Eating bitter cucumber can be Harmful: भारतीय खाने में खीरा सबका पसंदीदा आहार होता है। यह सलाद के रूप में अक्सर सर्व किया जाता है। हालांकि, कई बार लोग खीरे को ऐसे ही नमक लगाकर खा लेते हैं। क्योंकि इसमें पानी की मात्रा होती है, जो कि सेहत के लिए बहुत फायदा पहुंचाता है। अगर आप अपने शरीर को हाइड्रेट रखना चाहते हैं तो खीरे का सेवन करें। कई बार होता है कि आप बाजार से खीरा लाते हैं और वह कड़वा निकल जाता है। ऐसे में आप उसको फेंकने की बजाय खा लेते हैं। अगर आप भी ऐसा करते हैं कि कड़वा खीरा खा लेते हैं, तो यह आपके लिए जहर बन सकता है। एक्सपर्ट ने खुद बताया है कि कड़वा खीरा खाने से आपकी सेहत को नुकसान पहुंच सकता है। इस सवाल का जवाब जानने के लिए हमने क्लिनिकल डाइटीशियन और डायबीटिज एजुकेटर और रीनर्चर की फाउंडर रीना पोपतानी (Reena Poptani, Clinical Dietitian & Diabetes Educator, Founder of ReeNurture) से विस्तार में बात की।
खीरा कड़वा क्यों होता है-why cucumber is bitter?
खीरा स्वाद में टेस्टी होता है। कभी-कभी खीरे कड़वे होते हैं। दरअसल, इसमें कुकुर्बिटासिन नामक यौगिक पाया जाता है, जिस कारण खीरा कड़वा होता है। हालांकि, कुकुर्बिटासिन एक ऐसा यौगिक है जो खीरे में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। जब इस यौगिक की मात्रा बहुत ज्यादा हो जाती है, तो खीरा कड़वा हो सकता है। ऐसे में जब आप इसे खाते हैं, तो स्वास्थ्य संबंधी कई परेशानियां हो सकती हैं। इसके अलावा, खीरे के कड़वे होने के कारण टेट्रसाइक्लिक ट्राइटरपिनपॉइड यौगिक भी होते हैं। जब आप कड़वा खीरा खाते हैं, तो आपके शरीर में इन यौगिकों की मात्रा भी बढ़ जाती है और आपकी सेहत को नुकसान पहुंच सकता है।
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कड़वा खीरा खाने से सेहत को होने वाले नुकसान-Harm to health by eating bitter cucumber
कड़वा खीरा खाने से सेहत को कई नुकसान पहुंच सकते हैं। कुकुर्बिटासिन का ज्यादा स्तर खीरे के कड़वाहट का कारण हो सकता है।
- कड़वे खीरे खाने से मतली, उल्टी और पेट में ऐंठन जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। अगर पूरा खीरा कड़वा है तो इसे न खाएं।
- कड़वा खीरा खाने की वजह से सूजन, गैस और दस्त की समस्याएं भी हो सकती हैं। इतना ही नहीं, इसे खाने से फूड पॉइजनिंग जैसी समस्या भी हो सकती
- कड़वा खीरा खाने से आपको चक्कर भी आ सकते हैं।
- यहां तक कि कड़वा खीरा भी आपकी आंत को नुकसान पहुंचा सकता है।
- कुकुर्बिटासिन एक ऐसा यौगिक है, अगर आप इसका ज्यादा सेवन करते हैं तो यह जानलेवा भी साबित हो सकता है।
कड़वा खीरा खाने से कैसे बचें-How to avoid eating bitter cucumber?
1. आपको खीरा चेक करके ही पूरा खाना चाहिए। शुरुआत में थोड़ा चखें, और अगर कड़वा लगे तो पूरा न खाएं।
2. ताजे खीरे खाएं। बासी खीरे न खाएं और नए और ताजे खीरे खाएं।
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3. उगाने के तरीकों पर ध्यान दें। अगर आप खुद खीरा उगा रहे हैं तो उन्हें सही तरीके से उगाएं।
4. अच्छे खीरे चुनें। जिन खीरों में कुकुर्बिटासिन की मात्रा कम हो, उन खीरों को ही खाएं।
निष्कर्ष
खीरा आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। आप भी अक्सर दाल-चावल या रोटी-सब्जी के साथ खीरे का सलाद खाना जरूर पसंद करते हैं। ऐसे में कई बार आप कड़वा खीरा ले आते हैं और खा लेते हैं। लेकिन यह आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। जब खीरे में कुकुर्बिटासिन नामक यौगिक बढ़ जाता है तो खीरा कड़वा हो जाता है और यह यौगिक सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक हो सकता है। अगर आप भी कड़वा खीरा खाते हैं तो इसे तुरंत खाना बंद कर दें और अगर किसी भी तरह की कोई स्वास्थ्य संबंधी परेशानी है तो डॉक्टर की सलाह लें।
FAQ
कड़वा खीरा खाने से क्या नुकसान हो सकते हैं?
कड़वा खीरा खाने से सेहत को कई नुकसान पहुंच सकते हैं। इसे खाने से उल्टी, मतली और पाचन से संबंधित कई समस्याएं हो सकती हैं।खीरे में कड़वाहट क्यों होती है?
खीरा स्वाद में टेस्टी होता है। कभी-कभी खीरे कड़वे होते हैं। दरअसल, इसमें कुकुर्बिटासिन नामक यौगिक पाया जाता है, जिस कारण खीरा कड़वा होता है। हालांकि, कुकुर्बिटासिन एक ऐसा यौगिक है जो खीरे में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। जब इस यौगिक की मात्रा बहुत ज्यादा हो जाती है, तो खीरा कड़वा हो सकता है।खीरा कब नहीं खाना चाहिए?
माना जाता है कि रात में खीरा नहीं खाना चाहिए।