मध्य प्रदेश के ग्वालियर के बहोड़ापुर थाना क्षेत्र में जीरे में मिलावट का गंभीर मामला सामने आया है। लगभग हर दिन रसोई में जीरे का इस्तेमाल किया जाता है। चाहे दाल में तड़का लगाना हो या सब्जी तैयार करनी हो, जीरे का इस्तेमाल न हो यह मुमकिन नहीं है। यह चिंता की बात है कि एक गिरोह सौंफ पर सीमेंट और खतरनाक रसायनोंं को चिपकाकर उसे बाजार में बेचने जा रहा था। आरोपियों ने नकली जीरा बनाकर उसे नकली पैकेजिंग में बचने की तैयार कर ली थी। शिकायत होने पर पुलिस ने करीब 46 बोरी नकली जीरा जब्त किया है। ऐसी स्थिति में आपके मन में भी यह सवाल आया होगा कि जो जीरा आप इस्तेमाल कर रहे हैं कहीं वो भी नकली तो नहीं है? असली और नकली जीरे के बीच के फर्क को समझकर आप कुछ हद तक नकली जीरे के नुकसान से बच सकते हैं। इस लेख में एक्सपर्ट की मदद से जानेंगे कि नकली जीरा सेहत के लिए नुकसानदायक क्योंं है और नकली और असली जीरे के बीच अंतर कैसे करें? इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Smita Singh, Chief Dietitian At Midland Hospital & Director At Wellness Diet Clinic, Lucknow से बात की।
नकली जीरा कैसे तैयार किया?
आरोपियों ने बेहद शातिर तरीके से सौंफ को नकली जीरे में बदल दिया। पहले सौंफ पर स्लेटी रंग का सीमेंट लगाया गया और उसे स्टोन पाउडर और अन्य केमिकल्स के साथ मिक्स करके सुखाया गया। इसके बाद उसे पॉलिश किया ताकि वह असली नजर आए। सौंंफ दिखने में जीरे जैसा ही लगता है इसलिए पहली नजर में आपके लिए भी फर्क करना मुश्किल होगा।
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नकली जीरा है सेहत का दुश्मन- Side Effects Of Eating Fake Cumin
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- सीमेंट वाला जीरा खाएंगे, तो यह आंतों में जमा हो जाएगा और इससे पेट में पथरी या किडनी की समस्याएं भी हो सकती हैं।
- नकली जीरे में मौजूद केमिकल्स लंबे समय में कैंसर जैसी जानलेवा बीमारियों का कारण भी बन सकते हैं।
- सीमेंट या केमिकल वाले जीरे का सेवन करने से पेट में दर्द, डायरिया, उल्टी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
- मिलावटी जीरे से फूड पॉइजनिंग, जी मिचलाना जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
- लंबे समय तक नकली जीरा खाने से शरीर की इम्यूनिटी कमजोर हो सकती है और आप इंफेक्शन एवं बीमारियोंं का शिकार हो सकते हैं।
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असली जीरे की पहचान के लिए अपनाएं FSSAI का बताया तरीका
- सबसे पहले अपने हाथ में थोड़ा जीरा लें।
- अब हाथ से जीरे को रगड़ें।
- अगर जीरा नकली होगा और उसमें रंग मिलाया होगा, तो रंग आपके हाथ पर लग जाएगा।
- अगर हाथ पर कोई रंग नहीं लगा, तो मतलब जीरे में कोई रंग मौजूद नहीं है।
असली और नकली जीरे की पहचान कैसे करें?- How To Identify Real And Fake Cumin
| असली जीरा | नकली जीरा | |
| सुगंध | तेज होगी | कम होगी या नहीं होगी |
| आकार | पतला और हल्का मुड़ा हुआ | मोटा और सीधा |
| रंग | रंग नहीं छूटता | रंग छूटता है |
| अनुभव | खुशबू आती है और हल्का ऑयल निकलता है | ड्राई और लकड़ी जैसा लगता है |
निष्कर्ष:
असली जीरे की सुगंध तेज होती है। यह आकार में पतला होता है और इसका रंग पानी में नहीं छूटता है। साथ ही इससे हल्का ऑयल निकलता है। अगर जीरा नकली होगा, तो सुगंध नहीं आएगी और वह दिखने में भी मोटा होगा।
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Current Version
Feb 11, 2026 19:03 IST
Modified By : Yashaswi Mathur Feb 11, 2026 19:03 IST
Published By : Yashaswi Mathur
Reviewed By : Dr Smita Singh