सर्दियों में शरीर को बीमारियों से बचाने का आसान तरीका ढूंढ रहे हैं, तो ये लेख आपके लिए है। शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने और रोगों से लड़ने के लिए डाइट की मदद ले सकते हैं। सर्दियों में गाजर का हलवा या गरम-गरम पकौड़े तो सभी को पसंद होते हैं लेकिन ये रेसिपी हेल्दी नहीं होती। कोई ऐसी डिश बनानी है जो स्वादिष्ट भी हो और पौष्टिक भी, तो आप पालक खिचड़ी (Palak Khichdi) का चयन कर सकते हैं। पालक खिचड़ी का स्वाद तो लाजवाब होता ही है साथ ही ये कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करती है। पालक वाली खिचड़ी का सेवन करने से रक्तचाप नियंत्रित रहता है। डायबिटीज के मरीज भी इसका सेवन कर सकते हैं। इस लेख में हम बताएंगे पालक खिचड़ी के फायदे, इसे बनाने का तरीका, पोषक तत्व और कैलोरीज। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डायटीशियन Sanah Gill से बात की।
पालक खिचड़ी रेसिपी (Palak Khichdi Recipe)
- प्रेशर कुकर में आधा कप चावल और आधा कप मूंग दाल डालें।
- फिर उसमें हल्दी और 3 कप पानी डालें और पका लें।
- कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी के साथ 1 टीस्पून जीरा, इलायची, दालचीनी, 1 तेज पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें और तलें।
- प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को भून लें।
- इसे पीसकर टमाटर डालें और पीस लें।
- मिश्रण में पालक के पत्तों को डालकर प्यूरी बना लें।
- पालक की प्यूरी को अच्छी तरह से पका लें।
- इसमें चावल और मूंग दाल डालें।
- फिर 1 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
- फिर खिचड़ी को पकने दें।
- पालक खिचड़ी में घी डालकर खा सकते हैं।
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पालक खिचड़ी में मौजूद पोषक तत्व (Palak Khichdi Nutritional Value)
पालक की खिचड़ी में मौजूद कैलोरीज (Palak Khichdi Calories) की बात करें, तो एक बाउल खिचड़ी में करीब 190 से 200 कैलोरीज होंगी। पालक की खिचड़ी में प्रोटीन और कॉर्ब्स भी मौजूद होते हैं। एक बाउल खिचड़ी में डायट्री फाइबर की भी अच्छी मात्रा होती है। पालक की खिचड़ी में पालक की मौजूदगी से आयरन की अच्छी मात्रा मौजूद होती है। वहीं मूंग दाल होने से इसमें जिंक, फाइबर और प्रोटीन की भी अच्छी मात्रा होती है। पालक की खिचड़ी में मौजूद विटामिन्स की बात करें, तो इसमें विटामिन ए, बी, सी और ई पाया जाता है।
पालक खिचड़ी के फायदे (Palak Khichdi Benefits)
- पालक की खिचड़ी का सेवन करने से शरीर को आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम जैसे पोषक तत्वों के गुण मिलेंगे।
- पालक वाली खिचड़ी खाएंगे, तो शरीर में प्रोटीन की कमी नहीं होगी।
- आंखों को स्वस्थ्य रखने के लिए पालक की खिचड़ी खाएं, इसमें विटामिन ए होता है।
- वेट लॉस के लिए पालक खिचड़ी का सेवन फायदेमंद माना जाता है।
- पालक वाली खिचड़ी में फाइबर होता है, इसे खाकर वेट लॉस कर सकते हैं।
- पालक वाली खिचड़ी में कैलोरीज की मात्रा भी कम होती है।
Palak Khichdi: पालक की खिचड़ी के फायदे, रेसिपी, पोषक तत्व जान लेने के बाद आप भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। लेख पसंद आया हो, तो शेयर करना न भूलें।
