एसिड रिफ्लक्स की समस्या है? एक्सपर्ट से जानें सुबह नाश्ते में क्या खाएं और किन चीजों से बचें

जिन लोगों को एसिड रिफ्लक्स, सीने में जलन, खट्टी डकार, गैस या अपच जैसी समस्याएं रहती हैं, उनके लिए नाश्ते में सही चीजों का चुनाव करना बेहद जरूरी हो जाता है। कई बार सुबह खाली पेट चाय-कॉफी पीना, ज्यादा मसालेदार या तला-भुना नाश्ता करना एसिडिटी की समस्या को बढ़ा सकता है। एस्टर व्हाइटफील्ड, बेंगलुरु के क्लिनिकल न्यूट्रिशन और डायटेटिक्स विभाग की चीफ क्लिनिकल डाइटीशियन और HOD वीणा वी. के अनुसार, एसिड रिफ्लक्स से परेशान लोगों को अपने नाश्ते में ऐसे फूड्स शामिल करने चाहिए, जो आसानी से पच सकें और पेट में अतिरिक्त एसिड बनने की संभावना को कम करें।

एसिड रिफ्लक्स की समस्या वालों को क्या नाश्ता खाना चाहिए?

डाइटीशियन वीणा वी. के अनुसार, एसिड रिफ्लक्स से परेशान लोगों को नाश्ते में ज्यादा तला-भुना, मसालेदार और ज्यादा फैट वाले फूड्स से बचना चाहिए। इसकी जगह ऐसे फूड्स शामिल करें जिनमें फाइबर हो और पाचन में आसान हों।

1. फाइबर से भरपूर नाश्ता

डाइटीशियन वीणा वी. बताती हैं कि ओट्स एसिड रिफ्लक्स वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसमें घुलनशील फाइबर पाया जाता है, जो डाइजेशन को बेहतर बनाने और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है। ओट्स को दूध या दही के साथ लिया जा सकता है, लेकिन यदि दूध से एसिडिटी बढ़ती है तो लो-फैट विकल्प चुनना बेहतर है। इसके अलावा जिन लोगों को लैक्टोज इंटॉलरेंस की समस्या है उन्हें भी दूध के साथ ओट्स नहीं लेना चाहिए, इसके बजाय आप सब्जियों के साथ नमकीन ओट्स का सेवन कर सकते हैं।

साल 2018 में World Journal of Gastroenterology में प्रकाशित स्टडी से पता चलता है कि फाइबर से भरपूर डाइट NERD और GERD के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद है। फाइबर युक्त भोजन लेने से निचले इसोफेजियल स्फिंक्टर पर कम दबाव पड़ता है, जिससे पेट का एसिड ऊपर नहीं आता। इसके कारण गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स के दौरों की संख्या में कमी आती है। परिणामस्वरूप, मरीजों को हर हफ्ते होने वाली सीने में जलन की समस्या से काफी राहत मिलती है।

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2. पोहा और उपमा

डाइटीशियन वीणा वी. के अनुसार, पोहा और वेजिटेबल उपमा हल्के और आसानी से पचने वाले नाश्ते के ऑप्शन हैं। इनमें सब्जियां मिलाने से फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है। इन्हें कम तेल में बनाकर खाने से एसिड रिफ्लक्स के लक्षणों को कंट्रोल रखने में मदद मिल सकती है।

3. केले और कम एसिड वाले फल

डाइटीशियन वीणा वी. सलाह देती हैं कि एसिड रिफ्लक्स की समस्या में ऐसे फलों का चुनाव करना चाहिए जो पेट में जलन न बढ़ाएं। केला, सेब और नाशपाती जैसे कम एसिड वाले फल कई लोगों के लिए बेहतर विकल्प हो सकते हैं। वहीं संतरा, कीवी और अन्य खट्टे फलों का सेवन कुछ लोगों में एसिडिटी बढ़ा सकता है।

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साल 2023 में Nutrients Journal में प्रकाशित रिव्यू के अनुसार, केले कम एसिडिटी वाले माने जाते हैं और ये पेट के तेजाब को शांत करने में मदद कर सकते हैं। ये क्षारीय (alkaline) प्रकृति के होते हैं और इनमें पेक्टिन नाम का घुलनशील फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। पेक्टिन भोजन को पाचन तंत्र में आसानी से आगे बढ़ाता है, जिससे खाना पेट में ज्यादा देर तक अटका नहीं रहता। पेट में भोजन जमा न रहने से एसिड कम बनता है, जिससे एसिड रिफ्लक्स और सीने में जलन की संभावना काफी घट जाती है।

4. दही और प्रोबायोटिक फूड्स

डाइटीशियन वीणा वी. सलाह बताती हैं कि दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों की हेल्थ को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। कुछ लोगों में दही डाइजेशन के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन जिन लोगों को खट्टे या ठंडे फूड्स से परेशानी होती है, उन्हें रिएक्शन देखकर इसका सेवन करना चाहिए। बारिश के मौसम के दौरान दही और इडली जैसी चीजों से परहेज करना बेहतर होता है।

नाश्ते में किन चीजों से बचना चाहिए?

डाइटीशियन वीणा वी. के अनुसार, एसिड रिफ्लक्स वाले लोगों को सुबह के समय तली हुई चीजें, ज्यादा मसालेदार भोजन, खाली पेट चाय-कॉफी और बहुत ज्यादा तेल वाले नाश्ते से बचना चाहिए। ये चीजें पेट में एसिड बढ़ाकर हार्टबर्न की समस्या को बढ़ा सकती हैं।

डाइटीशियन की सलाह

डाइटीशियन वीणा वी. बताती हैं कि सिर्फ नाश्ते का चुनाव ही नहीं, बल्कि खाने का तरीका भी जरूरी होता है।

• जल्दी-जल्दी खाने की बजाय धीरे-धीरे और अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।
• सुबह उठने के बाद लंबे समय तक खाली पेट रहने से भी कुछ लोगों में एसिडिटी बढ़ सकती है।
• इसलिए समय पर नाश्ता करना फायदेमंद रहता है। एसिड रिफ्लक्स को कंट्रोल करने के लिए डाइट के साथ-साथ लाइफस्टाइल में बदलाव भी जरूरी हैं।
• नियमित एक्सरसाइज, पर्याप्त पानी पीना, तनाव कम करना और रात में सोने से कुछ घंटे पहले भोजन करना पाचन को बेहतर बना सकता है।

निष्कर्ष

एसिड रिफ्लक्स से परेशान लोगों के लिए सही नाश्ता चुनना लक्षणों को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। डाइटीशियन वीणा वी. के अनुसार, ओट्स, पोहा, उपमा, फाइबर युक्त भोजन और कम एसिड वाले फल अच्छे विकल्प हो सकते हैं। वहीं तले-भुने, मसालेदार और ज्यादा फैट वाले फूड्स से दूरी बनाना बेहतर है। अगर सीने में जलन, खट्टी डकार या एसिडिटी की समस्या लगातार बनी रहती है, तो डॉक्टर या डाइटीशियन से सलाह जरूर लेनी चाहिए।

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