Basant Panchami Meethe Chawal Recipe: बसंत पंचमी का त्यौहार इस साल 14 फरवरी को मनाया जाएगा। बसंत पंचमी पर मां सरस्वती की पूजा की जाती है। इस दिन से नए मौसम वसंत ऋतु की शुरुआत होती है। इस समय खेतों में सरसों के फूल खिल जाते हैं। बसंत पंचमी की पूजा में ज्ञान की देवी को पीले चावल का भोग लगाया जाता है। यह चावल खाने में बेहद लजीज होते हैं। बचपन में मेरे स्कूल में बसंत पंचमी के दिन सुबह से ही पूरे स्कूल में केसर और गुड़ की खुशबू फैली होती थी। बड़े से बर्तन में हलवाई पीले गुड़ और केसर के चावल बना रहा होता था। सरस्वती मां की मूर्ति पर फूल अर्पित करने के बाद भोग में सभी बच्चों को एक दोने में पीले चावल दिए जाते थे। मैं तो बस अपनी बारी का इंतजार बेसब्री से किया करती थी। भीनी-भीनी सी ठंड में गर्म और खुशबूदार मीठे चावल खाने का मजा ही कुछ और था। वह दिन अब भी याद आते हैं। आपको बता दें कि यह बसंत पंचमी पर कई घरों में यह मीठे चावल बनाए जाते हैं। यह पीले चावल (Basant Panchami Rice) खाने में स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। आगे लेख में आपको बताएंगे मीठे चावल की रेसिपी (Basant Panchami Meethe Chawal Recipe) और इसे खाने के फायदे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटीशियन सना गिल (Sanah Gill) से बात की।
बसंत पंचमी पर मीठे चावल बनाने की विधि- Basant Panchami Meethe Chawal Recipe
कुकिंग टाइम: 30 से 40 मिनट
कुकिंग मेथड: बॉइल एंड कुक
सामग्री: चावल, गुड़, केसर, काजू, बादाम, घी, तेजपत्ता और इलायची
विधि:
- मीठे चावल बनाने के लिए चावल को सबसे पहले धो लें।
- चावल को 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- केसर को 30 मिनट के लिए दूध में भिगोकर रख दें।
- पैन में घी गर्म करके काजू, बादाम, तेजपत्ता और इलायची को भून लें।
- अब चावल का पानी निकालकर उसे पैन में डालें।
- पैन में पानी डालकर चावल को पकने दें।
- अलग पैन में गुड़ को पिघलाकर उसमें केसर मिला दें।
- जब चावल पक जाएं, तो पानी निकालकर उसे गुड़ और केसर के मिश्रण के साथ मिलाएं।
- जितना सूखा चावल चाहिए, उतना ज्यादा पकाएं।
- पीले चावल तैयार हैं, आप इसे गर्म-गर्म खा सकते हैं।
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मीठे पीले चावल खाने के फायदे- Sweet Yellow Rice Benefits
- मीठे पीले चावल में केसर होता है। केसर में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-कैंसर गुण पाए जाते हैं। केसर की मददसे भूख भी कंट्रोल होती है।
- चावल में ड्राई फ्रूट्स मिलाए जाते हैं, जो हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। काजू, बादाम आदि का सेवन करने से बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है और हार्ट को हेल्दी बनाया जा सकता है।
- मीठे चावल में मौजूद तेजपत्ता और इलायची में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जिससे शरीर के दर्द को कम करने में मदद मिलती है।
- मीठे पीले चावल को खाने से शरीर की इम्यूनिटी बढ़ती है और शरीर को गरमाहट मिलती है।
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