शहद एक प्राकृतिक मीठा पदार्थ है, जो मधुमक्खियों द्वारा फूलों के रस से बनता है। इसे सुपरफूड कहा जाता है क्योंकि इसमें नेचुरल शुगर के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट, मिनरल्स और मिनरल्स भी मौजूद होते हैं। शहद में एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जिससे शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद मिलती है। कफ और खांसी से राहत के लिए शहद फायदेमंद माना जाता है। शहद में हीलिंग गुण होते हैं इसलिए यह त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। शहद में विटामिन सी, कैल्शियम, पोटैशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। यह पाचन को बेहतर बनाने का काम करता है। शहद को खाने से पहले यह जान लें कि इसके सेवन के दौरान किन गलतियों से बचना चाहिए और शहद खाने का सही तरीका क्या है?
1. बहुत ज्यादा शहद का सेवन- Consuming Too Much Honey
Neha Sinha, Nutritionist At The Nutriwise Clinic, Lucknow ने बताया कि शहद नेचुरल होता है, यह समझकर लोग उसे ज्यादा मात्रा में खाना शुरू कर देते हैं, लेकिन शहद में नेचुरल शुगर होती है और इसे ज्यादा मात्रा में लेने से शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है जिससे वजन बढ़ना या मेटाबॉलिक समस्याएं हो सकती हैं। दिनभर में एक से दो टीस्पून से ज्यादा की मात्रा का सेवन नहीं करना चाहिए।
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2. मिलावटी या प्रोसेस्ड शहद का सेवन- Consuming Processed Or Adulterated Honey
बाजार में मिलने वाले सभी शहद सेहत के लिए सुरक्षित नहीं होते हैं। कुछ शहद में एडड शुगर सिरप मिलाया जाता है, तो कुछ में आर्टिफिशियल फ्लेवर मिलाया जाता है। ज्यादा प्रोसेस्ड किए हुए शहद में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। आप बाजार में मिलने वाले शहद को हेल्दी समझकर न खाएं, शहद खरीदने से पहले उसके इंग्रीडिएंट्स चेक करें। हमेशा सर्टिफाइड और भरोसेमंद ब्रैंड को ही चुनें।
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3. गर्म चीजों के साथ शहद का सेवन- Consuming Honey With Warm Foods
सेहत के लिए शहद का सेवन फायदेमंद है, लेकिन कई ऐसे फूड्स हैं जिनके साथ शहद का सेवन नहीं करना चाहिए। उदाहरण के लिए शहद को गर्म दूध, गर्म चाय, गर्म मिठाई के साथ नहीं खाना चाहिए। ऐसा करने से शहद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स खत्म हो जाते हैं। गुनगुने दूध या पानी के साथ शहद का सेवन कर सकते हैं, लेकिन गर्म चीजों के साथ इसे न लें।
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4. डायबिटीज में शहद का सेवन करना- Consuming Honey In Diabetes
- अगर आपको डायबिटीज है, तो शहद का सेवन रोजाना नहीं करना चाहिए।
- शहद में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज जैसे नेचुरल शुगर पाए जाते हैं।
- कई लोग इसे डायबिटीज में सुरक्षित मानते हैं, लेकिन इसका सेवन करने से शुगर लेवल बढ़ सकता है।
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5. 80 mg/kg से ज्यादा नहीं होना चाहिए HMF लेवल
शहद की गुणवत्ता चेक करने के लिए एचएमएफ लेवल देखा जाता है। शहद में एचएमएफ (HMF Or Hydroxymethylfurfural) तब बनता है जब शहद को गर्म किया जाता है। बहुत ज्यादा एचएमएफ की मात्रा शहद को खाने लायक नहीं रखती। एफएसएसएआई (Food Safety and Standards Authority of India) के मुताबिक, एचएमएफ को शहद की गुणवत्ता जांचने के लिए बनाया है। एचएमएफ के तय मानक 80 एमजी प्रति किलो हैं। इससे ज्यादा को सुरक्षित नहीं माना जाता है।
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शहद खाने का सही तरीका- Right Way To Consume Honey
- शहद में नेचुरल शुगर होती है इसलिए इसे दिनभर में एक से दो टीस्पून से ज्यादा नहीं लेना चाहिए।
- शहद को गर्म पानी या चाय में मिलाने के बजाय गुनगुने पानी या चाय के साथ मिलाकर पिएं।
- शहद को सुबह गुनगुने पानी में मिलाकर पीना फायदेमंद होता है।
- इसे एक्सरसाइज से पहले भी एनर्जी के लिए ले सकते हैं।
- शहद को दही, ओटमील, हर्बल चाय, स्मूदी वगैरह के साथ ले सकते हैं।
- शहद को एयर टाइट कंटेनर में रूम के तापमान पर स्टोर करें।
- एक साल से कम उम्र के बच्चों को शहद न खिलाएं।
निष्कर्ष:
FSSAI के मुताबिक, शहद का एचएमएफ लेवल 80 एमजी प्रति किलो से ज्यादा नहीं होना चाहिए। न्यूट्रिशन एक्सपर्ट नेहा सिन्हा से मिली जानकारी के आधार पर पता चला कि शहद को गर्म पानी के साथ नहीं लेना चाहिए, सीमित मात्रा में शहद का सेवन ही सुरक्षित होता है, शहद को गर्म दूध या अन्य गर्म चीजों के साथ लेने से बचना चाहिए। शहद में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज जैसे नेचुरल शुगर मौजूद होते हैं इसलिए इसे ज्यादा मात्रा में लेने से बचना चाहिए। एक से दो टीस्पून की मात्रा दिनभर में लिया जा सकता है।
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Current Version
Mar 04, 2026 10:46 IST
Modified By : Yashaswi Mathur Mar 04, 2026 10:46 IST
Published By : Yashaswi Mathur
Reviewed By : Neha Mohan Sinha
