डायबिटीज में चने का सत्तू या जौ का सत्तू: क्या है बेहतर विकल्प? जानें एक्सपर्ट की सलाह

आज के समय में डायबिटीज एक तेजी से बढ़ती बीमारी बन चुकी है, जो केवल शुगर लेवल ही नहीं बल्कि पूरे मेटाबॉलिज्म को प्रभावित करती है। ऐसे में मरीजों के लिए यह बेहद जरूरी हो जाता है कि वे अपनी रोज की डाइट में ऐसे फूड्स को शामिल करें जो ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने में मदद करें। भारतीय डाइट में सत्तू एक ऐसा सुपरफूड माना जाता है, जो न सिर्फ सस्ता और आसानी से उपलब्ध है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। खासतौर पर चने का सत्तू और जौ का सत्तू डायबिटीज मरीजों की डाइट का हिस्सा बना जाता है। चने का सत्तू प्रोटीन और फाइबर का अच्छा सोर्स है, जो पाचन को धीमा कर ब्लड शुगर के अचानक बढ़ने को रोकने में मदद करता है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे वजन नियंत्रण में सहायता मिलती है। वहीं दूसरी ओर, जौ का सत्तू अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और बीटा-ग्लूकन फाइबर के लिए जाना जाता है, जो इंसुलिन सेंसिटिविटी को बेहतर बनाता है और ब्लड शुगर को स्थिर रखने में मदद करता है। इस लेख में यशोदा अस्पताल, हैदराबाद की चीफ डाइटिशियन सुजाता स्टीफन से जानिए, कौन सा सत्तू ब्लड शुगर कंट्रोल में ज्यादा मदद करता है।

डायबिटीज में चने का सत्तू या जौ का सत्तू: क्या है बेहतर विकल्प?

डाइटिशियन सुजाता स्टीफन बताती हैं कि अगर तुलना की जाए, तो जौ का सत्तू ग्लाइसेमिक कंट्रोल के लिहाज से थोड़ा ज्यादा बेहतर होता है, खासकर उन लोगों के लिए जिनकी डायबिटीज अच्छी तरह कंट्रोल नहीं है। यह ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाता है और लंबे समय तक स्थिर बनाए रखता है। वहीं, चने के सत्तू में प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व अच्छी मात्रा में होते हैं। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपनी डाइट में बैलेंस चाहते हैं। डायबिटीज के मरीजों में हार्ट डिजीज का खतरा ज्यादा होता है। ऐसे में जौ का सत्तू ज्यादा फायदा देता है। इसमें मौजूद तत्व कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे दिल की सेहत बेहतर रहती है।

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इसका मतलब है कि जौ का सत्तू सिर्फ ब्लड शुगर ही नहीं, बल्कि ओवरऑल मेटाबोलिक हेल्थ को भी सपोर्ट करता है। इसलिए जिन लोगों को डायबिटीज के साथ-साथ हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, उनके लिए यह एक बेहतर विकल्प माना जा सकता है।

चने का सत्तू

चने का सत्तू प्रोटीन व डाइटरी फाइबर से भरपूर होता है, डायबिटीज के मरीजों के लिए यह फायदेमंद माना जाता है। प्रोटीन और फाइबर मिलकर पाचन प्रक्रिया को धीमा करते हैं, जिससे भोजन के बाद ब्लड शुगर अचानक नहीं बढ़ता। इसके अलावा, चने का सत्तू लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे बार-बार खाने की इच्छा कम होती है। अगर किसी व्यक्ति को वजन घटाना है या ओवरईटिंग की समस्या है, तो चने का सत्तू एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

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जौ का सत्तू

जौ का सत्तू अपने लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) के कारण जाना जाता है, इसका मतलब है कि यह शरीर में ग्लूकोज को धीरे-धीरे रिलीज करता है, जिससे ब्लड शुगर लंबे समय तक स्थिर बना रहता है। यह गुण उन लोगों के लिए बेहद फायदेमंद है जिनका शुगर लेवल अक्सर उतार-चढ़ाव करता रहता है।

डाइटिशियन की सलाह

डाइटिशियन सुजाता स्टीफन के अनुसार, डायबिटीज मैनेजमेंट में किसी एक चीज पर निर्भर रहने के बजाय संतुलन बनाए रखना ज्यादा जरूरी है। चने और जौ दोनों के सत्तू को डाइट में शामिल किया जा सकता है, बशर्ते उनका सेवन सीमित मात्रा में किया जाए।

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