हाल में ही हुए एक अध्ययन में इस बात का खुलासा हुआ है कि रात को हल्का भोजना और सुबह किंग साइज नाश्ता करना हेल्दी और फिट बॉडी पाने का सबसे अच्छी तरीका है क्योंकि ये डाइट प्लान अधिक कैलोरी बर्न कर मोटापे को रोकता है और ब्लड शुगर को बढ़ने से रोकता है। मानव शरीर भोजन को अवशोषित, पचाकर, शरीर में एक अंग से दूसरे अंग तक पहुंचाकर और पोषक तत्वों के भंडार के जरिए ऊर्जा प्राप्त करता है।
इस पूरी प्रक्रिया को डाइट इंडयुस्ड थर्मोजेनेसिस (डीआईटी) के रूप में जाना जाता है। यह एक प्रकार का आकलन है कि मानव का मेटाबॉलिज्म कैसे काम कर रहा है और खाने के वक्त दोनों पर निर्भरता में कितना अंतर आता है।
अध्ययन की मुख्य शोधकर्ता जुलियन रिचटर का कहना है कि हमारे निष्कर्ष दर्शाते हैं कि सुबह नाश्ते में खाए गए भोजन फिर चाहे उसमें कितनी भी कैलोरी क्यो न हो वह रात को खाए गए समान भोजन के मुकाबले दोगुना हाई डाइट इंडयुस्ड थर्मोजेनेसिस पैदा करती है। उन्होंने कहा कि यह नतीजे सभी लोगों के लिए बहुत ज्यादा महत्वपूर्ण हैं क्योंकि यह सुबह नाश्ते में पर्याप्त भोजन की मात्रा को रेखांकित करते हैं।
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जर्नल ऑफ क्लीनिकल एंडोक्रिनोलॉजी एंड मेटाबॉलिज्म ऑफ द एंडोक्राइन सोसायटी में प्रकाशित अध्ययन में शोधकर्ताओं ने 16 पुरुषों की तीन दिन तक लैबोरेटरी स्टडी की। इन पुरुषों ने सुबह नाश्ते में लो कैलोरी फूड लिया और रात को भोजन में हाई कैलोरी का सेवन किया। वहीं दूसरे चरण में इन्होंने सुबह नाश्ते में हाई कैलोरी ली और रात को भोजन में लो कैलोरी फूड का सेवन किया।
शोधकर्ताओं ने पाया कि सुबह के समय हाई कैलोरी और शाम के वक्त कम कैलोरी वाला भोजन करने से इन पुरुषों में कैलोरी की खपत 2.5 गुना अधिक डीआईटी थी। वहीं रात की तुलना में सुबह हेल्दी व किंग साइज नाश्ता करने से ब्लड शुगर भी कम बढ़ा और इंसुलिन की सघनता में भी भारी कमी दर्ज की गई।
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निष्कर्ष ये भी दर्शाते हैं कि सुबह नाश्ते में लो कैलोरी भोजन का सेवन करने से भूख बढ़ती है खासकर मीठा खाने का अधिक मन करता है।
रिचटर ने कहा, '' हम सलाह देते हैं कि मोटापे से ग्रस्त मरीजों के साथ-साथ हेल्दी लोगों को भी बॉडी वेट कम करने और कई मेटाबॉलिक रोगों की रोकथाम के लिए सुबह का नाश्ता हेवी करना चाहिए और रात को हल्का भोजन करना चाहिए।''
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