Can Diabetic Patient Eat Noodles: मेरे दादाजी डायबिटीज के मरीज थे। मैंने हमेशा घर में इन बातों को ज्यादा सुना है कि किन चीजों को डायबिटीज में खाएं और क्या न खाएं। दादाजी ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रखने के लिए खाने की जांच गहराई से करते थे। उन्हें नए व्यंजन भी पसंद थे और अपने जमाने का खानपान भी खूब भाता था। हम बच्चे तो नूडल्स और पास्ता के दिवाने थे। उस समय नूडल्स-पास्ता का चलन शुरू ही हुआ था। उस दौर में तो केवल मैदा से बने नूडल्स खाने का ही विकल्प था। मेरे घर में भी नूडल्स बनते थे। लेकिन दादाजी को डायबिटीज है यह ध्यान में रखते हुए मां नूडल्स में ढेरों सब्जियां डाला करती थीं। लेकिन एक सवाल हमेशा दादाजी के जहन में रहता था कि क्या नूडल्स उनके लिए हेल्दी है। इसी तरह कई डायबिटीज मरीज यह जानना चाहते हैं कि क्या वह डायबिटीज में नूडल्स का सेवन कर सकते हैं। इस सवाल का जवाब जानने के लिए हमने तबाता फिटनेस की प्रबंधक, न्यूट्रिशनिस्ट और फिटनेस एक्सपर्ट पायल अस्थाना से बात की।
क्या डायबिटीज के मरीज नूडल्स खा सकते हैं?- Can Diabetic Patient Eat Noodles
न्यूट्रिशनिस्ट और फिटनेस एक्सपर्ट पायल अस्थाना ने बताया कि डायबिटीज में नूडल्स का सेवन कर सकते हैं। लेकिन नूडल्स किस इंग्रीडिएंट से बना है इस पर गौर करें। डायबिटीज के मरीज मैदा की जगह होल ग्रेन्स से बने नूडल्स खाएं। यह नूडल्स खाने का हेल्दी तरीका है। होल ग्रेन्स में विटामिन, मिनरल और फाइबर ज्यादा होता है। होल ग्रेन्स में मौजूद फाइबर से शुगर लेवल कंट्रोल होता है। फाइबर की मदद से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है। होल ग्रेन्स नूडल्स के अलावा आप ब्राउन राइस नूडल्स और क्विनोआ पास्ता भी खा सकते हैं। एक हेल्दी डायबिटिक डाइट में होल ग्रेन्स, फल, सब्जियां, लो-फैट डेयरी प्रोडक्ट्स, लीन प्रोटीन और हेल्दी फैट्स शामिल होते हैं।
डायबिटीज में मैदा वाले नूडल्स खाने के नुकसान- Side Effects of Eating Noodles
मैदा वाले नूडल्स में कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा ज्यादा होती है। ज्यादा कार्ब्स का सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है। मैदा भी गेहूं से बनता है। इसे खाने से बचना चाहिए। मैदा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है। इसलिए जब भी हम मैदा का सेवन करते हैं, तो शरीर में शुगर की मात्रा रिलीज होती है जिससे ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है। मैदा खाने से मेटाबॉलिक रेट भी प्रभावित होता है जिससे वजन तेजी से बढ़ता है। डायबिटीज में ज्यादा मैदा खाने से हाई बीपी और हार्ट की बीमारी का खतरा भी बढ़ता है। डायबिटीज में ऐसी चीजों का सेवन करने करने से बचना चाहिए जिसमें ट्रांस फैट, शुगर, सोडियम और रिफाइंड कार्ब्स मौजूद हो।
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डायबिटीज में नूडल्स खाने का सही तरीका- How to Eat Healthy Noodles
डायबिटीज के मरीज भी सामान्य व्यक्ति की तरह नूडल्स का स्वाद इंजॉय कर सकते हैं। लेकिन कुछ सावधानियों को बरतने की जरूरत है-
- पोर्शन साइज पर ध्यान दें। केवल नूडल्स से भरी प्लेट खाने के बजाय, उसमें सलाद और अन्य हेल्दी विकल्प जैसे उबले चने या कॉर्न को शामिल करें। प्लेट के 40 प्रतिशत हिस्से में ही नूडल्स रखें।
- नूडल्स में सॉस का इस्तेमाल न करें। सॉस में शुगर की मात्रा ज्यादा होती है जिससे ब्लड शुगर लेवल बढ़ता है। घर पर बनी धनिया या टमाटर की चटनी का सेवन करें।
- नूडल्स के साथ प्रोटीन युक्त चीजों को भी शामिल करें। इससे कार्ब्स को कंट्रोल करने में मदद मिलेगी। आप टोफू या दाल का सेवन कर सकते हैं।
- नूडल्स खाने के बाद ब्लड शुगर लेवल को मॉनिटर करते रहें।
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