देसी खांड के फायदे: गुड़, चीनी और बाकी चीजों की तुलना देसी खांड ज्यादा फायदेमंद (Desi Khand benefits) माना जाता है। इसको आम भाषा में खांडवा भी कहते हैं। मिठास में यह, चीनी और गुड़ से बिलकुल भी कम नहीं है। गर्मियों के इस मौसम में तो आप इसे तरह-तरह खा सकते हैं। यह पेट के लिए बहुत फायदेमंद है और इसका सेवन आपको कई समस्याओं से बचा सकता है। कैसे, जानते हैं इस बारे में Suparna Mukherjee, Clinical Nutrition & Dietetics, Narayana Health City, Bengaluru
सुपर्णा मुखर्जी, बताती हैं कि खांडवा (khandwa) या खांड, शुगर का ही एक प्रकार है। खांड, जिसे चीनी बनाने की प्रक्रिया के माध्यम से तैयार किया जाता है। इन्हें बनाने के लिए गन्ने का रस निकाला जाता और फिर इसे क्रिस्टलाइजेशन (crystallization) द्वारा तैयार किया जाता है। खांडवा और चीनी, दोनों में कैलोरी कार्बोहाइड्रेट की समान मात्रा होती है और दोनों में प्रोटीन या फैट की कोई मात्रा नहीं होती है, लेकिन खंडवा एक अच्छी चीज है। चीनी की तुलना, खांड में शुगर 50% तक कम होता है, इसलिए खांड चीनी में कुछ मात्रा में खनिज उपलब्ध हैं, लेकिन कैलोरी के हिसाब से दोनों समान हैं, सफेद चीनी और खांड चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स समान है। पेट के लिए इसका सेवन काफी हद तक फायदेमंद है।
पेट के लिए कैसे फायदेमंद है देसी खांड-Benefits of Desi Khand for Stomach Health
खांड की प्रकृति ठंडी होती है, जिसकी वजह से इसका सेवन पेट को ठंडा करने वाला होता है। खांड का सेवन आपके पेट के अस्तर को शांत रखने और पेट के पीएच को बैलेंस करने में मददगार है। खांड के सेवन से एसिडिटी, ब्लोटिंग और गैस की समस्या कम होने लगती है। इससे आपका डाइजेशन बेहतर होता है और फिर आप पेट से जुड़ी कई समस्याओं से बच सकते हैं। इसके अलावा खांड में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कि पेट की लाइनिंग को डैमेज होने से बचाते हैं. इसके अलावा ये फ्री रेडिकल्स से भी बचाव में मददगार है।
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इतना ही नहीं जब आप देसी खांड का सेवन करते हैं तो यह पाचन क्रिया को प्रभावित किए बिना एनर्जी बढ़ाने में मददगार है। खांड का सेवन आपके शरीर में पित्त को भी प्रभावित नहीं करता है और यह त्रिदोष को भी बैलेंस करने में मददगार है। खांड का सेवन आपके मेटाबोलिक रेट को भी प्रभावित नहीं करता और हेल्दी डाइजेशन में मददगार है।
कैसे करें देसी खांड का सेवन-How to Consume Desi Khand
- -देसी खांड को आप पानी में मिलाकर एक ड्रिंक की तरह ले सकते हैं। इसके लिए आप देसी खांड को गर्म पानी में मिलाकर पी सकते हैं।
- -आप देसी खांड का शरबत बनाकर पी सकते हैं। इसमें आप पहले खांड, सौंफ, काला नमक, नमक और हींग को एक बर्तन में उबाल लें। फिर इसे छान लें और ठंडा पानी मिलाकर इसे पी लें। यह वेट लॉस ड्रिंक के रूप में भी काम कर सकती है।
- -आप चाय में देसी खांड का उपयोग कर सकते हैं। ये चीनी की तुलना में काफी फायदेमंद है।
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इन बातों का रखें ध्यान-Precautions
ध्यान रखें कि आपको खांड का सेवन संतुलित तरीके से ही करना चाहिए। हालांकि, देसी खांड पेट के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन इसमें मौजूद चीनी की मात्रा के कारण इसे संयमित मात्रा में सेवन करना जरूरी है। ध्यान रखें कि उच्च गुणवत्ता वाला देसी खांड ही चुनें क्योंकि बाजार में आपको मिलावटी खांड भी मिल सकते हैं जो एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव से भरपूर होते हैं। साथ ही इस बात का भी ख्याल रखें कि किसी भी आहार परिवर्तन की तरह, देसी खांड को अपने आहार का नियमित हिस्सा बनाने से पहले किसी हेल्थ एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें, खासकर अगर आपको पहले से कोई स्वास्थ्य समस्या है। तो इन तमाम बातों का ध्यान रखते हुए खांड को अपनी गर्मियों की डाइट का हिस्सा बनाएं।
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