अंडे का सफेद भाग vs पूरा अंडा: वेट लॉस के ल‍िए क्‍या है ज्‍यादा बेहतर? एक्‍सपर्ट से जानें

अंडा बहुत से लोगों की रोज की डाइट का ह‍िस्‍सा होता है, लेक‍िन जब वेट लॉस की बात आती है, तो अक्‍सर लोगों के मन में यह सवाल आता है क‍ि क्‍या खाएं और क्‍या नहीं? कुछ लोग मानते हैं क‍ि वेट लॉस करने के ल‍िए पूरे अंडे का सेवन सुरक्ष‍ित होता है वहीं कुछ लोग ऐसा मानते हैं क‍ि वेट लॉस में अंडे का केवल सफेद भाग खाना चाह‍िए क्‍योंक‍ि इसमें प्रोटीन होता है जबक‍ि पीले भाग से परहेज करना चाह‍िए क्‍योंक‍ि इसमें फैट मौजूद होता है। ऐसे में वेट लॉस के ल‍िए अंडे के सफेद भाग को खाएं या पूरा अंडा? इस सवाल का जवाब आगे व‍िस्‍तार से समझते हैं। बेहतर जानकारी के ल‍िए हमने Smita Singh, Chief Dietitian At Midland Hospital & Director At Wellness Diet Clinic, Lucknow से बात की।

अंडे का सफेद भाग vs पूरा अंडा

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अंडे का सफेद भाग प्रोटीन और पानी से बना होता है। इसमें कम मात्रा में कार्ब्स, म‍िनरल और फैट मौजूद होते हैं। पूरे अंडे में, अंडे का पीला ह‍िस्‍सा यानी अंडे की जर्दी भी शाम‍िल होती है। जर्दी में प्रोटीन के अलावा फैट और जरूरी पोषक तत्‍व मौजूद होते हैं। अंडे के पीले भाग में व‍िटाम‍िन ए, डी, बी12, कोलीन, सेलेन‍ियम और अन्‍य पोषक तत्‍व पाए जाते हैं।

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वेट लॉस के ल‍िए क्‍या चुनें?

एक अंडे में करीब 78 कैलोरी होती हैं, वहीं अंडे के सफेद भाग में करीब 17 कैलोरी होती हैं। अगर केवल कैलोरी के नजर‍िए से देखें, तो अंडे के सफेद भाग में कैलोरी कम होती है। इसल‍िए जि‍न लोगों को अपनी डाइट में कैलोरी इंटेक कम करना है, वे अंडे के सफेद भाग का सेवन कर सकते हैं, लेक‍िन ऐसा नहीं है क‍ि वेट लॉस के ल‍िए पूरा अंडा नहीं खा सकते। हेल्‍दी डाइट ले रहे हैं, तो पूरे अंडे को वेट लॉस डाइट का ह‍िस्‍सा बना सकते हैं। यह व्‍यक्‍त‍ि की डाइट और कैलोरी इंटेक पर न‍िर्भर करता है। 

पूरे अंडे में प्राेटीन की मात्रा अध‍िक

एक अंडे के सफेद भाग में करीब 3 से 4 ग्राम प्रोटीन होता है। एक पूरे अंडे में करीब 6 से 7 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन के सेवन से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है और मांसपेश‍ियों को हेल्‍दी बनाए रखने में मदद म‍िलती है।

पूरा अंडा खाने से सभी जरूरी अमीनो एस‍िड्स म‍िलते हैं। साथ ही, यह प्रोटीन का कंप्‍लीट स्रोत है ज‍िससे मसल ग्रोथ और र‍िपेयर में मदद म‍िलती है। पूरे अंडे में अंडे का पीला भाग भी शाम‍िल होता है ज‍िसे खाने से शरीर को हेल्‍दी फैट्स जैसे ओमेगा 3 फैटी एस‍िड म‍िलते हैं। साथ ही, इसमें व‍िटाम‍िन और म‍िनरल होते हैं जो अंडे का केवल सफेद भाग खाने से शरीर को नहीं म‍िल पाते हैं।

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पूरे अंडा खाने से शरीर को म‍िलेंगे जरूरी पोषक तत्‍व

साल 2024 में Obesity Science & Practice में प्रकाश‍ित एक स्‍टडी के मुताब‍िक, जिन प्रतिभागियों की डाइट में प्रोटीन की मात्रा ज्‍यादा थी, उनमें वजन घटाने की क्षमता अध‍िक देखी गई। यानी अध‍िक प्रोटीन का संबंध वेट लॉस के साथ देखा गया है। अंडे के सफेद भाग में प्रोटीन ज्‍यादा होता है, लेक‍िन पूरे अंडे में भी प्रोटीन के साथ-साथ शरीर को हेल्‍दी फैट्स म‍िलते हैं जो वेट लॉस, मसल र‍िपेयर और एनर्जी देने में मदद करते हैं।

वेट लॉस के ल‍िए अंडे से परहेज की जरूरत नहीं

अगर आप वेट लॉस कर रहे हैं, तो पूरे अंडे या अंडे के सफेद भाग से परहेज करना जरूरी नहीं है। हालांक‍ि, अंडे को पकाने के तरीके पर गौर करने की जरूरत है। वेट लॉस में उबला अंडा खाना ज्‍यादा हेल्‍दी माना जाता है क्‍योंक‍ि इसमें तेल का इस्‍तेमाल नहीं क‍िया जाता है। वहीं तेल या मक्‍खन में ऑमलेट या एग फ्राई खाने से कैलोरी बढ़ सकती है।

वेट लॉस के ल‍िए कैलोरी डेफ‍िस‍िट जरूरी है

वेट लॉस करने के ल‍िए क‍िसी चीज से परहेज करने ज‍ितना ही जरूरी है कैलोरी डेफ‍िस‍िट का ख्‍याल रखना। कैलोरी डेफि‍स‍िट का मतलब है शरीर ज‍ितनी कैलोरी खर्च करता है यानी ज‍ितना फ‍िज‍िकल एक्‍ट‍िव‍िटी एक व्‍यक्‍त‍ि करता है उससे कम कैलोरी भोजन से लें, तभी वेट लॉस संभव है।

न‍िष्‍कर्ष:

वेट लॉस के ल‍िए अंडे का सफेद भाग और पूरा अंडा दोनों ही चुन सकते हैं। अंडे के सफेद भाग में फैट कम होता है, वहीं अंडे का पीला ह‍िस्‍सा जो क‍ि पूरे अंडे का भाग है, उसमें फैट की मात्रा अध‍िक होती है। संतुल‍ित डाइट ले रहे हैं और कैलोरी डेफ‍िस‍िट का ख्‍याल रख रहे हैं, तो वेट लॉस के ल‍िए पूरा अंडा भी खा सकते हैं। वेट लॉस के ल‍िए अंडे को घी में न पकाएं। वेट लॉस के ल‍िए उबले अंंडे का सेवन करना, ज्‍यादा हेल्‍दी व‍िकल्‍प है।

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