खास मौकों पर डायबिटीज रोगी बिना किसी रोक-टोक खाएं शुगर फ्री रागी बर्फी, जानें इसकी आसान रेसेपी

यदि आप डायबिटीज के मरीज हैं, जो कि मीठा खाने की काफी इच्‍छा रखते हैं। लेकिन अपनी बीमारी की वजह से आप मीठी चीजें नहीं खा पाते, तो यहां आपके लिए कुछ है, जो आपकी इस ख्वाहिश को पूरा कर सकता है। शुगर-फ्री रागी बर्फी, एक ऐसी स्‍वादिष्‍ट डैजर्ट जिसे आप डायबटिक होने के बावजूद भी खा सकते हैं। खास मौकों और त्योहारों पर आपको खुद को रोक पाना काफी मुश्किल होता होगा, लेकिन आप ऐसे में रागी से बनी शुगर फ्री बर्फी का लुफ्त उठा सकते हैं।

रागी या बाजरा, जिसे ज्यादातर लोग खाने में चपाती या रोटी / परांठे के रूप में उपयोग करते हैं। रागी ग्लूटेन-फ्री स्टेपल है, जो डाइट्री फाइबर से भी भरपूर है और वजन कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह डायबिटीज के रोगियों के लिए भी काफी अच्‍छा होता है। तो क्‍यों न रोटी या परांठे के बजाय रागी की शुगर फ्री बर्फी बनाई जाए, जो आपके ब्‍लड शुगर को कंट्रोल रखने के साथ-साथ आपके मुंह में मिठास भी भरेगी। यह मिठाई अच्छे कार्ब्स से भरपूर है और बहुत पौष्टिक है, तो आप यहां रेसेपी जानें और यह मिठाई घर पर बनाएं और इसका आनंद उठाएं।  

शुगर-फ्री रागी बर्फी रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट 

शुगर-फ्री रागी बर्फी के लिए सामग्री

• 1 कप रागी का आटा
• 1 कप घी
• 1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
• 1 चाँदी का वरक
• 1 कप गुड़ पाउडर
• 1/4 कप गुनगुना दूध
• 2 टेबल स्‍पून मिक्‍स ड्राई फ्रूट्स

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शुगर फ्री रागी बर्फी कैसे बनाएं 

स्‍टेप 1 

इस टेस्‍टी मिठाई को तैयार करने के लिए, आप सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें थोड़ा सा घी पिघलाएं। अब आप घी के पिघलने के बाद इसमें रागी का आटा डालें और भूनें। सुनिश्चित करें कि आंच कम हो और आटा भुनने के बजाय जले न। इसके लिए धीरे-धीरे अच्छी तरह से हिलाएं। जब आटा ब्राउन हो जाए और उससे भुनने की खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें और इसे 5-6 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

स्‍टेप 2

इसके बाद, आप पैन को फिर से धीमी आंच पर रख दें। अब आप इसमें हरी इलायची पाउडर के साथ गुड़ पाउडर डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ। गुड़ धीरे-धीरे पिघलने लगेगा, लेकिन ध्‍यान रखें आप इस मिश्रण को हिलाते रहें और गुड़ को जलने न दें। हालांकि, अगर आपको यह बहुत सूखा दिखता है, तो थोड़ा गर्म दूध डालें और ठीक से मिलाएं। जब लगे कि गुड़ पक गया है, तो गैस बंद कर दें। 

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स्‍टेप 3

गैस बंद करने के बाद आप इसमें फिर घी लगा लें। अब एक प्लेट लें और इसे घी को अच्‍छे से लगा लें, फिर इस रागी मिश्रण को डालें और इसे ग्राइंड और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स के साथ इसे गार्निश करें। अब आप इसमें चांदी का वरक भी लगा लें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर चौकोर आकार में काट लें। आपकी रागी बर्फी तैयार है अब आप इसका आनंद लें। 

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