क्या आप जानते हैं कि आपके शरीर के लिए प्रोटीन कितना महत्वपूर्ण है? आपको एक दिन में कितना प्रोटीन लेना चाहिए और ये आपको किन फूड्स को खाने से मिलेगा?
अगर आपके पास इन सवालों के साफ और स्पष्ट जवाब नहीं हैं, तो परेशान न हों, क्योंकि आप इन सवालों का जबाव न जानने वाले अकेले नहीं हैं। हाल में हुए एक सर्वे की मानें तो 93% शहरी भारतीय यह जानते ही नहीं हैं कि उन्हें प्रोटीन क्यों खाना चाहिए। इसके साथ ही इस सर्वे में यह भी बताया गया है कि 73% भारतीय लोगों में प्रोटीन की जरूरी मात्रा की कमी है।
क्यों जरूरी है प्रोटीन
प्रोटीन का महत्व इस बात से समझा जा सकता है कि आपके शरीर के हर सेल को बनाने में प्रोटीन भी शामिल होता है। इसके अलावा आपके बालों और नाखूनों का ज्यादातर हिस्सा प्रोटीन से ही बना होता है। प्रोटीन हमारे शरीर में मसल्स (मांसपेशियों) के निर्माण और डैमेज मांसपेशियों को रिपेयर करने का भी काम करता है। इसके अलावा प्रोटीन शरीर में कई तरह के जरूरी हार्मोन्स, केमिकल्स, एंजाइम्स को बनाने और कंट्रोल करने के लिए भी बेहद जरूरी है। हमारी हड्डियां, मांसपेशियां, कार्टिलेज, त्वचा और खून आदि के निर्माण के लिए कहीं न कहीं प्रोटीन का भी महत्व है।
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सर्वे से पता चली चौंकाने वाली बातें
यह ताजा सर्वे इंडियन मार्केट रिसर्च ब्यूरो (IMRB) ने किया है। सर्वे में जो बातें पता चली हैं, वो कुछ लोगों के लिए चौंका सकती हैं। सर्वे के मुताबिक ज्यादातर भारतीय लोगों में प्रोटीन की कमी है। यह बात हेल्थ एक्सपर्ट्स पहले भी कह चुके हैं कि भारतीय लोगों में अन्य देशों की अपेक्षा आयरन और कैल्शियम की कमी पाई जाती है, खासकर महिलाओं में। मगर सर्वे की ये बात हैरान करने वाली है कि 93% भारतीयों को इस बात की जानकारी ही नहीं है कि उनके शरीर के लिए प्रोटीन कितना और क्यों जरूरी है। ये सर्वे 7 शहरों में किया गया है।
प्रोटीन को लेकर बहुत सारे भ्रम हैं लोगों में
प्रोटीन को लेकर लोगों के बीच कुछ सामान्य मिथक प्रचलित हैं, जैसे- प्रोटीन मसल्स बनाता है, प्रोटीन सिर्फ जिम जाने वालों और बॉडी बिल्डर्स के लिए जरूरी है, हमारे रोज के खाने से तो हमें प्रोटीन मिल ही जाता है, अगर मैं मोटा हूं तो मुझे कम प्रोटीन खाना चाहिए...आदि। शायद यही वो गलतफहमियां हैं, जिनके कारण ज्यादातर लोग पर्याप्त प्रोटीन नहीं लेते हैं। इसके अलावा कुछ लोगों को इस बात की भी गलतफहमी होती है कि प्रोटीन सिर्फ 'प्रोटीन पाउडर्स' या 'प्रोटीन सप्लीमेंट्स' से ही मिल सकता है।
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प्रोटीन की जरूरत और स्रोत
प्रोटीन कोई ऐसी चीज नहीं है जिसे सप्ताह में एक बार ज्यादा मात्रा में खा लेने पर आपके शरीर की जरूरतें पूरी हो जाएंगी। प्रोटीन की एक सीमित मात्रा की जरूरत हम सभी के शरीर को रोजाना रहती है। आमतौर पर सभी प्रकार के प्राकृतिक आहार प्रोटीन के अच्छे स्रोत माने जाते हैं। प्रोटीन की जरूरत को पूरी करने के लिए आपको अपने रोजाना के खाने में सभी डेयरी प्रोडक्ट्स (दूध, दही, पनीर), सभी तरह की दालें (अरहर, मूंग, मसूर, उड़द) बीज और फलियां (बीन्स, सेम, राजमा, काबुली चना, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, अलसी के बीज), सभी हरी और रंगीन सब्जियां, ताजे फल, नट्स (अखरोट, बादाम, काजू, पिस्ता), मीट, अंडे आदि को शामिल करें।
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