ऑमलेट या उबला अंडा? जानिए प्रोटीन के लिए कौन है ज्यादा फायदेमंद और हेल्दी विकल्प

प्रोटीन की जब बात आती है तो इसके सबसे सस्ते विकल्प में अंडा का ही नाम आता है, अंडा प्रोटीन का एक बेहतरीन सोर्स है और सस्ता भी मिलता है। यही वजह है कि जिम जाने वाले लोगों से लेकर वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोग अपनी डाइट में अंडे को जरूर शामिल करते हैं। हालांकि, अंडे का सेवन करने के तरीके को लेकर अक्सर लोगों के मन में कई सवाल होते हैं। सबसे आम सवाल यह है कि प्रोटीन के लिए ऑमलेट बेहतर है या उबला अंडा? कुछ लोग मानते हैं कि उबला अंडा ज्यादा हेल्दी होता है, जबकि कुछ लोगों का कहना है कि ऑमलेट में ज्यादा पोषण मिलता है। इस बारे में सही जानकारी के लिए हमने, जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन से बात की।

प्रोटीन के लिए उबला अंडा बेहतर है या आमलेट?

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन बताती हैं कि एक सामान्य अंडे में लगभग 6 से 7 ग्राम प्रोटीन होता है। चाहे अंडे को उबालकर खाया जाए या ऑमलेट बनाकर, उसका प्रोटीन लगभग समान रहता है। पकाने की प्रक्रिया से प्रोटीन की मात्रा में कोई बड़ा बदलाव नहीं आता। इसलिए केवल प्रोटीन के नजरिए से देखा जाए तो ऑमलेट और उबला अंडा दोनों लगभग बराबर हैं। अंतर इस बात से पड़ता है कि ऑमलेट बनाते समय उसमें कितना तेल, बटर या अन्य चीजें मिलाई जा रही है। यदि ज्यादा तेल का इस्तेमाल किया जाए तो कैलोरी और फैट की मात्रा बढ़ सकती है।

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• अगर आप वजन कम करना चाहते हैं, तो उबला अंडा बेहतर विकल्प माना जा सकता है। उबले अंडे में तेल या मक्खन का उपयोग नहीं होता, जिससे इसकी कैलोरी कंट्रोल रहती है।
• वहीं, यदि ऑमलेट कम तेल में बनाया जाए तो यह भी हेल्दी विकल्प हो सकता है। खासकर जब इसमें कई तरह की अलग-अलग सब्जियां मिलाई जाएं, तो इसकी पौष्टिकता और बढ़ जाती है।
• उबले अंडे और ऑमलेट दोनों ही पाचन के लिए अच्छे माने जाते हैं। बहुत ज्यादा तेल या मसाले वाला ऑमलेट कुछ लोगों में पाचन संबंधी असुविधा जरूर पैदा कर सकता है।

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एक्सपर्ट की सलाह

डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, यदि आप प्योर प्रोटीन और कम कैलोरी चाहते हैं तो उबला अंडा बेहतर विकल्प हो सकता है। वहीं, अगर आप स्वाद और पोषण दोनों चाहते हैं तो कम तेल में बना वेजिटेबल ऑमलेट भी एक अच्छा विकल्प है। सबसे जरूरी बात यह है कि अंडे को किस तरीके से तैयार किया जा रहा है और आपकी जरूरतें क्या हैं।

निष्कर्ष

ऑमलेट और उबले अंडे दोनों ही प्रोटीन के बहुत अच्छे सोर्स हैं। दोनों में प्रोटीन की मात्रा लगभग समान होती है, लेकिन तेल और कैलोरी के कारण इनके फायदों में थोड़ा अंतर आ सकता है। इसलिए अपने फिटनेस गोल, वजन और शरीर की जरूरतों के अनुसार सही विकल्प चुनना ज्यादा जरूरी है।

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