दाल चावल खाने से भी मिल सकता है अंडे जितना प्रोटीन, न्यूट्रिशनिस्ट जानें इसे खाने का सही तरीका

स्वस्थ रहने के लिए शरीर में पोषक तत्वों का बैलेंस रहना बेहद जरूरी होता है। शरीर में प्रोटीन की आपूर्ति करने के लिए कुछ लोग सप्लीमेंट तो कुछ अंडों का सेवन करते हैं। जबकि, शाकाहारी और साधारण खाना खाकर भी आपको प्रोटीन मिल सकता है। जी हैं, हाल ही में न्यूट्रीश्निस्ट दीपशिखा जैन ने अपने सोशल मीडिया पर एक पोस्ट शेयर की है, जिसमें उन्होंने बताया कि दाल-चावल खाने से भी शरीर को उतना ही प्रोटीन मिलता है, जितना की अंडे खाने से मिलता है। 

कैसे खाएं दाल-चावल? 

दीपशिखा के मुताबिक अगर आप शाकाहारी हैं और प्रोटीन की आपूर्ति के लिए अंडे खाने के बारे में सोच रहे हैं तो ऐसे में आप दाल-चावल खाकर भी प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकते हैं। दाल चावल को एकसाथ मिलाकर खाना आपके लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्त्रोत साबित होता है। वहीं, अगर आप इन्हें अलग करके खाते हैं तो दाल में से आपको प्रोटीन जरूर मिलेगा, लेकिन यह अंडे की तुलना में काफी कम हो सकता है। 

 

 

 

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दाल-चावल खाने से कैसे मिलता है प्रोटीन? 

दरअसल, प्रोटीन बनने के लिए 20 अमीनो एसिड की जरूरत होती है। जिसमें से हमारी शरीर केवल 11 अमीनो एसिड को ही बना पाती है अन्य एसिड को बनाने में असक्षम हो जाती है। दाल चावल से आपको यह यह एसिड मिल सकते हैं। दाल में लाइसीन नामक अमीनो एसिड पाया जाता है, जो चावल में नहीं होता है। वहीं, चावल में मिथियोनिन और क्रिस्टीन नामक अमीनो एसिड पाया जाता है। यह एसिड दाल में नहीं पाया जाता है। दाल और चावल को एकसाथ मिलाने से यह एसिड आपस में मिलकर 9 अमीनो एसिड बनाते हैं, जिससे आपको अंडे जितना प्रोटीन मिल सकता है। 

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प्रोटीन के अन्य स्त्रोत 

• अगर आप शाकाहारी हैं और प्रोटीन की आपूर्ति करना चाहते हैं तो नीचे दिए गए फूड्स का सेवन कर सकते हैं। 
• इसके लिए आप पनीर, टोफू, टेंपेह, बीन्स आदि का सेवन कर सकते हैं। 
• हरी मटर, स्पिरुलीना, हेंप सीड्स और सोय मिल्क आदि का सेवन कर सकते हैं। 
• इसके लिए आप चिया सीड्स, फ्लैक्स सीड्स, नट्स और कुछ सब्जियां भी खा सकते हैं।