ठंड के दिनों में आप घर पर अदरक-गाजर सूप का आनंद उठा सकते हैं। ये सूप पीने में जितना स्वादिष्ट है उतना पौष्टिक भी है। इस सूप में मौजूद गाजर से आपके शरीर को विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन मिलेगा जिससे आंखें स्वस्थ रहती हैं वहीं अदरक में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स आपको जल्दी बीमार नहीं पड़ने देंगे। इस सूप में मौजूद लौंग, काली मिर्च, लहसुन में भी एंटीऑक्सीडेंट्स और इंफ्लामेटरी गुण मौजूद होते हैं जिससे आपकी इम्यूनिटी बनी रहती है। सर्दी-खांसी से बचने के लिए इस सूप का सेवन फायदेमंद है। इस लेख में हम अदरक-गाजर सूप को बनाने की रेसिपी, गुण और फायदों पर चर्चा करेंगे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने The Nutriwise Clinic, लखनऊ की न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा से बात की।
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अदरक-गाजर सूप के इंग्रीडिएंट्स (Ginger-carrot soup ingredients)
अदरक-गाजर सूप बनाने के लिए आपको गाजर, अदरक, काली मिर्च, एप्पल साइडर विनेगर, लहसुन, लौंग, प्याज, एक्सट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की जरूरत होगी।
अदरक-गाजर सूप कैसे बनाएं? (Recipe of ginger-carrot soup)
- अदरक-गाजर सूप बनाने के लिए आपको एक बर्तन में ऑलिव ऑयल गरम करना है।
- अब उसमें प्याज, नमक, काली मिर्च डालकर कम से कम 8 मिनट तक पकाना है।
- अब उसमें लौंग और लहसुन डाल दें, फिर गाजर मिलाकर दोबारा 8 मिनट तक पकाएं।
- अब मिश्रण में अदक एड करें, एप्पल साइडर विनेगर डालें।
- जब तक गाजर मुलायम न हो जाए तब तक पकाएं, इसमें 30 मिनट लग सकते हैं।
- अब मिश्रण को मिक्सी में डालकर पीस लें।
- छन्नी की मदद से रस को बाउल में निकाल लें, ऊपर से कोकोनट मिल्क, ताजा धनिया डालकर सूप का आनंद उठाएं।
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अदरक-गाजर सूप में मौजूद न्यूट्रिशन
अदरक-गाजर सूप में विटामिन सी, विटामिन ए की अच्छी मात्रा होती है। अदरक-गाजर सूप में आयरन, कैल्शियम भी मौजूद होता है। अदरक-गाजर सूप में पोटैशियम, सोडियम के गुण भी पाए जाते हैं। अगर आप जिंजर-कैरेट सूप का सेवन करेंगे तो शरीर को प्रोटीन और डायट्री फाइबर के गुण भी मिलेंगे।
सर्दियों में अदरक-गाजर सूप पीने के फायदे (Benefits of ginger-carrot soup)
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1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए अदरक-गाजर का सूप पीना इस मौसम में लाभदायक होता है। कोविड के नए वैरिएंट ओमिक्रोन से देश भर में फिर से चिंता बढ़ा दी है ऐसे में आपको अपनी इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए इस सूप को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।
2. इस सूप में गाजर की भरपूर मात्रा है और गाजर आंखों की सेहत को बेहतर करता है। इस सूप में विटामिन ए की अच्छी मात्रा है जिससे आंखों की रौशनी बढ़ती है, जिन लोगों की नजर कमजोर है उन्हें सर्दियों में गाजर-अदरक सूप का सेवन जरूर करना चाहिए।
3. ठंड के दिनों में गले में सूजन होना या खराश होना एक आम समस्या है, अगर आपको भी इस समस्या का सामना करना पड़ता है तो आपको अदरक-गाजर के सूप का सेवन करना चाहिए। इस सूप को पीने से ब्लॉक नाक भी खुल जाती है, ठंड के दिनों में नाक से पानी आना या नाक ब्लॉक होने की समस्या से बचने के लिए आपको इस सूप का सेवन करना चाहिए।
4. अदरक में एंटीऑक्सीडेंट और इंफ्लामेटरी गुण पाए जाते हैं, आपको इस मौसम में अदरक-गाजर के सूप का सेवन जरूर करना चाहिए इससे आपको सर्दी और मौसमी बीमारियों का शिकार नहीं होना पड़ेगा।
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अदरक-गाजर सूप को पीने का तरीका (How to consume ginger-carrot soup)
इस सूप में ज्यादा कैलोरीज़ मौजूद नहीं होती हैं इसलिए आप इसे रात के डिनर में भी शामिल कर सकते हैं। रात को केवल सूप पीने से आपका पेट तो भरेगा ही साथ ही शरीर में गरमाहट रहेगी। वहीं आप सूप को लंच या ब्रेकफास्ट में भी शामिल कर सकते हैं पर सुबह के समय अदरक के सेवन से कई लोगों को गैस की समस्या हो सकती है इसलिए सुबह इस सूप को पीते समय साथ में अन्य पौष्टिक आहार जैसे दलिया, उपमा, चीला भी शामिल कर सकते हैं।
सूप को बनाते समय अनहेल्दी इंग्रीडिएंट्स जैसे सूप सॉस, क्रीम, स्वीटनर को एड न करें। इस इंग्रीडिएंट्स से भले ही सूप का स्वाद बढ़े पर आपकी सेहत के लिए ये इंग्रीडिएंट्स नुकसानदायक हो सकते हैं।
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