चुकंदर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, गाजर और हरी धनिया डालें। आखिर में सोयाबीन की बड़ी के साथ स्वादानुसार सेंधा नमक, आधा छोटी चम्मच काली मिर्च का पाउडर, 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। आपकी सोयाबीन की सलाद तैयार है, इसे ताजा ही खाएं। इस सलाद से आपको प्रोटीन, विटामिन्स और फाइबर के साथ जरूरी मिनरल्स प्राप्त होंगे, जो आपके शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
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2. भुनी हुई सोयाबीन बड़ी - Saute Soyabean
सुबह के समय जब आपके पास समय की कमी हो तो आप भुनी हुई सोयाबीन बड़ी का सेवन भी कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले जरूरत अनुसार सोयाबीन को पानी में भिगोकर रखें और फिर इसके पानी को निकालकर अलग कर दें। अब एक पैन में कम मात्रा में गाय का घी डालें और फिर इसमें सोयाबीन डालकर भूनें। जब सोयाबीन पर अच्छा गोल्डन रंग आ जाए तो इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से स्वादानुसार नमक और नींबू मिलाएं आप स्वाद बढ़ाने के लिए दही का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इस तरह से सोयाबीन का सेवन करने से शरीर को प्रोटीन की अच्छी मात्रा मिलती है, जिससे मांसपेशियों को ताकत मिलती है।
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3. सोयाबीन स्टफ्ड रोटी - Soabean Stuffed Roti
सोयाबीन से भरी हुई रोटी बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन बड़ी को भिगोकर नरम करें और फिर इसे महीन पीस लें। इसके बाद सोयाबीन बड़ी के पेस्ट में स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर और हींग मिलाएं और फिर इसे रोटी में भरकर स्टफ्ड रोटी तैयार करें। सोयाबीन स्टफ्ड रोटी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। आप इसे दही, रायता, या टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं। सोयाबीन से बनी रोटी से आपको प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों की सही मात्रा मिलेगी, जो आपकी मांसपेशियों के लिए जरूरी है और शारीरिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
सोयाबीन बड़ी का सेवन सभी लोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आप किसी खास शारीरिक समस्या से जूझ रहे हैं तो डॉक्टर की सलाह के बाद ही इसका सेवन करें।
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