कुछ लोग सुबह ब्रेड खाने के शौकीन होते हैं। लोगों के मन में अक्सर ब्राउन और वाइट ब्रेड को लेकर कंफ्यूजन रहती है कि कौन सा ब्रेड खाना ज्यादा फायदेमंद होता है। कुछ लोगों का मानना है कि ब्राउन ब्रेड वाइट ब्रेड के मुकाबले सेहत के लिए कम नुकसानदायक होती है क्योंकि वाइट ब्रेड के मुकाबले इसमें कम मैदा होता है। चलिए डाइटिशियन ऋचा गंगानी से जानते हैं ब्राउन और वाइट ब्रेड में से कौन सी ब्रेड खाना सेहत के लिए ज्यादा सुरक्षित होती है।
ब्राउन ब्रेड या व्हाइट ब्रेड क्या खाएं?
डाइटिशियन ऋचा के मुताबिक लोगों के मन में ऐसी धारणा है कि मल्टीग्रेन या फिर ब्राउन ब्रेड खाना व्हाइट ब्रेड की तुलना में सेहत के लिए अधिक फायदेमंद या फिर कम नुकसानदायक साबित होती है। डाइटिशियन के मुताबिक ब्रेड लेनी ही नहीं चाहिए। चाहे वह किसी भी प्रकार की ब्रेड हो, वो आपकी सेहत को फायदा पहुंचाने के बजाय नुकसान ही पहुंचाएगी। ऐसा इसलिए क्योंकि इनमें आर्टिफिशियल कलर, शुगर और अच्छी मात्रा में तेल का भी इस्तेमाल किया जाता है। यह सभी चीजें पेट और सेहत के लिए नुकसानदायक साबित होती है।
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ज्यादा ब्रेड खाने के नुकसान
- ज्यादा ब्रेड खाना सेहत के लिए कई तरीकों से नुकसानदायक हो सकता है।
- इसे खाने से शरीर में ब्लड शुगर लेवल बढ़ने के साथ ही साथ फैट की भी मात्रा बढ़ती है।
- ब्रेड में रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है, जिसे खाने से खून में ग्लूकोज लेवल बढ़ सकता है।
- ज्यादा ब्रेड खाने से कार्डियोवैस्कुलर डिजीज होने की आशंका भी बढ़ जाती है। इससे हार्ट को नुकसान पहुंच सकता है।
- ज्यादा ब्रेड खाने से पेट के हेल्दी बैक्टीरिया कम हो सकते हैं, जिससे पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।
घर पर बनाकर खा सकते हैं ब्रेड
- डाइटिशियन ऋचा के मुताबिक अगर आपको ब्रेड खाने की क्रिविंग होती है तो ऐसे में घर पर ब्रेड बनाकर भी खा सकते हैं।
- इसे बनाने के लिए आप आटे को अच्छे से गूंथ लें। आटा ज्यादा मुलायम नहीं होना चाहिए।
- इसके लिए आपको इसमें नमक और बेकिंग सोडा मिलाना है और इसे अच्छे से बेक करना है।