कोरोनाकाल में इम्यून सिस्टम का मजबूत होना बहुत ही जरूरी हो चुका है। देशभर में कोरोना की दूसरी लहर तेजी से लोगों को अपनी चपेट में ले रहा है। ऐसे में कोरोना से बचाव के लिए खुद को सुरक्षित रखना बहुत ही जरूरी है। कई हेल्थ एक्सपर्ट का कहना है कि इम्यूनिटी मजबूत होने से आप काफी हद तक कोरोना से बच सकते हैं। ऐसे में लोग इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए तरह-तरह के उपाय अपना रहे हैं। कई लोग इम्यूनिटी को बूस्ट करने के लिए तरह-तरह की दवाइयों का सेवन कर रहे हैं और कई लोग देसी नुस्खें आजमा रहे हैं। इम्यूनिटी बूस्ट देसी नुस्खों और दवाइयों के साथ-साथ हेल्दी डाइट से भी किया जा सकता है। हमारे आसपास कई ऐसे खाद्य पदार्थ मौजूद हैं, जिसके सेवन से आप अपनी इम्यूनिटी को मजबूत कर सकते हैं। इन्हीं खाद्य पदार्थों में से एक है इमली रसम। यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद होता है। आज हम आपको इस लेख के जरिए इसकी रेसिपी और फायदे बताने जा रहे हैं।
इमली रसम खाने के फायदे (Health benefits of Imli Rasam)
इस रसम में उन सभी सामाग्रियों को मिलाया गया है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने का कार्य करते हैं। रसम में मौजूद इमली और हल्दी एंटीफंगल गुणों से भरपूर होते हैं। इससे इम्यूनिटी को बूस्ट की जा सकती है। इसके अलावा इसके कई अन्य फायदे भी है। चलिए जानते हैं इस बारे में-
एंटीसेप्टिक गुणों से है भरपूर
इमली रसम में हल्दी का इस्तेमाल किया गया है। हल्दी में करक्यूमिन नामक तत्व मौजूद होता है, जो एंटी-सेप्टिक गुणों से भरपूर है। इतना ही नहीं, हल्दी एंटीइंफ्लेमेट्री और एंटीबैक्टीरियल गुणों से भी भरपूर है। इसके सेवन से इम्यूनिटी बूस्ट की जा सकती है। साथ ही सर्दी-खांसी से भी राहत पा सकते हैं।
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विटामिन सी का है भंडार
कमजोर इम्यूनिटी वाले अगर इमली रसम का सेवन करते हैं, तो इससे उन्हें काफी फायदा हो सकता है। दरअसल, इस रसम में इमली का भरपूर रूप से इस्तेमाल किया गया है। इमली विटामिन सी से भरपूर होता है। साथ ही एंटी-ऑक्सीडेंट गुण भी इसमें मौजूद होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। इसके अलावा रसम में करी पत्ता का भी इस्तेमाल होता है, जो एंटीबैक्टीरियल, एंटीऑक्सीडेंट और एंटीफंगल गुणों से भरपूर है। इसके सेवन से आप शरीर में बैड कलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं। साथ ही इम्यूनिटी को बढ़ाने में भी करी पत्ता फायदेमंद हो सकता है। 
एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर
रसम में अदरक का भी इस्तेमाल किया जाता है। अदरक एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर है, जो वायरल और बैक्टीरियल बीमारियों से लड़ने में हमारी मदद करते हैं। अदरक का इस्तेमाल कई सब्जियों में इसके गुणों की वजह से ही किया जाता है।
कैसे बनाएं इमली रस्म
इमली रसम में वे सभी मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा माना जाता है। रसम में विटामिन सी भरपूर रूप से होता है, जो इम्यूनिटी को बूस्ट करने में आपकी मदद कर सकता है। इसके अलावा इसमें कई भारतीय मसालों का इस्तेमाल होता है, जिसका इन दिनों काफी ज्यादा इस्तेमाल किया जा रहा है।
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आवश्यक सामाग्री
- इमली का गूदा - 1 टेबल स्पून
- टमाटर - मध्यम आकार का कटा हुआ
- लहसुन - 4-5 लौंग
- जीरा - 1 चम्मच
- तेल - 1 बड़ा चम्मच
- हींग - 2 चुटकी
- काली मिर्च - 1-2 चम्मच
- करी पत्ते - 10-12 पत्तियां
- हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च - 2
- नमक स्वादनुसार
- सरसों के बीज - 1 चम्मच
- हरा धनिया - कटा दुआ 1 बड़ा चम्मच
इमली रसम बनाने की विधि
इमली रसम तैयार करने के लिए सबसे पहले काली मिर्च, जीरा, सूखी लाल मिर्च, लहसुन और आधे करी पत्तों को अच्छे से भुनकर पीस लें। इसके बाद एक बर्तन को गैस पर चढ़ाएं और इसमें तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद इसमें बचे हुए करी पत्ते, कटा हुआ टमाटर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को 3 से 4 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें सभी पीसे हुए मसाले डालें और इसे अच्छी तरह मिक्स करें। सभी सामाग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद इसमें इमली का गूदा और पानी डालें। इसके बाद बर्तन को ढकें और करीब 10 से 15 मिनट इसे उबलने दें। साथ ही दूसरा पैन चढ़ाएं, इसमें थोड़ा घी गर्म करें। अब इसमें सरसों, 1-2 लाल मिर्च और हींग का तड़का लगाएं। तैयार तड़के को उबलते हुए रसम में डालें। अब इसमें हरी धनियां और काली मिर्च पाउडर मिक्स करें। लीजिए आपका रसम तैयार है। आप इसे सूप की तरह पी सकते हैँ। साथ ही चावल के साथ खाने में यह काफी स्वादिष्ट लग सकता है।
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