डायबिटीज रोगियों को खानपान का खास ख्याल रखना होता है, इस बीमारी में शुगर लेवल कंट्रोल करना जरूरी है ऐसे में आपके मन में अक्सर ये सवाल उठता होगा कि जिन फल और सब्जियों में मिठास होती है क्या उनका सेवन किया जा सकता है जैसे गाजर। गाजर में मिठास होती है जिसके चलते डायबिटीज रोगी इस कंफ्यूजन में रहते हैं कि उन्हें गाजर का सेवन करना चाहिए या नहीं। गाजर में फाइबर और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है पर इसकी मिठास एक चर्चा का विषय हो सकती है, चलिए जानते हैं कि क्या डायबिटीज में गाजर का सेवन करना फायदेमंद होता है या नहीं। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ के वेलनेस डाइट क्लीनिक की डायटीशियन डॉ स्मिता सिंह से बात की।
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क्या डायबिटीज में गाजर का सेवन करना चाहिए? (Diabetes mein gajar khane chahiye)
हां आप डायबिटीज में गाजर का सेवन कर सकते हैं, गाजर का सेवन करने से इंसुलिन लेवल कंट्रोल रहता है और आपके शरीर को भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स मिलते हैं पर किसी भी चीज का रोजाना सेवन आपकी सेहत को कई तरह से बिगाड़ भी सकता है इसलिए इसका सीमित मात्रा में सेवन करना जरूरी है। गाजर में मौजूद तत्व टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को भी कम करते हैं इसलिए आप बेझिझक इसका सेवन कर सकते हैं।
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एक गाजर में कितनी कैलोरीज होती हैं? (Carrot calories in hindi)
एक मीडियम साइज का गाजर 61 ग्राम का हो सकता है जिसमें 25 से 35 कैलोरीज हो सकती हैं। ऐसा माना जाता है कि डायबिटीज में ऐसे चीजों का सेवन करना चाहिए जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 से कम हो, गाजर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 15 से 16 होता है जिसके चलते आप इसका सेवन कर सकते हैं।
गाजर में कितना फाइबर होता है? (Carrot fiber in hindi)
100 ग्राम गाजर में करीब 2.9 ग्राम डायटरी फाइबर मौजूद होता है इसलिए आप इसका सेवन कर सकते हैं क्योंंकि एक्सपर्ट्स के मुताबिक ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने के लिए आपको ज्यादा से ज्यादा फाइबर युक्त चीजों का सेवन करना चाहिए। डायबिटीज में हर दिन 20 से 35 ग्राम फाइबर का सेवन कर सकते हैं। आप गाजर के भिंंडी, पत्तागोभी, ब्रोकली, फूलगोभी, खीरा, टमाटर, मशरूम, प्याज, ग्रीन बीन्स आदि को भी मिक्स करके खा सकते हैं। ये सभी डायबिटीज फ्रैंडली सब्जियां मानी जाती हैं। इस सभी में स्टॉर्च मौजूद नहीं होता है।
डायबिटीज में गाजर खाने के फायदे (Benefits of carrot in diabetes)
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- डायबिटीज के मरीज गाजर का सेवन कर सकते हैं क्योंकि गाजर में मौजूद शुगर को पचाना आसान होता है।
- गाजर में कॉर्ब्स, कैरोटेनॉएड्स मौजूद होता है जिससे आंखोंं को स्वस्थ्य रखने में मदद मिली है।
- गाजर में मौजूद कैरोटेनॉएड डायबिटिक रेटिनोपैथी (diabetic retinopathy) से बचाता है।
- गाजर में विटामिन ए और फाइबर मौजूद होता है जिससे डायबिटीज का खतरा कम होता है।
- जिन लोगों को टाइप 1 डायबिटीज है उन्हें विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ का सेवन करना चाहिए।
- गाजर में करीब 6 ग्राम कॉर्ब्स होता है जिससे ब्लड शुगर लेवल मेनटेन किया जा सकता है।
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गाजर इंसुलिन लेवल को बरकरार रखता है
डायबिटीज में शरीर पर्याप्त इंसुलिन नहीं बनाता है, वहीं गाजर (carrot in hindi) में बीटा कैरोटीन होता है जो इंसुलिन की मात्रा को बरकरार रखने में मदद करता है। गाजर में मौजूद बीटा कैरोटीन, कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है और हार्ट अटैक के खतरे को कम करता है इसके साथ ही अन्य बीमारियों से बचाव करता है।
गाजर का सेवन कैसे करें? (Carrot in hindi)
आप गाजर को सलाद, जूस या सूप के तौर पर उसे डाइट में शामिल कर सकते हैं। आप गाजर को उबालकर खा सकते हैं या उसे कच्चे सलाद के रूप में खाया जा सकता है या आप गाजर का शुगर फ्री केक बनाकर भी खा सकते हैं।
गाजर में विटामिन ए, कैरोटेनॉएड्स मौजूद होता है, आप डायबिटीज में इसका सेवन कर सकते हैं पर गाजर का जूस घर पर बनाकर फ्रेश पिएं, बाहर के जूस में शुगर मौजूद हो सकती है जिससे ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है।
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