Give Raw Vegetables To Kids: कच्ची सब्जियां का सेवन स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। कच्ची सब्जियां डाइट्री फाइबर और कई अन्य जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। यह शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाती हैं, शरीर को पोषण प्रदान करती हैं और आपके पाचन को मजबूत बनाने के साथ ही मेटाबॉलिज्म को भी बूस्ट करती हैं। लोग कच्ची सब्जियों के सलाद का खूब आनंद लेते हैं, यहां तक कि फिटनेस प्रेमियों का तो यह पसंदीदा भोजन है। लेकिन क्या छोटे बच्चों के लिए भी कच्ची सब्जियां खाना सुरक्षित होता है (Is It Safe To Give Raw Vegetables To Kids In Hindi)? यह सवाल हम में से ज्यादातर पेरेंट्स को परेशान करता है।
हम सभी अपने बच्चे को स्वस्थ रखने और उनके बेहतर विकास के लिए उन्हें अच्छी से अच्छी चीज देना चाहते हैं। ऐसे में हम उनके खानपान का खास ध्यान रखते हैं। बहुत से लोग इस बात को लेकर असमंजस में रहते हैं कि क्या छोटे बच्चों को कच्ची सब्जियां खिला सकते हैं या नहीं (Give Raw Vegetables To Kids Safe Or Not In Hindi)? या बच्चों को कच्ची सब्जियां खिलाना कितना सुरक्षित है? इसके बारे में अधिक जानने के लिए हमने हमने क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट, डाइटीशियन और सर्टिफाइड डायबिटीज एजुकेटर गरिमा गोयल से बात की। इस लेख में हम आपको इसके बारे में विस्तार से बता रहे हैं।
क्या बच्चों को कच्ची सब्जियां खिलाना सुरक्षित है? (Is It Safe To Give Raw Vegetables To Kids In Hindi)
डायटीशियन गरिमा के अनुसार हम में से ज्यादातर पेरेंट्स बच्चों को कच्ची सब्जियां खिलाने से कतराते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि खेती के दौरान सब्जियों पर कीटनाशकों और रासायनिक स्प्रे का इस्तेमाल किया जाता है जो कि सेहत के लिए बहुत नुकसानदेह साबित हो सकता है। ऐसे में वे इस सोच में पड़ जाते हैं कि क्या कच्ची सब्जियां वास्तव में उनके बच्चे के लिए अच्छी हैं?डायटीशियन गरिमा के अनुसार बड़ों की तरह ही बच्चों के लिए भी कच्ची सब्जियों का सेवन बेहद फायदेमंद होता है। यह बच्चों को पेट संबंधी समस्याओं जैसे गैस, कब्ज, उल्टी, ब्लोटिंग और अपच जैसी समस्याओं से दूर रखती हैं और पाचन को बेहतर बनाती हैं। साथ ही डिहाइड्रेशन से भी बचाती हैं।
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लेकिन बच्चों को कच्ची सब्जियां खिलाने से पहले आपको बहुत सावधानी बरतने की जरूरत होती है। क्योंकि यह बात सही है कि खेती के दौरान सब्जियों को उगाने के लिए उन पर हानिकारक केमिकल और कीटनाशकों का प्रयोग किया जाता है, यह बच्चों के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि छोटे बच्चों का पाचन तंत्र पूरी तरह से विकसित नहीं होता है, यही कारण है कि सब्जियों पर मौजूद हानिकारक केमिकल और कीटनाशक बच्चों को अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं। कुछ मामलों में यह आपके बच्चे के शारीरिक विकास को भी प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए बच्चों को कच्ची सब्जियां खिलाते समय सावधानी बरतना जरूरी है।
आप बच्चों को सुरक्षित रूप से कच्ची सब्जियां कैसे खिला सकते हैं? (How To Give Kids Raw Vegetables Safely In Hindi)
डायटीशियन गरिमा के अनुसार बच्चों को कच्ची सब्जियां खिलाने से पहले सब्जियां खिलाने से पहले उसकी सफाई करना महत्वपूर्ण हैं, जिससे कि उनपर जमा कीटनाशक और केमिकल को हटाया जा सके। आप इसके लिए कुछ सरल स्टेप्स को फॉलो कर सकते हैं जैसे:
- सबसे पहले आप ताजी सब्जियों को ठंडे या गर्म पानी से पहले अच्छे से धो लें।
- भारत में विज्ञान और पर्यावरण केंद्र के अनुसार पानी में नमक डालकर सब्जियों को धोने से भी कीटनाशक और केमिकल को हटाने में मदद मिल सकती है। नमक के पानी से सब्जियों को धोने से उनकी सतह से कीटनाशक अवशेषों को हटाने में मदद मिलती है।
- आपको कुछ सब्जियों को धोते समय अधिक सावधानी बरतने की जरूरत होती है जैसे टमाटर। क्योंकि उनकी दरारों में कीटनाशक रह जाते हैं।
- आप सब्जियों को 10 मिनट के लिए सिरके के पानी में भी छोड़ सकते हैं, इससे भी सब्जियों को सुरक्षित बनाने में काफी मदद मिलेगी।
- आप सब्जियों का छिलका हटाने के लिए ब्लीच कर सकते हैं, यह भी सब्जियों पर जमा कीटनाशकों को हटाने का एक बेहतरीन तरीका। यह बाहरी सतह पर जमा केमिकल को हटाने और सब्जियों को सुरक्षित बनाने में मदद करता है।
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बच्चों को कच्ची सब्जियां खिलाने से पहले आपको उपरोक्त स्टेप्स को पहले जरूर फॉलो करना चाहिए। इससे बच्चों के लिए कच्ची सब्जियों को सेफ बनाने में मदद मिल सकती है। अगर आप ऐसा नहीं करते हैं तो यह आपके बच्चे को फायदे से अधिक नुकसान पहुंचा सकता है।
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(With Inputs: Dietitian Garima Goyal, MS, RD, CDE, Founder- Dt. Garima Diet Clinic , Ludhiana, Punjab)
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