Plant Based Diet For Kids: प्लांट-बेस्ड डाइट (Plant Based Diet) आजकल कई कारणों से लोकप्रिय हो रही है। शोध बताते हैं कि प्लांट-बेस्ड डाइट कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करती है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। पौधों से मिलने वाले आहार में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे वजन को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। एक प्लांट-बेस्ड डाइट इंसुलिन सेंसिटिविटी में सुधार कर सकता है, जिससे टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम हो जाता है। प्लांट-बेस्ड खाद्य पदार्थों में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखती है। अध्ययन यह भी बताते हैं कि प्लांट बेस्ड डाइट कैंसर, उच्च रक्तचाप और अन्य क्रॉनिक बीमारियों के जोखिम को कम कर सकती है। हम जो भी घर में बनाकर खाएंगे, वही बच्चे भी खाएंगे। ऐसे में सवाल उठता है कि क्या वयस्कों की तरह बच्चों के लिए प्लांट बेस्ड डाइट फायदेमंद होती है? इस सवाल का जवाब आगे जानेंगे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटिशियन सना गिल (Sanah Gill) से बात की।
क्या बच्चों की सेहत के लिए फायदेमंद है प्लांट बेस्ड डाइट?- Is Plant Based Diet Good For Kids
बच्चों के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट (Plant Based Diet) सही तरीके से अपनाई जाए तो सेहतमंद हो सकती है, लेकिन इसे संतुलित रखना बेहद जरूरी है। बच्चों के विकास और उनकी पोषण की जरूरतें ज्यादा होती हैं, इसलिए उनके आहार में सही पोषक तत्वों को शामिल करना जरूरी है। आइए जानते हैं बच्चों के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट के फायदे और इससे जुड़ी सावधानियों के बारे में-
बच्चों के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट फायदेमंद होती है। इसके पीछे कई कारण हैं-
- पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो बच्चों के पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर रखता है।
- प्लांट-बेस्ड डाइट में फल, सब्जियों, दालों और अनाजों का मिश्रण होता है, जो विटामिन-ए, सी, के, पोटैशियम और फोलेट जैसे जरूरी पोषक तत्व देते हैं। ये तत्व बच्चों की इम्युनिटी और विकास में मदद करते हैं।
- प्लांट-बेस्ड डाइट की मदद से सैचुरेटेड फैट की मात्रा कम होती है, जिससे बच्चों का हृदय स्वस्थ रहता है और उनका वजन कंट्रोल रहता है।
- प्लांट-बेस्ड डाइट की मदद से हृदय रोग, डायबिटीज और कैंसर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकती है।
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प्लांट बेस्ड डाइट में शामिल जरूरी पोषक तत्व- Nutrients in Plant Based Diet
बच्चों के लिए जरूरी है कि उन्हें सभी जरूरी पोषक तत्व मिलें, इसलिए प्लांट-बेस्ड डाइट को सही तरीके से प्लान करना जरूरी है। निम्नलिखित पोषक तत्वों का ध्यान रखना चाहिए-
- बच्चों के लिए प्रोटीन बेहद जरूरी होता है, और यह दालें, बीन्स, सोया, नट्स और क्विनोआ जैसी चीजों से मिल सकता है।
- बच्चों की हड्डियों के विकास के लिए कैल्शियम जरूरी है। कैल्शियम बादाम, तिल, सोया दूध और हरी पत्तेदार सब्जियों से मिल सकता है।
- विटामिन-बी12 मुख्य रूप से एनिमल प्रोडक्ट्स में पाया जाता है, इसलिए प्लांट-बेस्ड डाइट में फोर्टिफाइड फूड्स या सप्लीमेंट्स से इसकी आपूर्ति करनी होती है।
- दिमागी विकास के लिए ओमेगा-3 फैटी एसिड जरूरी है, जिसे अलसी, चिया सीड्स और अखरोट से प्राप्त किया जा सकता है।
- प्लांट-बेस्ड आयरन स्रोत जैसे पालक, बीन्स, और दालों से आयरन मिल सकता है, लेकिन इसे विटामिन-सी से भरपूर खाद्य पदार्थों (जैसे संतरा या टमाटर) के साथ खाना चाहिए ताकि आयरन बेहतर ढंग से एब्सॉर्ब हो।
प्लांट बेस्ड डाइट से जुड़ी जरूरी सावधानियां- Precautions With Plant Based Diet
- बच्चों को एनर्जी की जरूरत ज्यादा होती है, इसलिए प्लांट-बेस्ड डाइट का सेवन करना चाहिए। प्लांट बेस्ड डाइट में पर्याप्त मात्रा में कैलोरी और पोषण होना चाहिए। ज्यादा फाइबर वाले खाद्य पदार्थ अधिक मात्रा में लेने से पेट भरा हुआ महसूस होता है और बच्चे जरूरी पोषक तत्व नहीं ले पाते।
- विटामिन-बी12, विटामिन-डी और ओमेगा-3 फैटी एसिड की कमी से बचने के लिए सप्लीमेंट्स की जरूरत हो सकती है, खासकर अगर बच्चा पूरी तरह से शाकाहारी (Vegan) आहार पर हों।
- अगर प्लांट-बेस्ड डाइट को सही तरीके से प्लान किया जाए, तो यह बच्चों के लिए सेहतमंद हो सकती है। डॉक्टर या डाइटिशियन से सलाह लेना फायदेमंद होता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि बच्चे को सभी जरूरी पोषक तत्व मिल रहे हैं।
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