Hartalika Teej 2023: भाद्रपक्ष मास में हरितालिका तीज का व्रत रखा जाता है। इस बार हरतालिका तीज 18 सितंबर, सोमवार को मनाई जाएगी। इस दिन भगवान शिव और पार्वती की पूजा होती है और दांपत्य जीवन को सुखी रखने की कामना के साथ तीज का व्रत रखा जाता है। इस दिन सुहागिन और कुंवारी लड़कियां निर्जला या फलाहारी उपवास रखती है। राजस्थान, यूपी, एमपी, झारखंड और बिहार जैसे राज्यों में तीज का त्यौहार मनाया जाता है। व्रत के लिए फलाहारी बनाते समय लोग यह समझ नहीं पाते कि ऐसा क्या बनाया जाए जिसे खाकर व्रत भी न टूटे और ज्यादा भूख भी न लगे। तो ऐसी एक रेसिपी के बारे में हम आपको बताने जा रहे हैं। यह रेसिपी है समा के चावल से बनने वाले पुलाव। यह खाने में काफी स्वादिष्ट होते हैं और इसका सेवन करने के बाद, पेट लंबे समय तक भरा रहता है। तो चलिए जानते हैं समा के चावल को बनाने का तरीका और फायदे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटीशियन सना गिल (Sanah Gill) से बात की।
फलाहारी पुलाव के लिए इस्तेमाल करें समा के चावल- Sama Rice For Vrat Pulao
फलाहारी पुलाव बनाने के लिए सफेद चावल का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं। इसलिए फलाहारी पुलाव बनाने के लिए समा के चावल का इस्तेमाल करें। समा के चावल में कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन और फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है। समा के चावल ग्लूटेन फ्री होते हैं। अगर आपको ग्लूटेन से एलर्जी है, तो समा के चावल का सेवन कर सकते हैं। 1 कटोरी समा चावल में करीब 70 कैलोरीज और 15 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। इसलिए समा के चावल को आप वेट लॉस डाइट (Weight Loss Diet) में भी शामिल कर सकते हैं।
व्रत में फलाहारी चावल खाने के फायदे- Vrat Rice Pulao Benefits
- फलाहारी पुलाव या समा के चावल का सेवन करने से हड्डियां मजबूत होती हैं। इसमें कैल्शियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है।
- समा के चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है इसलिए डायबिटीज के मरीज भी इस चावल का सेवन कर सकते हैं।
- समा के चावल में एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है, शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए इस चावल का सेवन कर सकते हैं।
- जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, वह इस फलाहारी चावल का सेवन कर सकते हैं। समा के चावल से बने पुलाव का सेवन करने से मेटाबॉलिज्म रेट बढ़ता है।
- अगर आपको कब्ज या डाइजेशन से संबंधित समस्या है, तो समा के चावल का सेवन करें। इसमें फाइबर की उच्च मात्रा पाई जाती है।
- इस फलहारी पुलाव में आयरन और जिंक होता है जिससे इम्यूनिटी मजबूत होती है और इन्फेक्शन से बचाव होता है।
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व्रत में फलाहारी चावल के पुलाव कैसे बनाएं?- Vrat Rice Pulao Recipe
सामग्री: समा के चावल, ऑयल, राई, करी पत्ता, बीन्स, हरी मिर्च, आलू, काजू, मूंगफली, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी।
विधि:
- समा के चावल को पानी में भिगो दें।
- एक फ्राई पैन में 3 टेबलस्पून तेल को गर्म करें।
- इसमें राई और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें।
- बीन्स और हरी मिर्च को धोकर काट लें।
- इसके बाद आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- काजू और मूंगफली को भी हल्का भून लें।
- पैन में सब्जियों के साथ चावल को डालकर पकाएं।
- इस मिश्रण में चुटकी भर सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें।
- 2 से 3 मिनट बाद गैस को बंद कर दें और ऊपर से तड़का डाल दें।
अगर आपको लो-बीपी की समस्या है, तो डॉक्टर की सलाह पर ही समा के चावल का सेवन करें।
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