World Diabetes Day 2026: स्प्राउट्स या उबले अंडे, डायबिटीज के मरीजों के लिए क्या है बेहतर नाश्ता?

नाश्ते के रूप में स्प्राउट्स और उबले अंडे खूब खाए जाते हैं और इन विकल्पों को काफी पसंद भी किया जाता है। अच्छी बात यह है कि दोनों ही सेहत के लिए फायदेमंद हैं। यहां तक कि डायबिटीज में भी इन्हें अच्छे और लाभकारी विकल्प माना जाता है। हालांकि, यह सवाल जरूर उठता है कि डायबिटीज में स्प्राउट्स या उबले अंडे में से क्या खाना ज्यादा फायदेमंद है?

इस बारे में Delhi स्थित Divya Gandhi's Diet & Nutrition Clinic की डायटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी बताती हैं, ‘डायबिटीज में स्प्राउट्स या उबले अंडे दोनों में से कुछ भी खा सकते हैं। उन्हें इसमें से कोई एक विकल्प चुनने की जरूरत नहीं है। असल बात यह है कि दोनों के अपने-अपने फायदे हैं और इनमें अलग-अलग किस्म के पोषक तत्व होते हैं, जो कि डायबिटीज में मददगार साबित होते हैं।"

क्या है बेहतर?

साल 2015 में Nutrients में प्रकाशित शोध के अनुसार, प्रतिदिन एक अंडा खाने से टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों में ब्लड ग्लूकोज, इंसुलिन, लिपिड प्रोफाइल (कोलेस्ट्रॉल) या ऑक्सिडाइज्ड LDL के स्तर में कोई नकारात्मक वृद्धि नहीं होती है। यहां तक कि प्रतिदिन एक अंडा खाने से टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों में क्रोनिक सूजन (TNF-α) कम होती है (बशर्ते उन्हें हृदय या किडनी की गंभीर बीमारी न हो), वहीं, 2022 में Metabolites में प्रकाशित एक रिपोर्ट में चार अलग-अलग तरह के स्प्राउट्स की तुलना की गई। इसका निष्कर्ष यह बताता है कि स्प्राउट्स का सेवन करने से ब्लड शुगर का स्तर कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इससे पाचन क्षमता बेहतर होती है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी काफी फायदेमंद है।

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किसे चुनें?

Sprouts Vs Boiled Egg Which Is Good For Diabetes In Breakfast

तमाम फायदों के बावजूद यह सवाल ज्यों का त्यों है कि डायबिटीज में अंडे और स्प्राउट्स में से कौन सा विकल्प बेहतर है? इस बारे में न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी बताती हैं, "अगर आप जीरो कार्बोहाइड्रेट लेना चाहते हैं, तो उबला अंडा खा सकते हैं। यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और इसका सेवन करने से ब्लड शुगर का स्तर भी स्थिर बना रहता है। वहीं, अगर आप हाई फाइबर कंटेंट वाली चीजों का सेवन अधिक करना चाहते हैं, तो बेहतर है कि स्प्राउट्स का सेवन करें। यह धीरे-धीरे पचता है, जिससे लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास होता है।"

कैसे करें सेवन?

न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी सलाह देती हैं, "जरूरी नहीं है कि नाश्ते में आप सिर्फ किसी एक चीज का ही सेवन करें। आप स्प्राउट्स में कटे प्याज, नींबू का रस और एक उबला अंडा साथ में खा सकते हैं। इस तरह कॉम्बिनेशन फूड से आपको प्रोटीन, फाइबर, एनिमल प्रोटीन और हेल्दी फैट मिलते हैं। यह डायबिटीज के रोगियों को काफी लाभ पहुंचाते हैं।"

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निष्कर्ष

डायबिटीज में उबले अंडे सहित स्प्राउट्स खाना फायदेमंद होता है। इससे ब्लड शुगर का स्तर स्पाइक नहीं करता है और न ही सेहत को किसी तरह का नुकसान होता है। जहां, स्प्राउट्स फाइबर और प्लांट प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, वहीं उबले अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और हेल्दी फैट्स से भरपूर होते हैं। इनका सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याओं में कमी आती है और इम्यूनिटी भी बूस्ट होती है, जिससे मौसमी बीमारियों से बचाव संभव हो पाता है।

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