आलू का सेवन न केवल शाकाहारी खाने में किया जाता है बल्कि मांसाहारी लोग भी इसका भरपूर आनंद लेते हैं। वहीं इसके गुणों को भी नजरअंदाज करना मुश्किल है। अगर आलू के पोषक तत्वों की बात की जाए तो इसके अंदर पानी, ऊर्जा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक, कॉपर, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन ई, विटामिन बी सिक्स, विटामिन के, फैटी एसिड आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं जो सेहत को कई समस्याओं से दूर रख सकते हैं। लेकिन आलू का सेवन करने से पहले अक्सर व्यक्तियों के मन में कुछ सवाल पैदा होते हैं, जिनके बारे में जानना जरूरी है। जैसे क्या आलू के सेवन से वजन बढ़ सकता है या नहीं या आलू का सेवन नियमित रूप से किया जा सकता है या नहीं। आज का हमारा लेख इन्हीं सवालों पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से आलू से जुड़े सवाल जवाब के बारे में बताएंगे। इसके लिए हमने न्यूट्रिशनिस्ट और वैलनेस एक्सपर्ट वरुण कत्याल ( Nutritionist and wellness expert varun katyal) से भी बात की है। पढ़ते हैं आगे...
1 - हरे आलू का सेवन कैसे करना सुरक्षित है?
नहीं हरे आलू के सेवन से व्यक्ति को बचना चाहिए। वरना इससे सेहत को कई नुकसान हो सकते हैं। इससे संबंधित जानकारी सेंटर फॉर फूड सेफ्टी पर दी गई है। संबंधित जानकारी पढ़ने के लिए यहां क्लिक करें...
2 - आलू का चयन कैसे करें?
आप मार्केट से प्लास्टिक की थैलियों में बिकने वाले आलू को ना खरीदें। खुले आलू का चयन करें। इससे अलग आप निम्न तरीकों को अपनाएं-।
- धब्बे, काले दाग युक्त आलू का सेवन करने से बचें।
- व ज्यादा नरम आलुओं के सेवन से बचें।
- हरे छिलके वाले आलुओं का सवन करने से बचें।
- अंकुरित आलुओं का चयन करने से बचें।
- यदि आप ज्यादा आलू खरीदते हैं, तो ध्यान दें कि आलू सड़ा या खराब ना हो, वरना सही आलू भी खराब हो सकते हैं।
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3 - क्या आलू खाने से वजन बढ़ सकता है?
नहीं, यह केवल एक मिथक है। यदि व्यक्ति आलू का सेवन करता है तो इससे व्यक्ति के वजह पर कोई प्रभाव नहीं पड़ सकता है। हालांकि आलू के अंदर कार्बोहाइड्रेट भी मौजूद होता है ऐसे में आलू के ज्यादा सेवन से कार्बोहाइड्रेट की अधिकता शरीर में बढ़ सकती है और कैलोरी का स्तर भी बढ़ सकता है।
4 - क्या आलू का सेवन रोज किया जा सकता है?
जी हां, आलू का सेवन रोज किया जा सकता है। इससे सेहत पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। लेकिन यदि आपको कोई और समस्या है तो ऐसे में आलू को डाइट में जोड़ने से पहले एक बार एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें।
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5 - कच्चे आलू का सेवन किया जा सकता है?
नहीं, व्यक्ति को कच्चे आलू के सेवन से बचना चाहिए वरना ऐसा करने से व्यक्ति को कई समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।
6 - आलू की अधिकता से सेहत को क्या नुकसान हो सकते हैं?
किसी भी चीज की अति सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकती है। ऐसा ही कुछ आलू के साथ भी है। यदि व्यक्ति आलू का जरूरत से ज्यादा सेवन कर लेता है तो सेहत को कई नुकसान हो सकते हैं। ये नुकसान इस प्रकार हैं-
- आलू के अंदर पोटेशियम पाया जाता है। ऐसे में यदि शरीर में पोटेशियम की ज्यादा मात्रा हो जाए तो इससे छाती में दर्द, सांस लेने में दिक्कत, उल्टी, मतली आदि समस्या हो सकती है।
- यदि व्यक्ति आलू का सेवन ज्यादा कर लेता है तो इससे पेट की समस्याएं जैसे डायरिया आदि समस्या हो सकती है।
- आलू के सेवन से शरीर में ब्लड शुगर का स्तर बढ़ने का खतरा बढ़ सकता है।
- आलू के अंदर कार्बोहाइड्रेट भी मौजूद होता है। ऐसे में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता शरीर में कैलोरी को बढ़ा सकती है और उसे मोटापे की समस्या हो सकती है।
नोट - ऊपर बताए गए बिंदुओं से पता चलता है कि आलू के सेवन से सेहत को कई फायदे हो सकते हैं। लेकिन इसका सेवन करने से पहले आलू से जुड़े कुछ सवाल जवाब के बारे में पता होना जरूरी है। वहीं अगर आप आलू को अपनी लाइफ में जोड़ना चाहते हैं तो ऐसे में इसे अपनी डाइट में जोड़ने से पहले एक बार एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें। यदि आप कोई स्पेशल डाइट फॉलो कर रहे हैं या किसी गंभीर बीमारी से ग्रस्त हैं तो अपनी डाइट में आलू को जोड़ने से पहले एक बार एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें।
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