सर्दियों में घी कब और कितना खाना चाहिए? जानें आयुर्वेद व न्यूट्रिशन एक्सपर्ट की राय

How much ghee is safe to eat per day: सर्दियों का मौसम आते ही हमारी थाली में देसी घी की खुशबू अपने-आप जगह बना लेती है। ठंड में घी से भरे पराठे, दाल में ऊपर से डाला गया एक चम्मच घी या गर्म खिचड़ी के साथ घी, ये सब न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि सेहत से भी जुड़े होते हैं। दादी-नानी के नुस्खों में घी को ताकत, गर्माहट और लंबी उम्र का राज माना गया है लेकिन आज के समय में जब मोटापा, कोलेस्ट्रॉल और लाइफस्टाइल डिजीज आम हो चुकी हैं, तब सबसे बड़ा सवाल यही उठता है कि क्या रोज घी खाना सही है? और अगर हां, तो कितना और कब? इस लेख में सिरसा के रामहंस चेरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉ. श्रेय शर्मा (Ayurvedic doctor Shrey Sharma from Ramhans Charitable Hospital) और जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन से जानिए, घी खाने का सही समय क्या है?

आयुर्वेद में घी का महत्व - What does Ayurveda say about ghee

आयुर्वेद के अनुसार घी त्रिदोष वात, पित्त और कफ को संतुलित करने में मदद करता है, खासकर सर्दियों में। यह शरीर को गर्म रखता है, पाचन शक्ति को बढ़ाता है और जोड़ों के दर्द, रूखी त्वचा व कमजोरी में लाभकारी माना जाता है। आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा बताते हैं कि घी का सेवन हर व्यक्ति के लिए अलग-अलग हो सकता है, क्योंकि यह उम्र, अग्नि क्षमता (डाइजेस्टिव फायर), लाइफस्टाइल और खानपान पर निर्भर करता है।

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घी खाने का सही समय क्या है? - Best time to eat ghee

आयुर्वेद में घी खाने का सबसे अच्छा समय सुबह बताया गया है। डॉक्टर श्रेय शर्मा के अनुसार, रातभर की फास्टिंग के बाद सुबह हमारी अग्नि सबसे ज्यादा सक्रिय होती है। इस समय लिया गया घी दिनभर शरीर में अच्छे से पच जाता है और यह दीपन का काम करता है। सुबह खाली पेट या नाश्ते के साथ सीमित मात्रा में घी लेने से शरीर को ऊर्जा मिलती है और मेटाबॉलिज्म भी बेहतर रहता है।

कम और ज्यादा घी का असर - The effects of less and more ghee

डॉक्टर श्रेय शर्मा बताते हैं कि घी की मात्रा बहुत मायने रखती है। अगर कम मात्रा में घी खाया जाए तो यह पाचन को मजबूत करता है और शरीर को पोषण देता है। वहीं, ज्यादा मात्रा में घी लेने से अग्नि मंद हो (What happens if you eat too much ghee) सकती है, जिससे गैस, अपच और वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है। इसलिए यह सोचना गलत है कि घी जितना ज्यादा खाएंगे उतना फायदा होगा।

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1 दिन में कितने चम्मच घी खाना चाहिए? - How much ghee is safe to eat daily

डॉक्टर श्रेय शर्मा के अनुसार घी की सुरक्षित मात्रा इस प्रकार है-

• बच्चों के लिए 1 ग्राम से 1.5 ग्राम घी पर्याप्त होता है।
• एडल्ट्स के लिए 10 से 15 ग्राम तक घी सुरक्षित माना जाता है।
• महिलाओं के लिए रोज करीब 5 ग्राम घी लेना काफी है।

यह मात्रा औसतन बताई गई है, लेकिन अगर किसी को मोटापा, हाई कोलेस्ट्रॉल या पाचन संबंधी समस्या है तो मात्रा और भी कम की जा सकती है।

आयुर्वेदाचार्य की सलाह

आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा स्पष्ट रूप से कहते हैं कि जो लोग वर्कआउट या शारीरिक गतिविधि नहीं करते, उन्हें रोज घी का सेवन नहीं करना चाहिए। ऐसे लोगों में घी शरीर में फैट के रूप में जमा हो सकता है। हालांकि, अगर किसी बीमारी के इलाज के दौरान डॉक्टर दवाओं में घी का उपयोग बताते हैं, तब इसका सेवन किया जा सकता है।

डाइटिशियन अर्चना जैन की राय

डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, सर्दियों में घी शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करता है और यह फैट-सॉल्युबल विटामिन्स के अवशोषण में सहायक होता है लेकिन संतुलन बेहद जरूरी है। वे कहती हैं कि घी को हेल्दी डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है, बशर्ते व्यक्ति की कैलोरी जरूरत, फिजिकल एक्टिविटी और हेल्थ कंडीशन को ध्यान में रखा जाए।

निष्कर्ष

सर्दियों में घी सेहत के लिए फायदेमंद जरूर है, लेकिन इसका सेवन सही समय, सही मात्रा और सही तरीके से करना बेहद जरूरी है। आयुर्वेद और न्यूट्रिशन दोनों ही यह मानते हैं कि घी कोई जादुई चीज नहीं है, बल्कि संतुलित आहार का हिस्सा है। इसलिए घी को दवा की तरह समझें, जरूरत से ज्यादा नहीं, और अपनी सेहत के अनुसार ही इसे अपनी डाइट में शामिल करें।

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